Tous derrière Antoine Pétrus !

Antoine Pétrus est un passionné de vin depuis de nombreuses années déjà. Amoureux de la vigne et du terroir il est aujourd’hui meilleur jeune sommelier de France… en attendant de viser la marche au dessus avec le résultat du concours du meilleur sommelier de France ce week end!


Expert et garant de la qualité des vins de MeilleursVinsBio.com, il revient sur son parcours des plus atypiques à travers des souvenirs et des anecdotes. L’occasion pour nous tous de lui souhaiter bon courage pour ce week end ! Nous croisons tous les doigts pour lui !


Antoine PétrusAntoine, comment est venue cette passion pour le vin ?
Ma passion pour le vin est venue lorsque j’étudiais au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire à Blois. Je me souviens d’un après midi, nous étions en en cours, lorsque notre professeur de service en salle nous a convié à une dégustation analytique d’une bouteille de Touraine Rouge. J’ai été littéralement saisi et je suis tombé sous le charme. Je trouvais cela passionnant d’arriver à décrire un vin avec autant de précision et d’amour.

Tu parlais de tes études au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Blois, peux tu nous en dire plus sur ton parcours scolaire et universitaire ?
J’ai un cursus assez classique. J’ai obtenu mon Baccalauréat Hotellerie Restauration puis un BTS Service et Arts de la Table. Je précise que je suis également passionné de cuisine, j’en ai donc profité pour passer un BEP cuisine, en candidat libre. Les stages et les rencontres de passionnés ont également agrémentés mes études.

Qu’est ce qui a réellement suscité en toi, cette passion ?
Je vous parlerais d’une dégustation à laquelle, ce même professeur m’avait convié. Dans un grand hôtel, il avait rassemblé, un soir, toutes les plus grandes cuvées de Champagne. J’étais étudiant à l’époque, vous imaginez l’émotion et le plaisir que j’ai pu ressentir en abordant ces flacons de rêve…

Il y a des expériences comme celle-ci qui marquent un parcours…

Oui, mes expériences et souvenirs de dégustation sont tellement nombreux. Je pourrais également vous parler de tous les grands vignerons, les jeunes talents de demain que j’ai eu la chance de rencontrer. Mais aussi de tous ces moments passés dans les vignobles, chez les producteurs à déguster de grands vins. Il y a aussi tous ces instants magiques passés avec nos clients. Il est en a tellement mais c’est que qui fait la magie du vin.

De nombreuses expériences marquantes, jusqu’à ce titre de meilleur jeune sommelier de France…
Pour être franc, au début de mon parcours, je n’étais pas intéressé par les concours. Je n’y voyais peu d’intérêt. Mais après avoir été poussé par mon Directeur Général à l’‘époque chez Lasserre, j’ai décidé de m’y inscrire et à partir de ce moment, j’ai tout mis en oeuvre pour y arriver.

« Il faut imaginer un concours comme un marathon »


Comment se prépare t-on à ce genre de concours ?

Il faut imaginer une sorte de marathon qui dure de nombreux mois, avec au final, la possible consécration. Un concours, c’est un effort de tous les instants, qui sollicite toutes les énergies. Il faut d’abord consacrer de longues heures à la théorie, de la lecture de tous types d’ouvrages possibles mais également pratiquer de nombreuses dégustations, de vins bien sur mais également de tous les produits liquides (thé, café, huile, … ). Les concours ont atteint maintenant une diversité extrême…

Qu’est ce qui a changé depuis l’obtention de ce titre ?
A travers les concours, on ne doit pas chercher la reconnaissance, la volonté d’être connu ou l’aspect financier. C’est surtout une vraie responsabilité qui vous appartient une fois le titre obtenu. Il faut être digne de l’importance que l’on lui attache mais également continuer de travailler car le monde du vin est en constante évolution.

Vous êtes ensuite arrivé chez MeilleursVinsBio.com, quel est votre rôle ?

Ma principale activité au sein de MeilleursVinsBio.com est le choix des vignerons qui représentent à nos yeux ce qui ce fait de mieux en agriculture biologique et biodynamique. Chaque flacon figurant sur notre site doit être irréprochable dans son esprit tout comme dans l’émotion qu’il doit offrir à nos clients. Une fois sélectionné, je rédige une fiche de présentation du vin dans laquelle on retrouve, mes commentaires de dégustation sans rentrer dans un coté trop technique. Je propose des idées pour de savoureux accords avec des mets, des conseils pour le service ou encore comment le conserver en cave.

Vous avez dû être très sollicité… pourquoi avez vous choisi de travailler pour MVB.com
Mon choix était simple, j’ai tout de suite été séduit par l’orientation très sérieuse, organisée et structurée de MeilleursVinsBio.com. Nous cherchons constamment à améliorer notre sélection, présenter et représenter des vignerons de talents, à la pointe de leurs appellations et surtout qui véhiculent parfaitement les valeurs de l’agriculture biologique et biodynamique.

Il ne nous reste plus qu’à te remercier et te souhaiter tous nos meilleurs voeux de réussite pour ce week end! Nous serons tous derrière toi pour que tu accèdes à ce titre de meilleur sommelier de France!