• Certifié Agriculture Biologique
  • Vin végétalien
  • Vin sans sulfites ajoutés
  • Biodynamie
  • Vin Sélection Meilleurs Vins Bio
Domaine Michel Guignier - Au Bon Grès 2013 - Fleurie - Beaujolais

Domaine Michel Guignier - Au Bon Grès 2013 - Fleurie - Beaujolais

Vin Rouge
2013
Domaine Albert Mann
Beaujolais
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 18,00 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

20,00 €
En stock

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Commentaire de dégustation de Jean-Baptiste Klein:

"Le bien nommé tant ce Gamay séducteur fleur bon la pivoine et l'iris. Le fruit est savoureux et tendre aux accents de framboises et groseilles. Un jus de treille bien naturel à goûter sans tarder."

Le vigneron

Michel Guignier a renoué avec l’esprit paysan d’antan. C'est en 1999, à l'issu du scandale provoqué par les révélations sur la grande toxicité d'un pesticide bien connu, que Michel Guignier prend conscience du risque que font courir les pesticides sur la santé.

 

Une révolution s‘amorce chez lui.


Dès 2000, il se tourne vers l’agriculture biologique et la biodynamie grâce à son ami Christian Ducroux. Il élimine les produits chimiques et les sulfites et commence à labourer ses sols avec son cheval Bister. Le goût de ses vins change : ils gagnent en minéralité et en longueur en bouche.


Michel Guignier retrouve un lien étroit et une réelle proximité avec la terre, évoquant les romans de Marcel Pagnol qu’il relit. Plus il avance en âge, plus la nature le passionne. Rien ne l’émerveille davantage que la poussée de sève qui se renouvèle à chaque printemps.

Le domaine

Les 7 hectares de Michel Guignier sont certifiés en agriculture biologique depuis 2006 et par Demeter pour l’agriculture biodynamique en 2007.

 

La quatrième génération de vigneron a opéré un changement radical vers des pratiques totalement naturelles pour obtenir des vins de raisins fermentés sans aucun ajout ni à la vigne ni à la cave.

 

La relève parait assurée, même si pour l’instant les quatre enfants Guignier, encore écoliers, ne semblent pas intéressés par le monde agricole.


Certification
 : Ecocert
Mention 
: AB

Tout sur ce vin

Michel Guignier - Au Bon Grès 2011 - FleurieTerroir : granitique avec un peu de schiste qui apporte des senteurs florales et de fruits rouges. Le Fleurie est produit à partir du cépage gamay. Située entre Moulin à Vent et Chiroubles, l’appellation Fleurie ne dépasse pas les limites de la commune.

 

Culture : faibles rendements de 35 hectolitres par hectare. Vendanges manuelles.

 

Vinification : une fermentation semi-carbonique sans ajout de gaz carbonique mais avec des remontages pour dynamiser la fermentation.

 

Un peu de technique :
Le millésime 2011 présente une belle maturité.     
Aucun collage, aucune filtration, aucun ajout de sulfites.     
Degré alcoolique : 11,5%.

Accords mets et vins

Un Fleurie tendre pour une cuisine gourmande

 

Quelques accords :
Classique : Plateau de charcuterie
Détonnant : Travers de porc laqué au soja, dim sum végétariens (ces petits pâtés traditionnels de la cuisine cantonaise, cuits à la vapeur).
Végétarien : Mousserons et shiitakes à l’émulsion d’oignons doux.

 

Conseils de service et de garde :
Température de service : 14 ° C  
Type de service : en bouteille   
Garde : 2013-2015
Apogée : 2013