La Mousse à Zigui - Océane
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Commentaire de dégustation par Pierre Zigui: "Nous avons créé cette cuvée Océane pour un accord majeur et un mariage heureux avec les saveurs de la mer, poissons de rivières et à essayer sur les viandes blanches… mais aussi pour être savourée pour elle même. La touche de citron et de gingembre (bio) est apportée avec délicatesse, à la limite de la reconnaissance des saveurs. A contre pied de la mode du « toujours plus » à la recherche des sensations fortes, nous avons voulu faire cette bière ou les arômes sont suggérés et non imposés. Le choix pour nous est simple, se situer juste entre le seuil de perception où on distingue des notes particulières et celui de reconnaissance, celui qui permet de les identifier."
