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Michel Guignier - La Petite Oseille 2014 - Moulin à Vent

Michel Guignier - La Petite Oseille 2014 - Moulin à Vent

Vin Rouge
2014
Domaine Michel Guignier
Beaujolais
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 17,91 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

19,90 €
Disponible sous 15 jours

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Commentaire de dégustation de Jean-Baptiste Klein:


"Expression racée, un soupçon plus masculine et terreuse pour ce joli cru. Un peu plus long à se dévoiler, il s'exprime sur un registre de cerise noire, sous bois et de réglisse. A attendre un peu."

Le vigneron

Michel Guignier - La Petite Oseille 2011 - Moulin à VentMichel Guignier a renoué avec l’esprit paysan d’antan. C'est en 1999, à l'issu du scandale provoqué par les révélations sur la grande toxicité d'un pesticide bien connu, que Michel Guignier prend conscience du risque que font courir les pesticides sur la santé.

 

Une révolution s‘amorce chez lui.


Dès 2000, il se tourne vers l’agriculture biologique et la biodynamie grâce à son ami Christian Ducroux. Il élimine les produits chimiques et les sulfites et commence à labourer ses sols avec son cheval Bister. Le goût de ses vins change : ils gagnent en minéralité et en longueur en bouche.


Michel Guignier retrouve un lien étroit et une réelle proximité avec la terre, évoquant les romans de Marcel Pagnol qu’il relit. Plus il avance en âge, plus la nature le passionne. Rien ne l’émerveille davantage que la poussée de sève qui se renouvèle à chaque printemps.

Le domaine

Michel Guignier - La Petite Oseille 2011 - Moulin à VentLes 7 hectares de Michel Guignier sont certifiés en agriculture biologique depuis 2006 et par Demeter pour l’agriculture biodynamique en 2007.

 

La quatrième génération de vigneron a opéré un changement radical vers des pratiques totalement naturelles pour obtenir des vins de raisins fermentés sans aucun ajout ni à la vigne ni à la cave.

 

La relève parait assurée, même si pour l’instant les quatre enfants Guignier, encore écoliers, ne semblent pas intéressés par le monde agricole.


Certification
 : Ecocert
Mention 
: AB

Tout sur ce vin

Michel Guignier - La Petite Oseille 2011 - Moulin à VentTerroir : Moulin à Vent, l'un des plus célèbres crus du Beaujolais (appelé par certains "le seigneur du Beaujolais"), dont le nom vient de la présence d'un ancien moulin, est principalement composé d'un sous-sol granitique.  

 

Culture : faibles rendements de 35 hectolitres par hectare. Vendanges manuelles.

 

Vinification : une fermentation semi-carbonique sans ajout de gaz carbonique mais avec des remontages pour dynamiser la fermentation.

 

Un peu de technique :
Le millésime 2011 présente une belle maturité des raisins vendangés tardivement.
Aucun collage, aucune filtration, aucun ajout de sulfites.     
Degré alcoolique, 11,5 %

Accords mets et vins


Quelques accords :

Classique : saucisson chaud de Lyon aux pistaches.
Détonnant : travers de porc laqué au soja, dim sum végétariens (ces petits pâtés traditionnels de la cuisine cantonaise, cuits à la vapeur… délicieux !).
Végétarien : mousserons et shiitakes à l’émulsion d’oignons doux.

 

Conseils de service et de garde :
Température de service : 14 ° C  
Type de service : en bouteille   
Garde : 2013-2015
Apogée : 2011-2012 mais il peut se déguster dés à présent.