Un Jeudivin spécial Chili : Viva Chile !

Bonjour

En ce premier jeudi du mois d’Août et pour cette 16ème éditions des « jeudivin »,
destination le Chili : Viva Chile !

Une bonne idée pour ceux qui sont encore à Paris que cette évasion lointaine… le temps d’un apéro-dégustation en compagnie des habitués de la cave meilleursvinsbio. Nous découvrirons ensemble l’une des perles de la vallée chilienne de l’Aconcagua.

Pour ceux à qui l’Amérique du sud pourrait faire penser aux magnifiques plages de sable fin et aux vacances ensoleillées, qu’ils tempèrent leurs ardeurs : au mois d’Août c’est l’hiver au Chili et d’ailleurs « Aconcagua » signifie « gelé » ou « là où se termine la terre » en aymara (la langue de la tribu du même nom qui était la langue officielle de l’empire inca). C’est aussi le nom du sommet andin le plus haut de toute l’Amérique du Sud, culminant à près de 7000 m.

L’importante amplitude thermique de cette région, avec des températures supérieures à 30°c les jours d’été et de 15 à 20 °c plus basse la nuit encouragent une intense activité de photosynthèse de la vigne, et crée les conditions idéales d’une parfaite maturation.

Le domaine Errazuriz a su tirer profit de cet atout climatique et a réussi a apporter à l’ensemble de ses cuvées une expression toute particulière fortement appréciée.

Contrairement à son voisin argentin, le Chili n´est pas un consommateur de vin et c’est donc très tôt que les producteurs chiliens ont pris conscience de la nécessité d´orienter la production vers la qualité afin de voir s´ouvrir les marchés étrangers.
10ème producteur mondial, avec une surface de 110 000 ha, le Chili est aujourd´hui le troisième pays dont les vin sont importé aux Etats-Unis, derrière les productions italiennes et françaises. Et ceci n’est pas un mince exploit lorsque l´on sait que la production chilienne est inférieure à la production bordelaise !

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