Meilleurs Vins Bio

Tour du monde des vignerons bio - 1% pour la planète.

Kévin — Wed, 14 Dec 2011 16:01:00 +0100

Présentation :

Je m’appelle Olivia Sinet et il y a un an j’ai décidé d’entreprendre un voyage de plusieurs mois qui me conduirait de l’Australie à l’Argentine en passant par la Nouvelle-Zélande et le Chili pour apprendre sur les vins bios du nouveau monde. Le projet est simple et se résume en un mot « rencontres ».

Je souhaitais rencontrer les pionniers du vin bio des quatre pays où je me rendrai afin d’apprendre sur ceux qui, un jour, ont pris le risque de produire autrement dans un milieu où priment bien souvent les traditions. Des héros contemporains, ayant l’énergie nécessaire pour changer les habitudes et le charisme pour convaincre autour d’eux. Rencontrer ces pionniers du vin bio c’est aussi et surtout découvrir l’histoire de la viticulture biologique dans chacun de ces pays.

N’ayant aucune formation spécifique sur le sujet c’est en qualité de « curieuse professionnelle » que j’ai choisi d’explorer la planète vin bio. Et croyez-moi le sujet est aussi vaste que le monde est grand.

Matériel utilisé :

Ordinateur portable, disques durs externes, petite caméra vidéo « HD », un trépied qui s’agrippe partout, un appareil photo, des tas de feuilles, stylos, un livre français sur les vins du nouveau monde….

Tout ce matériel et tous les documents que j’accumule compliquent chaque fois plus l’enregistrement des bagages à l’aéroport !

A venir : Rencontre avec Gil Gil Wahlquist - Mudgee - Australie

Découverte du Fleurie 2007

laure — Wed, 31 Aug 2011 17:40:00 +0200

Limitée par le vignoble du Mâconnais au Nord, au sud par les Monts du Lyonnais, à l'est par la Vallée de la Saône et à l'ouest par le Massif Central, le Beaujolais couvre une surface de 1750 Km2. Non loin de la grande métropole lyonnaise, irriguée comme chacun le sait par ses trois "fleuves ": le Rhône, la Saône et ... le Beaujolais il traverse de nombreuses appellations telles que: St Amour, Brouilly, Côtes de Brouilly, Chénas, ....et Fleurie.

Aujourd’hui, le vignoble du Beaujolais produit 1.400.000 hl de vins rouges typés, et c’est là la différence avec la Bourgogne. Un seul cépage est ici utilisé: LE GAMAY! Ce cépage est produit sur des terroirs acides, et pauvres en minéraux, ce qui peut donner aussi des notes d'acidités en fin de bouche.

Quant au Fleurie de Michel Guigner : qu'en est-il ? C'est un superbe produit que nous livre ici ce vigneron, grand défenseur de la terre et résolument tourné vers la viticulture bio. C'est un vigneron de convictions, qui adore son métier et qui par les cuvées qu'il nous livre, nous fait partager les fruits de son engagement. Le Fleurie 2007 que nous vous invitons à venir déguster ne déroge pas à la règle. Et vous, qu'en pensez vous ?...

Découverte du Crozes Hermitage 2009

laure — Wed, 17 Aug 2011 19:01:00 +0200

Située à 3km de Tain l’Hermitage, la commune Crozes-Hermitage a donné son nom à l’appellation Crozes-Hermitage. Nous partons donc à la découverte d'une village où l’église Notre Dame (ancien prieuré) nous invite à lever les yeux aux cieux vers la statue de la Vierge Marie qui domine le village. Pour la petite histoire, cette statue a été réalisée en souvenir de la guerre de 1944 par les habitants pour la remercier de les avoir protégés contre les bombardements. Après des boucles de randonnées à vélo ou à pied (le meilleur moyen de découvrir la région) nous passons devant le Belvédère Pierre Aiguille qui se situe sur un ilôt granitique. Cette appellation jouie d'un climat tempéré avec pour principale caractéristique un vent quasi permanent: le Mistral. Pour le climat, nous pourrons profiter d'agréables étés chauds et secs (une moyenne de 20 °C). En hiver, il faut s'attendre au froid ( une moyenne de 3,5 degrés). Côté pluviométrie, les pluies sont plus fortes l'été (environ 430 mm). Cette appellation septentrionale bénéficie d'un terroir évoluant sur des coteaux granitiques du nord aux terrasses de galets roulés et de lœss ( roche sédimentaire) au sud. Ceci peut influencer sur les cépages (syrah, marsanne et roussanne) que nous allons retrouver dans le domaine de Yann Chave. Ce vigneron a tenu à reprendre les vignes de ses parents pour les travailler. Aujourd'hui, il réussi à produire des vins étonnants.

Bienvenue en Alsace!

laure — Tue, 09 Aug 2011 16:16:00 +0200

L’Alsace bénéficie, grâce à ses montagnes et ses collines, d’un microclimat privilégié qui, non seulement rend la viticulture possible, mais donne aussi des crus d’une qualité exceptionnelle.

Le Rosacker du domaine Mittnacht est de ceux-ci : avec ses reflets dorés, ses fines flaveurs de verveine et sa minéralité droite et ciselée, il reflète avec éclat toute la richesse et la délicatesse des terroirs calcaires de Hunawihr, l’un des plus beaux villages de France ; juste au début de la Route des vins d’Alsace

Les vignes, élevées en biodynamie, sont celles de Christophe et de Marc qui depuis 1995, poursuivent la tradition familiale sous les auspices de l’église fortifiée qui, du haut de sa colline, veille elle aussi à la qualité sans pareil de ce délicieux nectar.

A déguster avec modération, sur un plateau de fruit de mer ou, pour un alliage superbe, avec une cuisine exotique riche en gingembre ou en citron.

Un Jeudivin spécial Chili : Viva Chile !

laure — Wed, 03 Aug 2011 19:49:00 +0200

Pour ceux à qui l'Amérique du sud pourrait faire penser aux magnifiques plages de sable fin et aux vacances ensoleillées, qu'ils tempèrent leurs ardeurs : au mois d'Août c'est l'hiver au Chili et d'ailleurs "Aconcagua" signifie « gelé » ou « là où se termine la terre » en aymara (la langue de la tribu du même nom qui était la langue officielle de l'empire inca). C'est aussi le nom du sommet andin le plus haut de toute l’Amérique du Sud, culminant à près de 7000 m.

L'importante amplitude thermique de cette région, avec des températures supérieures à 30°c les jours d'été et de 15 à 20 °c plus basse la nuit encouragent une intense activité de photosynthèse de la vigne, et crée les conditions idéales d'une parfaite maturation.

Le domaine Errazuriz a su tirer profit de cet atout climatique et a réussi a apporter à l'ensemble de ses cuvées une expression toute particulière fortement appréciée.

Contrairement à son voisin argentin, le Chili n´est pas un consommateur de vin et c’est donc très tôt que les producteurs chiliens ont pris conscience de la nécessité d´orienter la production vers la qualité afin de voir s´ouvrir les marchés étrangers.
10ème producteur mondial, avec une surface de 110 000 ha, le Chili est aujourd´hui le troisième pays dont les vin sont importé aux Etats-Unis, derrière les productions italiennes et françaises. Et ceci n’est pas un mince exploit lorsque l´on sait que la production chilienne est inférieure à la production bordelaise !

Ne jetez plus vos bouchons de liège !

Xavier — Wed, 27 Jul 2011 21:08:00 +0200

A l'heure actuelle, c'est le Portugal qui est à la pointe du recyclage des bouchons de liège. En janvier 2009 a été inaugurée la première usine de recyclage ayant la capacité de traiter jusqu'à 30 millions de bouchons par an. Récoltés auprès des restaurants, hôtels, cafés... les bouchons de liège entament une nouvelle vie en se transformant en isolant, revêtements de sol, semelles de chaussures, dessous de plat...

Les bouchons récupérés sont broyés en plusieurs étapes pour obtenir des granulés de différentes tailles. Ces granulés sont incorporés, parfois avec des granulés issus de produits neufs, dans le circuit de fabrication, mélangés à des colles, pour obtenir le produit définitif après différentes étapes: passage en moule, chauffe refroidissement, démoulage, repos de stabilisation puis utilisation finale en rouleau ou en plaques. Les deux produits les plus fabriqués à partir de bouchons collectés sont des granulés pour de l'isolation et des plaques pour les parquets. Les granulés obtenus par récupération reviennent légèrement plus cher à produire à cause des pertes matières amenées par la transformation des bouchons en granulats. Dans tous les cas, les bouchons de liège ne peuvent pas être réutilisés comme bouchons.

De nombreux projets en Europe et aux USA sont en cours afin de mettre en place toutes les structures nécessaires au déploiement de la filière « collecte et recyclage ».
D'ores et déjà, des pays comme l'Allemagne ou la Belgique récoltent environ 10% des bouchons de liège utilisés sur leur territoire respectif. La France se mobilise aujourd'hui à son tour.

De nombreux clients de notre cave meilleursvinsbio nous interpellent ainsi, régulièrement, à propos du recyclage des bouchons de liège. Nous avons donc décidé, en lien avec l’association Recycliege France, de devenir « centre de collecte » pour que chacun puisse participer à cet effort de recyclage et apporter ainsi sa pierre à la défense de l’environnement.

Alors ne jetez plus vos bouchons de liège… Recyclez-les !

Plus d’information sur le liège : www.planeteliege.com

Un jeudivin pour ceux qui restent à Paris

Xavier — Wed, 27 Jul 2011 03:07:00 +0200

et puisque c'est l'été, nous le célebrerons comme il se doit, décontracté, évidemment, convivial : bien sûr, mais surtout autour d'une bonne bouteille de rosé. C'est en effet un rosé étonnant qui nous vient d'Espagne que nous vous offrons demain jeudi: le Rosa de Azul y Garanza (le cousin du Fiesta de Azul y Garanza rouge que vous avez, à 99 %, plebiscité lors de notre dernière porte ouverte du mois dernier).

Note de dégustation :

L’un des plus jolis rosés d’Espagne vous tend les bras, gorgé de soleil, pleins de promesses sur une bouche acidulée et croquante.
La robe se livre dans une couleur framboise très séduisante avec de très beaux reflets lumineux.
Au nez, on se laisse promener sur un parterre de fraises fraiches, de framboises confiturées, accompagnées de senteurs finement épicées.
La bouche «croque le fruit» pour notre plus grand plaisir, tandis que les arômes donnent la réplique à des nuances de bonbons anglais, de cannelle, de tarte tatin dans un fond finement caramélisé.

MeilleursVinsBio grandit avec l'arrivée du printemps

Christopher Renvoisé — Thu, 24 Feb 2011 14:35:00 +0100

Après une longue période hivernale, les beaux jours arrivent et la vigne se réveille. Les jeunes pousses vont commencer à dessiner les traits des plants scrupuleusement taillés par le vigneron. En sommes, un cycle nouveau qui laisse entrevoir une récolte prometteuse et des nouveautés savoureuses...

L'équipe de MeilleursVinsBio.com est heureuse de vous faire découvrir sa nouvelle récolte avec cette première newsletter d'informations sur l'actualité de la société, des conseils pratiques, la sortie de nouveaux produits et différents sujets que vous nous communiquerez. A l'image de notre page Facebook, nous accordons une large place à la collaboration de notre clientèle dans nos différents projets. Vous nous sollicitez pour des conseils, nous vous consultons pour des améliorations de services... c'est cela que nous appelons un échange riche et respectable. Notre volonté est d'accompagner les amateurs de vins, vers les vins de qualités, les vins bio, les vins du 21e siècle. Ce souhait va être concrétisé, le 12 mars, par l'inauguration de notre première boutique caviste 100% bio à Paris et l'ouverture, en avril, de formations œnologiques destinées à vous tous, amateurs néophytes ou experts confirmés.

En attendant de vous retrouver sur notre site www.meilleursvinsbio.com, dans notre boutique ou autour d'une formation œnologique, nous restons à votre écoute pour toutes suggestions d'amélioration de cette newsletter. Nous avons la même passion, vous avez la parole, exprimez vous et partageons cet engouement !

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En visite au salon Millésime Bio de Montpellier avec MeilleursVinsBio.com

Christopher Renvoisé — Wed, 26 Jan 2011 10:27:00 +0100

Le salon Millésime Bio accueille les professionnels de la viticulture biologique au parc des expositions de Montpellier depuis lundi. Un moment important et riche en rencontres, échanges et dégustations auquel MeilleursVinsBio.com a naturellement pris part le temps d’une journée.
Retour d’heure en heure au cœur de ce grand rendez-vous annuel des viticulteurs respectueux de l’environnement.

7h23 – Gare de Lyon.
Départ pour Montpellier à bord du TGV qui nous permettra de découvrir différentes cultures agricoles françaises durant les 3 heures de trajets. Nous profitons surtout du transport pour établir le programme de la journée. Un planning précis avec pour objectif de rencontrer l’ensemble des vignerons recommandés par Antoine Pétrus. Dix noms sont surlignés en jaune sur la liste des 560 vignerons exposants au salon. Gardons en tête notre volonté de ne sélectionner uniquement les meilleurs vins bio, toujours selon les conseils avisés de notre sommelier.

11h50 – Parc des expositions de Montpellier.
Nous découvrons le salon et les nombreux stands répartis au hasard dans deux halls du parc des expositions. Munit d’un plan du salon, de notre feuille de route, de quelques cartes de visite et surtout de nos verres de dégustation, nous sommes prêts pour quelques heures d’échanges, de rencontres et de dégustation de quelques vins exceptionnels.

Xavier Carpentier, fondateur et gérant de MeilleursVinsBio.com,
en discussion avec le vigneron espagnol du domaine DiT Celler SCP

12h15 – Notre première rencontre, un coup de cœur.
Nous commençons notre visite par un domaine espagnol, le « DiT Celler SCP », qui s’est révélé être une véritable merveille. Comme le langage du vin est universel, la barrière linguistique n’altère en rien le dialogue et nous pouvons presque déjà laisser entrevoir la possibilité d’accueillir ce délicieux vin espagnol dans la cave de MeilleursVinsBio.com… patience !
Nous continuons notre promenade et arrivons au Domaine de Bel Air, puis nous sommes chaleureusement accueillis par Olivier Python avant de retourner vers une autre douceur ibérique venue tout droit du domaine Pares Balta, en Catalogne.

A gauche : le domaine du Bel Air. A droite : le domaine Pares Balta.

Tous deux sont susceptibles de rejoindre la cave MeilleursVinsBio.com très prochainement.

13h40 – Un pause déjeuner, pour souffler et faire un point à mi-parcours !
Une conférence est prévue à 15h sur les nouveaux marchés des vins biologiques. L’occasion de discuter en déjeunant de ce thème intéressant. Malheureusement le temps ne nous permettra pas d’assister à cette présentation.

14h05 – C’est reparti !
Nous reprenons nos verres pour de nouvelles découvertes. Nous arrivons chez le Domaine Achard-Vincent pour y déguster une sensationnelle Clairette de Die. Sans aucun doute parmi les meilleurs vins dégustés sur le salon. Encore une révélation ? Oui, c’est un vin pétillant qui devrait enrichir notre gamme dans les prochaines semaines… Nous continuons avec un Champagne de Françoise Bedel puis une belle histoire pleine de passion racontée par les frères Monseigneur. Le salon n’est fait que pour découvrir et déguster des vins, il est aussi organisé pour découvrir des passions et des histoires…

16h30 – Bonjour « les sœurs Saladin » !
Nous profitons de notre présence pour aller saluer deux vigneronnes aussi adorables qu’atypiques. Les sœurs Saladin sont présentes pour vanter la qualité de leur Cuvée Paul. Un dernier plaisir avant de finir notre visite par une ultime dégustation des vins médaillés par le concours Millésime Bio. Nous ne pouvons pas résister devant le Châteauneuf du Pape « Château la Nerthe, les cadettes 2005 » proposé par MeilleursVinsBio.com.

La tribune des médailles d'argent ou le Châteauneuf du Pape« Château la Nerthe, les cadettes 2005 » proposé par MeilleursVinsBio.com fait bonne figure.

17h30 – Retour vers la gare de Montpellier.
Nous revenons vers la gare de Montpellier pour reprendre le TGV qui nous reconduira vers Paris. C’est une journée épuisante mais tellement enrichissante que nous en oublions presque de diner. Nous revenons du Languedoc Roussillon avec des saveurs plein les papilles, des senteurs plein les narines et des projets plein la tête… à découvrir très prochainement dans la cave de MeilleursVinsBio.com.

Le Domaine Saladin, 21 générations de « vignerons-paysans »

Christopher Renvoisé — Fri, 21 Jan 2011 12:32:00 +0100

Nouvelle étape dans notre tour de France des domaines MeilleursVinsBio.com ! Cette fois ci nous faisons une halte au Domaine Saladin, ou nous accueillent Marie Laurence et Elisabeth, deux sœurs passionnées par leur métier : l’une est diplômée d’Ecole d’ingénieur en agriculture, l’autre est titulaire d’un diplôme d’Ecole supérieure de commerce. Depuis 2006, elles mènent le Domaine familial en parfaite osmose et toujours dans le plus grand respect de la vigne.
Immersion au cœur du Domaine en compagnie des « sœurs Saladin » !

Le Domaine Saladin se situe à Saint Marcel d’Ardèche, village méridional des Côtes du Rhône du Sud, à mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône. Les 18 hectares et les 13 cépages rhodaniens du domaine offrent la particularité de toujours avoir été vendangés à la main, cultivés et vinifiés en bio. Tout a commencé en 1422 lorsque la famille Saladin a acheté un plantier de vignes au lieu-dit « Chaveyron » à Saint Marcel d’Ardèche. Depuis, ce sont 21 générations de vignerons-paysans qui se sont succédées. Joseph, Adrien puis Paul Saladin furent également négociants en vin et en huile d’olive de 1840 à 1914. Cette belle cave historique se situe en plein cœur du village, dans l’ancien château du 18ème siècle de la famille de Villeperdrix.

Des vignes cultivées en bio depuis 20 générations

La sélection des terroirs du domaine Saladin révèle une véritable exception dans le monde du vin : les vignes du Domaine Saladin ont toujours été cultivées et entretenues en bio. Par choix et grâce aux terroirs propices, Paul, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence n’ont jamais utilisé de pesticides, herbicides, fongicides ou produit de synthèse. Les générations précédentes n’en connaissaient même pas l’existence.
L’agriculture biologique étant un moyen et non une fin, Elisabeth et Marie-Laurence n’indiquent pas sur leurs bouteilles que la culture de leurs vignes est certifiée « Agriculture Biologique » par l’organisme de contrôle Ecocert.

« Ce n’est pas à nous de préciser l’origine naturelle et originelle de nos vins mais aux autres d'indiquer qu’ils ont recours aux pesticides et autres produits de synthèse. Nous sommes dans la continuité de l’agriculture naturelle, celle qui était la nôtre, à tous, avant l’apparition des produits chimiques » précise Marie Laurence Saladin.

Fervente défenseuse de ses terroirs, de son environnement et de ses paysages, la famille Saladin œuvre génération après génération à la qualité de ses vins.

La Cuvée Paul 2007

Parmi les grands vins présents dans la cave du domaine, la Cuvée Paul 2007 fait office de vin d’exception. Sélectionné par Antoine Pétrus pour son mariage de finesse et de puissance, ce grand cru des Côtes du Rhône est disponible sur le site MeilleursVinsBio.com.

« Les sœurs Saladin »

Le mois de Septembre 2003 restera gravé dans la mémoire d’Elisabeth et Marie-Laurence comme le souvenir de la création de leur premier vin. Encore étudiantes, les filles de Louis et Annick Saladin, reprirent le flambeau de leur père avec le même respect de la vigne et la volonté de conserver ce savoir-faire de père… en filles !
Marie-Laurence est diplômée d’une école d’ingénieurs en agriculture et Elisabeth d’une école supérieure de commerce. Elles ont toutes les deux travaillé auprès de Marcel Guigal et Marcel Richaud en France, Randall Grahm en Californie et Philippe Debrus au Chili.

Salon Millésime Bio de Montpellier : MeilleursVinsBio.com sera naturellement présent !

Christopher Renvoisé — Tue, 18 Jan 2011 11:18:00 +0100

La 18ème édition de Millésime Bio se tiendra à Montpellier du lundi 24 au mercredi 26 janvier 2011. Un événement incontournable pour les acteurs du monde viticole soucieux du respect de l’environnement, auquel MeilleursVinsBio.com participera le temps d’une visite le mardi 25 janvier. Présentation du salon.

Millésime Bio c’est tout d’abord un salon professionnel consacré exclusivement aux vins issus de raisins de l’agriculture biologique conformément au règlement européen en vigueur (à partir de la 3ème année de conversion). Trois jours où les professionnels de la viticulture bio (vignerons, entreprises, commerçants…) pourront se rencontrer, échanger et bien sûr déguster. Les organisateurs ont misé sur le hasard pour répartir les stands. Cette caractéristique de Millésime Bio est un souhait délibéré visant à favoriser la rencontre et la curiosité.

Des temps forts en faveurs de l’échange

Plusieurs évènements seront organisés pour favoriser la découverte, les échanges et la convivialité : espaces de libre-dégustation pour découvrir les produits des vignerons, remise des diplômes du Challenge Millésime Bio, conférences et petit déjeuner pour connaître la situation d’un marché sur un pays particulier. La Soirée des Vignerons est un temps fort de la convivialité qui s’organise autour d’un repas bio avec accompagnement musical et dégustation des vins exposés dans le salon; chaque exposant étant libre de choisir ses produits.

Une grande première pour MeilleursVinsBio.com

Cette 18ème édition représentera une grande première pour l’équipe de MeilleursVinsBio.com. En tant que e-commerçant du monde bio viticole, notre présence était indispensable. Nous profiterons de ce grand moment annuel pour aller à la rencontre de nos vignerons partenaires et de vignerons susceptibles de rejoindre le réseau de MeilleursVinsBio.com, de nous tenir informé des dernières actualités en matière de biodynamie et tendances de consommation bio.

Tous derrière Antoine Pétrus !

Christopher Renvoisé — Fri, 14 Jan 2011 01:44:00 +0100

Antoine Pétrus est un passionné de vin depuis de nombreuses années déjà. Amoureux de la vigne et du terroir il est aujourd’hui meilleur jeune sommelier de France… en attendant de viser la marche au dessus avec le résultat du concours du meilleur sommelier de France ce week end!

Expert et garant de la qualité des vins de MeilleursVinsBio.com, il revient sur son parcours des plus atypiques à travers des souvenirs et des anecdotes. L’occasion pour nous tous de lui souhaiter bon courage pour ce week end ! Nous croisons tous les doigts pour lui !

Antoine, comment est venue cette passion pour le vin ?
Ma passion pour le vin est venue lorsque j’étudiais au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire à Blois. Je me souviens d’un après midi, nous étions en en cours, lorsque notre professeur de service en salle nous a convié à une dégustation analytique d’une bouteille de Touraine Rouge. J’ai été littéralement saisi et je suis tombé sous le charme. Je trouvais cela passionnant d’arriver à décrire un vin avec autant de précision et d’amour.

Tu parlais de tes études au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Blois, peux tu nous en dire plus sur ton parcours scolaire et universitaire ?
J’ai un cursus assez classique. J’ai obtenu mon Baccalauréat Hotellerie Restauration puis un BTS Service et Arts de la Table. Je précise que je suis également passionné de cuisine, j’en ai donc profité pour passer un BEP cuisine, en candidat libre. Les stages et les rencontres de passionnés ont également agrémentés mes études.

Qu’est ce qui a réellement suscité en toi, cette passion ?
Je vous parlerais d’une dégustation à laquelle, ce même professeur m’avait convié. Dans un grand hôtel, il avait rassemblé, un soir, toutes les plus grandes cuvées de Champagne. J’étais étudiant à l’époque, vous imaginez l’émotion et le plaisir que j’ai pu ressentir en abordant ces flacons de rêve…

Il y a des expériences comme celle-ci qui marquent un parcours…
Oui, mes expériences et souvenirs de dégustation sont tellement nombreux. Je pourrais également vous parler de tous les grands vignerons, les jeunes talents de demain que j’ai eu la chance de rencontrer. Mais aussi de tous ces moments passés dans les vignobles, chez les producteurs à déguster de grands vins. Il y a aussi tous ces instants magiques passés avec nos clients. Il est en a tellement mais c’est que qui fait la magie du vin.

De nombreuses expériences marquantes, jusqu’à ce titre de meilleur jeune sommelier de France…
Pour être franc, au début de mon parcours, je n’étais pas intéressé par les concours. Je n’y voyais peu d’intérêt. Mais après avoir été poussé par mon Directeur Général à l’‘époque chez Lasserre, j’ai décidé de m’y inscrire et à partir de ce moment, j’ai tout mis en oeuvre pour y arriver.

« Il faut imaginer un concours comme un marathon »

Comment se prépare t-on à ce genre de concours ?
Il faut imaginer une sorte de marathon qui dure de nombreux mois, avec au final, la possible consécration. Un concours, c’est un effort de tous les instants, qui sollicite toutes les énergies. Il faut d’abord consacrer de longues heures à la théorie, de la lecture de tous types d’ouvrages possibles mais également pratiquer de nombreuses dégustations, de vins bien sur mais également de tous les produits liquides (thé, café, huile, ... ). Les concours ont atteint maintenant une diversité extrême…

Qu’est ce qui a changé depuis l’obtention de ce titre ?
A travers les concours, on ne doit pas chercher la reconnaissance, la volonté d’être connu ou l’aspect financier. C’est surtout une vraie responsabilité qui vous appartient une fois le titre obtenu. Il faut être digne de l’importance que l’on lui attache mais également continuer de travailler car le monde du vin est en constante évolution.

Vous êtes ensuite arrivé chez MeilleursVinsBio.com, quel est votre rôle ?
Ma principale activité au sein de MeilleursVinsBio.com est le choix des vignerons qui représentent à nos yeux ce qui ce fait de mieux en agriculture biologique et biodynamique. Chaque flacon figurant sur notre site doit être irréprochable dans son esprit tout comme dans l’émotion qu’il doit offrir à nos clients. Une fois sélectionné, je rédige une fiche de présentation du vin dans laquelle on retrouve, mes commentaires de dégustation sans rentrer dans un coté trop technique. Je propose des idées pour de savoureux accords avec des mets, des conseils pour le service ou encore comment le conserver en cave.

Vous avez dû être très sollicité… pourquoi avez vous choisi de travailler pour MVB.com
Mon choix était simple, j’ai tout de suite été séduit par l’orientation très sérieuse, organisée et structurée de MeilleursVinsBio.com. Nous cherchons constamment à améliorer notre sélection, présenter et représenter des vignerons de talents, à la pointe de leurs appellations et surtout qui véhiculent parfaitement les valeurs de l’agriculture biologique et biodynamique.

Il ne nous reste plus qu'à te remercier et te souhaiter tous nos meilleurs voeux de réussite pour ce week end! Nous serons tous derrière toi pour que tu accèdes à ce titre de meilleur sommelier de France!

Meilleurs voeux pour 2011 !

Christopher Renvoisé — Fri, 07 Jan 2011 01:26:00 +0100

A vous tous, je souhaite le meilleur …

L’équipe de MeilleursVinsBio.com a célébré sa première Saint Sylvestre, l’occasion pour moi de vous présenter tous mes meilleurs vœux de bonheur.

Le bonheur, il est déjà présent chez MeilleursVinsBio.com ! Le bonheur d’exercer un métier avec passion, le bonheur de pouvoir partager des convictions au quotidien avec vous tous, le bonheur de créer et de mener un projet responsable et solidaire.

Le bonheur, il frappe à la porte de la nouvelle boutique parisienne MeilleursVinsBio.com qui ouvrira le mois prochain, 183 rue Legendre ! Le bonheur, il s’invite aussi dans la naissance de notre Ecole du vin bio au printemps.

L’année 2011 sera belle et propice à de nombreux projets responsables et solidaires auxquels vous serez naturellement associés. J’en suis convaincu, qu’il soit chez vous, chez MeilleursVinsBio.com, au final, c’est une certitude, le bonheur est dans le chai…

A tous je vous souhaite la meilleure année 2011 !

Xavier Carpentier,
Fondateur de MeilleursVinsBio.com

Quels sont les meilleurs vins bio des Rois ?

Christopher Renvoisé — Fri, 07 Jan 2011 01:19:00 +0100

Tradition oblige, la galette des rois fait sont grand retour sur nos tables pour un dessert ou un goûté animé par le tirage du roi du jour… Un moment convivial qui s’étale sur le mois de janvier pour le bonheur des amateurs de frangipane, pomme ou autre pâte d’amande ! Mais quels vins servir en présence du roi ? MeilleursVinsBio.com vous donne quelques pistes pour accompagner galette des rois…

Pourquoi ne pas sortir l’Harmonie 2005…
En effet, la bulle de l'Harmonie 2005 scintille et brille de façon régulière et abondante. Le nez, aromatique, fleure bon la minéralité. S’y mêlent des touches de fruits blancs -pomme Granny-smith - associées à des notes de pêche de vigne. En bouche, l'Harmonie 2005 nous offre une bulle tranchante qui mène la danse et fait vibrer les papilles. La texture, d’un crémeux idéal, est droite, pure, parfaite pour les plaisirs de la table. Une merveille !

Ou alors une vieille vigne de Cramant 2004…
Oui pourquoi grâce à une bulle fine et élancée qui vient éclore en un chapelet régulier à la surface du verre. Le nez dévoile des notes de fruits blancs, pomme Granny Smith, poire Passe-Crassane, agrémentées de touches de miel de châtaignier. En bouche, la bulle mène la danse dans un rythme dynamique et rafraîchissant. L'adéquation subtile entre le terroir très crayeux de Cramant et le chardonnay offre une effervescence ouatée, crémeuse, laissant s'échapper peu à peu des nuances de terres blanches, de chèvrefeuille et d'acacia. Un équilibre magnifique !

Et si on s’offrait une Méthode Traditionnelle…
Les bulles, nombreuses et fines, remontent tranquillement à la surface pour former un cordon persistant qui titille les sens. Le nez, aromatique à souhait, s'offre sur une forte impression minérale. Se mêlent dans un bouquet intense, arômes de poire fraîche, de pomme Granny Smith, de coing, rehaussés de touches d'infusion - verveine et camomille. En bouche, la bulle se montre dynamique, rafraîchissante, aérienne. Autant d’invitations aux plaisirs de la table avec la Méthode traditionnelle.

Et bien d’autres saveurs envoûtantes comme l’Argelette 2009, le Poiré Granit 2009 ou la Gueuze-Lambic bio…

Avec un des vins de la cave MeilleursVinsBio.com sur la table pour accompagner la galette, chaque convive sera roi !

MeilleursVinsBio.com sapprête à soutenir un nouvel acteur éco responsable

Christopher Renvoisé — Thu, 30 Dec 2010 12:50:00 +0100

Chaque trimestre, MeilleursVinsBio.com souhaite sélectionner une nouvelle association afin de l’accompagner dans son projet. Après un épisode heureux et prolongé en compagnie de « Terre de Liens », c’est vous qui déciderez et choisirez l’initiative à soutenir via notre page officielle Facebook (http://www.facebook.com/meilleursvinsbio).

La prochaine sélection aura lieu en début d’année 2011. Porteurs de projet, soyez attentifs à cette nouvelle et n’hésitez pas à candidater dès à présent en nous contactant à l’adresse suivante : contact@meilleursvinsbio.com

Retour sur expérience avec Jérôme Deconinck, Directeur du fond Terre de Liens

Comment est née cette collaboration avec MeilleursVinsBio.com ?
Dès le lancement de la société MeilleursVinsBio.com, une page officielle Facebook est née et de nombreux fans se sont immédiatement inscrits. J’ai envie de dire que ce sont eux qui nous ont porté vers MeilleursVinsBio.com lorsque l’appel à candidature en faveur d’un accompagnement a été lancé. Deux ou trois associations se sont très vite démarquées et le choix s’est porté sur nous, en partie grâce au mouvement Facebook. Nous sommes très satisfaits.

Qu’est ce qui vous rapproche de MeilleursVinsBio.com ?
Nous avons des valeurs communes, nous sommes pour le respect de l’agriculture biologique et biodynamique. C’est un rapprochement logique en cohérence avec notre ligne de conduite. Je trouve ça intéressant que des entreprises soutiennent et s’engagent auprès de projets citoyens. Les fonds versés par MeilleursVinsBio.com, dans le cadre du programme 1% pour la Planète, vont nous permettre de réinvestir sur des fermes pour les remettre en état et les relouer à des agriculteurs bio.

Vous êtes la première association soutenue par MeilleursVinsBio.com, une réaction…
C’est une belle initiative à mettre à l’actif de la société et je pense qu’elle doit s’inscrire sur le long terme pour avoir du sens…

MeilleursVinsbio.com sengage auprès des associations environnementales et humanitaires

Christopher Renvoisé — Mon, 27 Dec 2010 12:28:00 +0100

Parce que nous sommes convaincus que le bio n’est pas seulement une mode ou un critère de qualité, l’équipe de MeilleursVinsBio.com a décidé de soutenir les acteurs partageant nos valeurs et nos convictions. Terre de Liens est la première association accompagnée par MeilleursVinsBio.com depuis le lancement de la société…
Retour sur six mois de collaboration entre acteurs responsables.

Le principe est très simple. Chaque association soucieuse de l’environnement ou participant à sa défense grâce à un projet éco responsable est susceptible d’être soutenue par MeilleursVinsBio.com.

C’est le cas de « Terre de Liens » que nous accompagnons depuis le lancement du site, il y a six mois. Nous sommes sensibles au partage de ces valeurs et souhaitons que le bio corresponde à une attitude globale. Pour cela, notre engagement auprès de la défense de l’environnement ne se traduit pas uniquement par des mots ou des promesses. En effet, dans le cadre du programme 1% pour la planète, nous avons décidé de reverser une part de notre Chiffre d’Affaires (inférieure à 1% et proportionnelle à la période d’accompagnement sur l’année) à l’association « Terre de Liens », dont l’objectif est de faciliter l’accès au foncier pour les porteurs de projets ruraux, agricoles respectueux de l’environnement.

(En savoir plus sur www.terredeliens.org).

1% pour la planète : MeilleursVinsBio.com au service de la terre

Notre engagement auprès de la défense de la nature nous incite à faire du « commerce autrement », afin de contribuer, à notre échelle, au respect durable de l’environnement et de l’homme, aujourd’hui et dans les années à venir. Cette motivation nous à conduit à adhérer au programme 1% pour la planète et ainsi s’engager à reverser 1% de notre Chiffre d’Affaires annuel pour la protection de l’environnement. (En savoir plus sur www.onepercentfortheplanet.org/fr/)
« C’est une action simple et évidente à nos yeux pour agir en faveur de la planète. Nous sommes très attentifs à toutes les démarches allant dans le sens de nos convictions et nous n’hésitons pas à aider ces projets, alors proposez nous le votre… » invite Xavier Carpentier, fondateur de MeilleursVinsBio.com

A suivre, prochianement sur notre blog et en exclusivité pour MeilleursVinsBio.com, une interview de Jérôme Deconinck, directeur du fond Terre de Liens, qui reviendra sur ces six mois de travail collaboratif.

Par ailleurs, si vous représentez ou oeuvrez pour une association responsable, si vous avez un projet citoyen en faveur de l’environnement, alors vous êtes susceptibles d’être, à votre tour, soutenu par MeilleursVinsBio.com ! N’hésitez pas, postulez ! contact@meilleursvinsbio.com

Les chèques cadeaux, vedettes de ce Noël 2010 ?

Christopher Renvoisé — Wed, 22 Dec 2010 14:01:00 +0100

Les chèques cadeaux séduisent de plus en plus et présentent de nombreux avantages. MeilleursVinsBio.com vous suggère de laisser le choix à l’heureux élu en lui offrant un chèque cadeaux MeilleursVinsBio.com…

Nous avons trouvé un papier intéressant dans Direct Matin (édition d’aujourd’hui, mercredi 22 Décembre). Cet article, qui aborde le succès des chèques cadeaux en cette période de Noël 2010, annonce que les français se tournent de plus en plus vers ce mode de consommation. Selon une étude du cabinet d’audit Deloitte sur les dépenses de Noël, « 45% des français souhaitent recevoir ces petits titres de crédit que l’on échange contre des marchandises ».

Le chèque cadeau présentent de nombreux avantages

En effet, il faut dire que ces chèques cadeaux envoyés par Internet présentent plusieurs avantages… Tout d’abord, vous avez l’assurance de faire plaisir puisque l’heureux élu sera libre d’acheter ce qui lui plaira. Ensuite, il y a la folie des boutiques et magasins qui est susceptible de décourager bon nombre d’entre nous à affronter une foule parfois hystérique. Mais n’oublions pas la neige, invité récurrent en ce début d’hiver, qui aura, certes, l’honneur de nous proposer un beau Noël blanc mais aussi son lot de complications entre les retards de livraisons et les rues inaccessibles. Le chèque cadeau permet aussi à celui qui le reçoit de sélectionner lui même l’objet de son choix, quitte à rajouter un complément financier. Enfin et puisque nous sommes déjà à deux jours de Noël, le chèque cadeaux est l’idée idéale pour les retardataires ou simplement pour ceux qui auraient peur de ne pas voir arriver leur commande à temps pour la déposer au pied du sapin…

Bref, autant de raisons toutes aussi pertinentes les unes que les autres pour se laisser tenter par les chèques cadeaux. Nous vous invitons à retrouver nos propositions de chèques cadeaux MeilleursVinsBio.com sur notre site ! Au moins qu’il soit blanc ou rouge, de Bourgogne ou de Bordeaux, sec ou moelleux… vous êtes certains d’offrir LE vin qui fera lui plaisir !

Des informations sur votre commande MeilleursVinsBio.com en direct de votre iPhone

Christopher Renvoisé — Tue, 21 Dec 2010 13:01:00 +0100

TNT, avec qui nous travaillons en collaboration exclusive pour l’acheminement des nos livraisons, vient de lancer son application iPhone gratuite pour un suivi encore plus transparent et efficace de vos commandes de vins bio.

Nous accordons une grande importance à la transparence et l’efficacité de nos livraisons. Notre engagement à vous livrer vos colis, chez vous, en moins de 24h est un point essentiel dans notre démarche commerciale… parce que le plaisir de consommer les meilleurs vins bio n’attend pas ! Ainsi nous avons fait confiance à la société TNT, un des leaders sur le marché de la livraison express pour vous assurer la meilleure prestation possible en termes de sécurité, rapidité et traçabilité.
C’est d’ailleurs cette traçabilité qui est à l’ordre du jour avec le lancement de l’application iPhone TNT, gratuite et très pratique pour suivre votre commande de MeilleursVinsBio.com. Notre partenaire vise la satisfaction des particuliers ayant commandés auprès d’un e-commerce et donc chez votre caviste MeilleursVinsBio.com. C’est une initiative que nous accueillons chaleureusement puisqu’elle renforce la visibilité de votre commande durant ces 24h.

Comment ça marche ?

Grâce à cette application, vous êtes informés en temps réel grâce aux notifications push qui vous sont envoyées tout au long de la progression de votre colis jusqu’à la livraison. Dotée d’une fonction GPS, cette application permet également de localiser les Relais Colis® et les agences TNT les plus proches de chez vous et d’en donner l’accès. Un espace réservé aux actualités de TNT, un lien direct par e-mail ou par téléphone au service client TNT et une FAQ sont disponibles pour répondre au mieux à toutes vos interrogations.

Plus d’info sur la livraison MeilleursVinsBio.com :

-   Une livraison garantie en moins de 24 h (livraison avant le lendemain 13h).
-   Un accès aux points de livraison de proximité (réseau Relais Colis®)
-   Une traçabilité totale de votre expédition.
-   Un acheminement en toute sécurité. Un colis bien protégé qui vous sera remis   contre signature.
Les commandes passées avant 15 heures sont traitées le jour même. Toutes les commandes passées après 15 heures seront traitées le jour ouvré qui suit. Dans ce cas, le délai de livraison commence à compter du jour ouvré suivant.

Quelques idées pour un Noël « responsable »

Christopher Renvoisé — Wed, 15 Dec 2010 16:15:00 +0100

Xavier Carpentier, fondateur et gérant de MeilleursVinsBio.com, est convaincu que le « bio » n’est pas seulement un critère de qualité mais qu’il correspond aussi à une attitude globale, une manière de se comporter au quotidien. Voici donc quelques idées pour passer un Noël "responsable".

Si l’on vous demande quelle est la couleur qui symbolise le plus Noël ? Vous serez très nombreux à répondre « rouge » en rapport au costume du Père Noël… mais Noël, c’est aussi le « vert » du sapin par exemple. Et de « vert » il sera question dans cet article puisqu'un Noël « vert », c’est un Noël qui limite ses déchets, maîtrise son énergie et consomme bio.

Les sapins naturels sont plus écologiques que les sapins artificiels.

Privilégiez les sapins naturels plutôt que les sapins artificiels

Tout d’abord l’arbre de Noël. Vous pensez peut être qu’acheter un sapin artificiel est meilleur pour l’environnement ? Faux ! Même s’il se garde pendant plusieurs années, il est fait en matières non recyclées et vient souvent de l'autre bout de la planète. Les sapins naturels (dont l’odeur ne fera qu’accroître la douce sensation de fête) sont élevés et gérés en France, minutieusement replantés après la coupe et recyclés en composte après les fêtes.
Certains diront qu'un vrai sapin est un sapin décoré. Mais il faut avoir à l’esprit que les guirlandes électriques et autres illuminations sont moins gourmandes en énergie avec des LED ou ampoules basse consommation. Pensez y avant l’achat… cette idée "lumineuse" allègera votre facture d’électricité sans nuire à la splendeur et la magie de votre arbre.

Les chèques cadeau, un moyen simple de faire plaisir en restant écolo.

La vague des bons d’achats et cadeaux « immatériels »

Places de concerts, bons pour des soins de beauté ou chèques cadeaux pour des commandes de vins bio… vous participerez à la réduction d’utilisation des matières premières nécessaires pour la fabrication des jouets en plastique et gadgets électriques ou à piles. Deuxième avantage, vous êtes certains de faire plaisir en laissant à votre proche, le libre choix.
Malgré cela, il est toujours agréable de voir de nombreux cadeaux décorés et soigneusement enveloppés au pied du sapin. Pour cela sachez qu’il existe de très beaux papiers cadeau recyclés.

Des vins bio pour accompagner votre repas de Noël

Le site MeilleursVinsBio.com vous propose une large sélection de vins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique. Tous sélectionnés par le meilleur jeune sommelier de France, Antoine Pétrus, ces vins sont respectueux de l’environnement, de la vigne et du consommateur…

Des gestes simples mais efficaces pour passer un Noël festif mais aussi éco responsable en gardant dans un coin de notre tête cet état d’esprit « bio » cher à Xavier Carpentier et l’équipe de MeilleursVinsBio.com.

Attention tout de même à ne pas tomber dans les travers de l’écologisme extrême qui n’est pas inscrit dans notre ligne éditoriale ! En effet, il est important de souligner que cet article est avant tout une liste d’idées originales pour celles et ceux qui prônent une attitude responsable et qui souhaite passer des fêtes écologiques et… économiques.

Pour un repas de Noël bio, commandez les "Cartons du Réveillon"

Christopher Renvoisé — Fri, 10 Dec 2010 13:13:00 +0100

La question se pose chaque année : comment élaborer son menu de Noël ? Et surtout avec quels vins marier les différents plats ? Pas de problème ! Antoine Pétrus, meilleur jeune sommelier de France, propose aux clients de MeilleursVinsBio.com une solution toute faite grâce aux « Cartons du Réveillon ».

Le premier carton d’Antoine offre une délicieuse trilogie qui vous accompagnera tout au long de votre repas et au meilleur prix. Un "Carton du Réveillon" qui vous assurera un succès retentissant auprès de vos convives.

Antoine suggère alors de commencer par un vin blanc. « La Magendia 2005 » fera des merveilles à l’apéritif ou sur une entrée de foie gras. Ensuite, un vin rouge du Domaine Ferraton « les Miaux 2006 » se mariera très bien avec une viande. Enfin pour célébrer l’arrivée du Père Noël, sortez donc un Champagne Larmandier-Bernier « Vieille Vigne de Cramant 2004 », vous ne serez pas déçu par ses bulles à la fois fines et élancées.

Une première sélection d’Antoine qui se compose donc de :
-   La Magendia 2005 (vin blanc liquoreux du Jurançon) – prix indicatif = 21,70€
-   Les Miaux 2006 (vin rouge des côtes du Rhône) – prix indicatif = 51,10€
-   Vieille Vigne de Cramant 2004 (Champagne) – prix indicatif = 48,70€

Soit un total de 121.50€ et à l’occasion des fêtes de Noël, l’équipe de MeilleursVinsbio.com vous offre les frais de port soit une remise de 12€ (10%) sur l’ensemble de votre commande qui vous sera livrée sous 24h.

Noël, une occasion de faire plaisir !

Pour ceux qui en redemandent…

Pour les amateurs, ceux qui en redemandent, Antoine Pétrus complète sa sélection avec quelques douceurs supplémentaires…

Gardez donc votre excellent vin blanc liquoreux « La Magendia 2005 » pour agrémenter votre assiette de fois gras et ouvrez le bal avec une « Méthode Traditionnelle, Cuvée spéciale MeilleursVinsBio.com ». Ses bulles dynamiques et rafraichissantes vous mettront de suite en appétit. Ensuite, passons aux fruits de mer avec une bonne douzaine d’huitres fraichement ouvertes. Ce sera un véritable bonheur de les savourer avec un « Riesling Rosacker 2006 » aux mélodieuses notes de citron vert. Surprenez maintenant vos invités avec votre vin rouge du Domaine Ferraton « les Miaux 2006 » pour votre viande rouge. Antoine Pétrus suggère ensuite de varier les plaisirs avec un détour vers la Nouvelle-Zélande et un « Pinot Noir 2007 » du Domaine Felton Road pour une finale tout en gourmandise. Enfin, la bûche de Noël ne sera que plus ravissante avec un Champagne Larmandier-Bernier « Vieille Vigne de Cramant 2004 ». Le final d’un repas de Noël à la fois bon, beau et bio !

Cette seconde sélection d’Antoine se compose donc de :
-   La Méthode traditionnelle, Cuvée spéciale MeilleursVinsBio.com (vin pétillant de Montlouis sur Loire) – prix indicatif = OFFERT
-   La Magendia 2005 (vin blanc liquoreux du Jurançon) – prix indicatif = 21,70€
-   Riesling Rosacker 2006 (vin blanc d’Alsace) – prix indicatif = 18,70€
-   Les Miaux 2006 (vin rouge des côtes du Rhône) – prix indicatif = 51,10€
-   Pinot Noir 2007 (vin rouge de Nouvelle-Zélande) – prix indicatif = 53,00€
-   Vieille Vigne de Cramant 2004 (Champagne) – prix indicatif = 48,70€

Soit un total de 193,20€ et à l’occasion des fêtes de Noël, l’équipe de MeilleursVinsbio.com vous offre la Méthode traditionnelle, Cuvée spéciale MeilleursVinsBio.com (13,20€) ainsi que les frais de port de 12€ sur l’ensemble de votre commande qui vous sera livrée sous 24h. Un cadeau de Noël à hauteur de 25,20€ de la part de l’équipe MeilleursVinsbio.com.

Par ailleurs, nous vous rappelons que vous pouvez commander vos meilleurs vins jusqu’au 23 décembre à 13h pour être certains de les déguster lors du Réveillon !

Noël c’est très bientôt, alors profitez en, le Réveillon se prépare dès à présent.

Liège traditionnel ou capsule à vis moderne : cest la guerre des bouchons !

Christopher Renvoisé — Thu, 09 Dec 2010 13:58:00 +0100

C’est un débat qui s’installe depuis quelques années dans le monde viticole. Faut il conserver le traditionnel et ancestral bouchon de liège ou bien se laisser tenter par la modernité de la capsule à vis ? Les avis restent partagés. MeilleursVinsBio.com vous propose de revenir sur ce match.

Bouchon de liège Vs Capsule à vis : histoire des protagonistes

A partir du 15ème siècle, le bouchon de liège a vu son essor se développer parallèlement à l’utilisation du verre pour la garde et le transport des liquides. Trois siècles plus tard, un nouveau volet de son histoire apparaît en Champagne grâce à un moine bénédictin français de l’abbaye de Hautvillers : Dom Pérignon. C’est lui qui va révolutionner et généraliser l’usage des bouchons de liège pour obturer les bouteilles.

De leur côté, les capsules à vis ont vu le jour dès le début des années 1970 sur les marchés suisses dans un premier temps, puis en Australie et Nouvelle Zélande. En France, son arrivée est estimée au début des années 2000. André Lurton ou Michel Laroche sont considérés comme des précurseurs avec l’utilisation de deux types de joints adaptés selon les vins : Saran film étain ou saranex.

Avantage et inconvénients des forces en présence

En France, l’emploi du bouchon de liège et du tire-bouchon est quasiment un rite. C'est un geste incontournable lors d’un repas ou d’une dégustation ! Le consommateur semble encore réticent à l’idée d’acheter des bouteilles encapsulées et reste méfiant vis à vis de ce procédé. A cela, nous pouvons ajouter l'image de la capsule. Ce modeste morceau de fer qui orne généralement les bouteilles de vins dits « bas de gamme ». Cette réputation n'a rien à voir avec celle du bon vieux bouchon en liège assurant un bruit historique et festif lors de chaque débouchage. Enfin la capsule à vis encore tout à prouver sur sa totale efficacité sur le long terme. Niveaux prix, les deux protagonistes semblent être à égalité.

Malgré cela, cette capsule à vis éradique totalement le risque du tristement fameux « goût de bouchon ». Côté praticité, le dévissage de la capsule est beaucoup plus simple : un tour à gauche pour ouvrir la bouteille, un tour à droite pour la reboucher. Un geste sans effort, sans instrument, et sans débris de bouchon tombant dans la bouteille. Enfin, la capsule à vis est plus hermétique et son étanchéité est quasi parfaite, ne laissant plus le moindre risque d’oxydation.

Intervention de l’arbitre : Notre expert Antoine Pétrus, Meilleur jeune sommelier de France.

Je privilégie avant tout la qualité. Il faut suivre l’évolution du vin. Pour un vin de longue garde, le bouchon de liège est sans doute plus adapté. Pour un jeune vin de 1 à 3 ans qui n’a pas d’intérêt à vieillir, la capsule à vis est tout à fait adaptée. Il faut s’adapter aux besoins et nécessités du vin.

Résultat du match.

Nous sommes tentés par un match nul. D’un côté, il faut reconnaître que le bouchon de liège est profondément ancré dans les mœurs « franchouillardes » mais il faut aussi reconnaître que la capsule à vis est synonyme de progrès et peut être même de qualité. La tendance actuelle tend pourtant vers l’usage de la capsule à vis. Certains spécialistes vont même jusqu’à penser qu’elle complètement envahi le monde viticole d’ici une vingtaine d’années. Si cette vision venait à se confirmer, retenez bien le mot « tire-bouchon » car il pourrait bientôt faire partie des mots oubliés et délaissés de nos dictionnaires modernes…

Et vous, qu’en pensez vous ?

* Crédit photo : Olivier Métral - 20dalsace.com

Le Château Fonroque, entre tradition et attachement familial

Christopher Renvoisé — Mon, 06 Dec 2010 10:08:00 +0100

En route pour notre tour de France des domaines MeilleursVinsBio.com ! Une occasion de découvrir le domaine d’un de nos vignerons et de lui rendre une petite visite. Immersion au cœur du Château Fonroque en compagnie d’Alain Moueix !

Bienvenue au Domaine!

Le Domaine Fonroque s’étend sur 20 hectares au nord-ouest de Saint-Emilion. Les voisins sont plutôt sympa… il s’agit de grands crus classés comme le Château Laniote, le Château Cap de Mourlin, ou encore le Château Clos Fourtet. Mais revenons un peu sur l’histoire du Domaine Fonroque qui conjugue tradition et attachement familial depuis près de 80 ans. Acquis en 1931 par Jean et Adèle Moueix (les arrières grands parents d’Alain), le Château a toujours été une exploitation à vocation viticole. C’est le « berceau de la famille ». Les générations se succèdent et la qualité du vin produit est toujours au centre des préoccupations. Entretien du vignoble, gestion méticuleuse des fûts, rigueur des assemblages, vinification assise sur une conduite du vignoble prenant en compte les équilibres fondamentaux… tout est réuni pour donner naissance à des grands crus de qualité.

Le respect de son domaine…

Cette qualité produite, Alain la doit également au respect qu’il accorde à son domaine. Grâce à sa formation d'ingénieur-œnologue et enrichi d'expériences viti-vinicoles en France et à l'étranger, il a fait le choix réfléchi du passage au « bio » pour le Château Fonroque, ceci dès 2002. Le contrôle pour certification débutera en 2003. En 2005, l'ensemble du vignoble passe à la biodynamie (mise en place progressivement depuis 2002). « Ce mode cultural apporte plus de cohérence à son engagement vers une viticulture écologique et qualitative. La biodynamie est un état d'esprit qui cherche à respecter le vivant. Celle-ci fait prendre conscience du potentiel de son vignoble et permet de mieux l'exprimer » confie Alain.
Une demande de certification pour l'Agriculture Biologique a été lancée en 2003 et la récolte 2006 se voit être certifiée « AB » (Agriculture Biologique). Fonroque adhère au Syndicat de Vignerons en Biodynamie « BIODYVIN », à partir de 2005.

…quelque soit la saison

Saison après saison, la vigne demande de l’attention et une écoute particulière : un ensemble naturel traité avec respect et application. Les vendanges (effectuées à la main, en cagettes) sont terminées depuis un mois et demi et la vigne demande soin et repos : c'est la période idéale pour apporter au sol les éléments nécessaires pour éviter toute carence lors de la prochaine croissance de la vigne (apport de composts, utilisation de couverts végétaux).
Pour cela, le compost « Maria Thun » encourage les processus de décomposition dans les sols pendant l’hiver. Il favorise la vie microbienne et la formation du complexe argilo-humique, opération déterminante d'une croissance harmonieuse et d'une maîtrise des rendements, clés essentielles de la bonne qualité des raisins.

Le grand cru Chateau Fonroque 2007

Parmi les grands vins présents dans la cave du domaine, le grand cru Chateau Fonroque 2007 trouve une place d’honneur. Sélectionné par Antoine Pétrus pour sa qualité et le charme du fruit qu’il procure, ce grand cru classé St Emilion est disponible sur le site MeilleursVinsBio.com qui nous pouvez se passer d’un tel produit.

En savoir plus : présentation du Domaine sur www.chateaufonroque.com

Vidéo de présentation du château Fonroque

@videofonroque@

Silence ! En hiver, la vigne dort

Christopher Renvoisé — Thu, 02 Dec 2010 11:04:00 +0100

A partir de mois de novembre, la vigne entre dans une période de repos hivernal qui va durer jusqu’au mois de mars. Elle perd progressivement ses feuilles et se prépare à affronter le froid, le vent et parfois la neige selon les régions. Cette période de sommeil est propice à la taille de la vigne. Une tâche longue et méticuleuse qui permet au vigneron de porter un œil attentif sur les différents plants. On dit que la vigne est auscultée…

C’est l’arrêt de circulation de la sève qui permet de couper rigoureusement les sarments et de limiter volontairement le nombre de bourgeons. La future récolte est ainsi régulée et permettra d’obtenir une plus grande concentration des fruits et par conséquent une meilleure qualité. En l’absence de taille, la vigne est abandonnée à elle-même et retrouve rapidement son état naturel qui est une liane en développement continu. La vigne s’allonge et se ramifie, la production de bois l’emporte sur la fructification. Il parait que la vigne doit souffrir pour produire. Souffrir de pleurs d’après taille pour concentrer ensuite ses forces de production sur les grappes restant. Ce processus est le garant d’une production de raisin satisfaisante, quantitativement et qualitativement.

La vigne est prête à affronter l'hiver.

Un bilan de santé…

Selon Jean Marc Carité dans son ouvrage « Le vin bio, une démarche, un plaisir… », la taille est un élément déterminant du futur car elle va définir le paysage de l’année. Traditionnellement, on sait que la taille tardive est la plus à même de respecter la vigne et de lui permettre de s’exprimer. C’est un bilan de santé, un inventaire qui exige du temps et une attention particulière. Selon l’auteur, elle exprime la vraie relation vigneron/vigne !

… pourtant parfois négligé !

Cette culture bio, de par son authenticité, est très proche de la culture d’autrefois, lorsque les vignerons travaillaient dans un contexte économique différent. Ils attachaient beaucoup d'importance à cette opération qui est longue et coûteuse, mais qui est aussi la plus intelligente du vignoble, car chaque souche est un cas particulier. En viticulture conventionnelle, son exécution ne retient pas toujours toute l'attention qu'elle mérite, le viticulteur ayant d'autres préoccupations, dans le domaine commercial notamment.

La vigne en hiver selon … Corinne Comme, vigneronne du Château du Champ des Treilles

« La vigne se souvient du mal qu’on lui fait ! »

Corine, nous sommes en hiver, la vigne dort… quelle est votre activité du moment ?
En viticulture biodynamique, nous suivons la taille des vignes. Nous sortons hélas de notre optique « zéro violence, zéro agression » mais cette démarche est nécessaire en vue de la prochaine floraison. Il faut avoir à l’esprit que la vigne se souvient du mal qu’on lui fait ! Alors nous compensons la taille par un traitement naturel à base de composte MT (composé de bouse et de coquille d’œuf) qui pensera les plais de la vigne et nourrira le sol. Enfin, le port des rameaux est le reflet du travail effectué sur les racines qui est, à mon sens, l’une des tâches les plus importantes concernant l’entretien de la vigne à long terme.

En quoi cette période est elle importante ?
Cette période nous permet de mettre en œuvre toutes nos observations de la période culturale. On apporte les améliorations nécessaires au terroir. Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas une période morte, elle est même indispensable. Il ne faut pas abandonner la vigne après son accouchement. Elle aussi a le droit de connaitre sa vieillesse avant de mourir. J’ai noté par expérience que si la vigne meurt brutalement, c'est-à-dire, sans les soins de la taille, le travail des racines et les travaux d’hiver, elle se réveille brutalement au printemps…

Des vins de MeilleursVinsBio.com au salon des vins des vignerons indépendants

Christopher Renvoisé — Mon, 29 Nov 2010 11:47:00 +0100

Le salon des vins des vignerons indépendants de la porte de Versailles a fermé ses portes hier soir à 18h. De nombreux vignerons issus des quatre coins de la France étaient présents pour faire découvrir et déguster leurs différents crus. Parmi eux, les vignerons bio ont connu un grand succès, c’est le cas du Domaine Mittnacht Frères que nous avons rencontré…

C’est une belle promenade à travers la France viticole que nous a offert le salon des vignerons indépendants. Ouvert depuis jeudi dernier, le salon nous a procuré un grand plaisir, celui de déguster de très bons vins et particulièrement les vins issus de l’agriculture biologique dont les stands étaient reconnaissables grâce à leur logo AB.

Le guide du salon référençait les vignerons.
Nous l’avons suivi pour retrouver nos amis vignerons bio.

Des vins proposés par MeilleursVinsBio.com étaient disponibles sur le salon. C’est le cas du Domaine Mittnacht Frères qui a connu, une nouvelle fois, un grand succès auprès des visiteurs.
« Nous participons au salon depuis de nombreuses années et nous rencontrons à chaque fois de plus en plus d’amateurs. Depuis notre conversion en 1999, nos clients nous soutiennent et nous accompagnent dans le plus profond respect du terroir. Le fait de produire bio a ouvert de nouvelles perspectives vers les Etats-Unis ou les consommateurs sont très friands de nos vins bio, peut être pour compenser leur nourriture quotidienne… » confie Paule Mittnacht.

« A la recherche des saveurs perdues… »

Non ce n’est pas le titre du dernier film d’aventure sorti au cinéma, c’est tout simplement le sentiment partagé par les vignerons bio que nous avons rencontrés sur le salon. Selon eux, le bio est synonyme de qualité dans l’esprit des clients qui viennent chercher des saveurs particulières et surtout la volonté de déguster un vin naturel, respectueux de la vigne et de la terre.

Le Domaine Saladin, vigneron chez MeilleursVinsBio.com, partage également cet avis et va même plus loin en n’affichant pas le logo AB sur leur stand. « Ce n’est pas à nous de nous différencier même si nous sommes minoritaires! Nous faisons du vin issus de méthodes traditionnelles, ancestrales… nous ne nous considérons pas comme des producteurs bio originaux ou à l’écart puisque la vraie ligne de conduite viticole, respectueuse et responsable, c’est la notre ! » affirment les « sœurs Saladins ».

Alors producteurs bio ou producteurs conventionnels, qui sont les producteurs « originaux » ? C’est un débat qui méritera d’être soulevé prochainement dans notre blog ! En attendant, pour les amateurs de bons vins qui auraient manqué le salon des vignerons, vous pouvez retrouver les meilleurs vins bio sur notre site, livrés en 24h.

J-30 avant Noël : des idées cadeaux MeilleursVinsBio.com à glisser sur votre liste de Noël

Christopher Renvoisé — Thu, 25 Nov 2010 12:06:00 +0100

Selon une étude Médiamétrie, plus de 15 millions d’acheteurs ont l’intention de faire leurs achats de Noël sur Internet. Si vous aussi vous privilégiez la toile à la folie des magasins, MeilleursVinsbio.com vous suggère quelques conseils pratiques et idées cadeaux à glisser sur votre liste de Noël.

Certains diront « encore un mois » ! Les plus impatients de finir leurs cadeaux de Noël diront « plus qu’un mois » ! En effet, les trente derniers jours avant la date fatidique du Réveillon est bien souvent synonyme d’émerveillement devant la féérie des boutiques décorées et des rues illuminées. Pourtant, cette année encore le Père Noël pourrait bien surfer sur les sites de e-commerce pour charger sa hotte de cadeaux. En effet, le rush de Noël a commencé sur Internet avec une hausse massive des commandes en ligne. MeilleursVinsbio.com vous livre quelques idées pour réaliser des achats malins et qui vous assureront un franc succès au pied du sapin.

Tous les vins du Réveillon sont sur MeilleursVinsBio.com

Les chèques cadeaux, la certitude de faire plaisir

Quel vin bio lui fera plaisir ? Ne vous posez plus la question, offrez lui un chèque cadeau ! MeilleursVinsBio.com vous propose différents montants de 10 à 200€ à utiliser dans toute sa cave et pour la personne de votre choix. Vous recevrez immédiatement votre chèque par mail.

Quels vins pour le Réveillon ?

Le Réveillon est un moment convivial et l’occasion de déguster d’excellents crus pour accompagner les délicieux plats de Noël. Le vin bio Château du Champ des Treilles Grand Vin Blanc sec 2004 accompagnera parfaitement vos fruits de mer tandis qu’un Château Falfas 2006 se mariera à merveille avec une fine escalope de saumon, réduction sauce vin rouge et petits oignons glaçés. Enfin votre bûche de sera irrésistible avec un Champagne bio Vieille Vigne de Cramant 2004. Bien d’autres crus sont disponibles, pour tous les prix, dans notre cave selon votre inspiration et votre menu de fête.

Des livres sous le sapin

Pour apprendre ou faire découvrir l’art du vin bio, nous vous proposons un magnifique ouvrage de Jean-Marc Carité intitulé « Le vin bio, une démarche, un plaisir… » qui vous permettra de parfaire votre culture viticole ou d’offrir un superbe cadeau à vos proche.

La surprise du Père Noël, cette année est des plus attrayantes puisqu’une bouteille de la Cuvée spéciale MeilleursVinsBio.com sera offerte pour toutes commandes supérieures à 6 bouteilles.

En attendant de découvrir ce que le Père Noël aura déposé au pied du sapin, il vous reste donc 30 jours pour achever vos achats. Sur MeilleursVinsBio.com, votre commande est livrée en 24h jusqu’au 23 décembre à 14h.

Les vins bio retoqués par Bruxelles

Marise Sargis — Tue, 22 Jun 2010 16:50:00 +0200

Lire le billet publié le 15 juin 2010 "Grand coup de grisou sur les vins bio, Bruxelles recule à cause du soufre"...

Bzzz... les 17 et 18 juin, participez aux Apidays, goûtez le miel du château Larose Trintaudon aussi

Marise Sargis — Wed, 16 Jun 2010 20:31:00 +0200

Si vous n'avez encore jamais gouté le miel du hameau de la Reine à Versailles, ou celui de l'Aéroport Charles de Gaulle les 17 et 18 juin en donnent la possibilté avec les Apidays. Deux journées festives de récolte aux côtés des apiculteurs qui fêtent avec le grand public les abeilles chez tous les partenaires du programme "Abeille sentinelle de l'environnement" dans les villes comme à la campagne et notamment pour nous qui nous interessons au vin... au Château Larose Trintaudon à Pauillac. Un domaine plutôt écolo qui a allégé le poids de sa bouteille et installé une ruche dans ses vignes en 2008.

Pour sensibiliser les pouvoirs publics à la problématique de la mortalité des abeilles, liés aux maladies, aux pesticides, au frelon asiatique qui amène des vols de ruchers... les apiculteurs ont lancé l'initiative "les abeilles sentinelles de l'environnement". L'idée est d'installer des ruchers au coeur de villes, là où il y a moins de pesticides et où l'on se rend compte qu'elles s'acclimatent bien et meurent moins. Le miel des villes est délicieux. Les 17 et 18 juin les Apidays mobilisent tous les acteurs de la filière miel avec des démonstrations d'extractions et des dégustations.

Programme détaillé sur www.abeillesentinelle.net

Source : communiqué de l' Union nationale de l'apiculture française (UNAF)

Les bouteilles de champagne s'allègent de quelques grammes

Marise Sargis — Tue, 15 Jun 2010 18:53:00 +0200

La bouteille de champagne vient d'être relookée par Saint-Gobain Emballage (gamme Ecova). Elle perd au passage 65 grammes et ce n'est pas rien puisqu'elle permet d'économiser sur son empreinte carbone 8 000 tonnes, soit l'équivalent de 4000 voitures précise le communiqué du Centre interprofessionnel des vins de Champagne.

La Champagne est le vignoble le plus en avance sur les réflexions menées sur le développement durable et la lutte contre le réchauffement climatique. Dès 2002 un bilan carbone de la filière a été dressé et une méthode de calcul proposée à chaque opérateur. La filière champagne s'est engagée à l'horizon 2025 à réduire son empreinte carbone de 25 %. L'allègement du poids de la bouteille de champagne fait partie des mesures fixées pour parvenir à cet objectif. Elle passe ainsi de 900 à 835 grammes. Mais ce n'est pas la seule mesure. Le plan prévoit aussi de réduire de 50 % les usages de phytosanitaires d'ici 2018.

Source : CIVC

Grand coup de grisou sur les vins bio, Bruxelles recule à cause du soufre

Marise Sargis — Tue, 15 Jun 2010 12:01:00 +0200

Depuis le temps qu'on l'annonce le cahier des charges vinification des vins bio, le sésame qui permettrait de parler officiellement de vin bio, enfin, au lieu de cette formule à rallonge "vins issus de raisins de l'agriculture biologique"... Cela devait arriver le 1er juillet 2010. Toutes les interprofessions des Etats membres palabrent depuis des années sur les critères techniques. La France avait contribué à faire émerger un compromis. Les premiers vins bio allaient sortir lors des prochaines vendanges 2010. Mais Bruxelles en a décidé autrement une nouvelle fois.

La Commision européenne s'est défilée et a remis à plus tard l'adoption du cahier des charges vinification. Une belle façon de botter en touche, très stratégique. Elle a estimé qu'il existait un trop grand décalage entre les états membres sur les seuils des sulfitres (SO2) admis pour les vins bio.

Dans l'état de la règlementation actuelle, ces vins de raisins bio, ne peuvent toujours pas s'appeler vin bio. Et même les vignerons bio qui respectent un cahier des charges privé de vinification comme celui de Demeter (biodynamie), de Nature et progrès ou de la Fnivab. Notez tous que les doses de soufre dans ces vins là sont pratiquement inférieures de moitié à celles des vins conventionnels.

Qui donc cela dérange de voir exister les vins bio ?

C'est aussi pour cela que Meilleursvinsbio met en avant les vignerons bio, un statut que personne ne leur conteste.

Et vous qui lisez ce blog... ça ne vous énerve pas un peu tous ces charivaris réglementaires ?

Source : info terrain vérifiée auprès de la Fnab

Cet été M6 va programmer une minute sur les vins bio

Marise Sargis — Tue, 15 Jun 2010 10:40:00 +0200

Du 5 juillet au 5 août 2010, M6 va diffuser 20 programmes d'une minute consacrés à l'agriculture biologique et à ses fondamentaux, ses contrôles, la diversité de son offre, sa distribution, ses innovations, la part de la restauration collective, tout cela nourri de témoignages de consommateurs qui ont choisi de manger bio. Réjouissons nous, un reportage sur la viticulture bio est également programmé alors que cette campagne d'information est co-financée par l'Union Européenne...

La minute bio sur M6 sera parrainée par l'Agence Bio française et co-financée par l'Union Européenne. Le but est d'informer les citoyens sur ce mode d'agriculture respecteux de l'environnement. Du 10 juillet au 5 août 2010, la diffusion aura lieu du lundi au vendredi vers 18 h avant "un diner presque parfait". Des rediffusions prévues pendant les week ends : les samedis vers 10 h 50, 13 h 50 et 17 h 40 et les dimanches vers 14 h 20, 17 h 15 et 18 h 50. LEs reportages seront ensuite mis en ligne sur le site de l'agence bio.

Source : Agence Bio.