• Certifié Agriculture Biologique
  • Vin végétalien
  • Vin sans sulfites ajoutés
  • Biodynamie
  • Vin Sélection Meilleurs Vins Bio
Château Falfas - Les Demoiselles de Falfas 2015- Côtes-de-Bourg

Château Falfas - Les Demoiselles de Falfas 2015- Côtes-de-Bourg

Vin Rouge
2015
Bordeaux
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 11,61 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

En solde !
12,90 €

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 258 points de fidélité. Votre panier totalisera 258 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,52 €.

Meilleurs vins bio : des prix justes et équitables. Une garantie satisfait ou remboursé d’un mois !

Commentaire de dégustation de Jean-Baptiste Klein :

 

"Caractère féminin et charnel pour ce cru bien nommé vinifié en grande partie à base de Merlot. Cuvée ronde, généreuse et croquante gorgée de fruits noirs. Une autre vision de Bordeaux à goûter en urgence."

Le vigneron

Quand, en 1988, sur un coup de cœur, John et Véronique Cochran rachètent le domaine Falfas avec son magnifique château, « gloire du Bourgeais », ils le convertissent immédiatement à la biodynamie.

 

Ne cherchez pas pourquoi : Véronique est la fille de François Bouchet, qui n’est autre qu’un des pères de la biodynamie en France. D’ailleurs, en digne fille de son père, Véronique Bouchet présidera à la création du syndicat des vignerons de la biodynamie, Biodyvin.

 

Dès lors, Véronique et John Cochran n’auront de cesse de hisser leur domaine au top des grands crus des Côtes-de-Bourg, pour en faire une référence dans l’appellation.

Le domaine

Situés sur les pentes sud des coteaux de la rive droite de la Gironde, dans cette belle région que l’on surnomme la « petite Suisse girondine », les 20 hectares du domaine sont totalement cultivés en biodynamie « pour sauvegarder l’environnement en respectant la plante, la nature et la santé du consommateur ». Elaborées à partir des cépages nobles du Bordelais, les trois cuvées Falfas sont le reflet de leur terroir. Avec une richesse et une profondeur exceptionnelles.


Passeport bio :
Certification : Ecocert
Mention : Biodyvin

 

« Véronique Cochran, la fille de François Bouchet, l’un des pères de la biodynamie en France, s’est beaucoup investie dans cette propriété des Côtes de Bourg qui est devenue l’un des sites pilotes de ce mode de culture à Bordeaux. Les vins sont francs et intenses, parfois sans se départir d’une saine tension, le 2010 a du répondant avec une belle ampleur. » Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.


Tout sur ce vin

Château Falfas - Les Demoiselles de Falfas 2012 - Côtes-de-BourgTerroir: Argilo-calcaire, qui permet un enracinement profond. Le terroir de Falfas se compose d’un fond de calcaire à astéries, qui est l’un des meilleurs pour la vigne.


CultureMerlot 70%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet Franc 5%. Vignes d'une dizaine d'année.


Vinification: Fermentation naturelle à partir de levures indigènes en fûts et dans les caves du domaine. Elevage en cuve de 6 à 8 mois.

 

Un peu de technique :
Non collé
Non filtré
Degré alcoolique : 13.5%

 

"On est subjugué par l'expression naturelle du fruit, sa sincérité aromatique. Il offre un aspect juteux et gouleyant, du vrai jus de raisin." Guide Revue des Vins des France 2014.

Accords mets et vins

Quelques accords parfaits :
Classique : rumsteck saignant, grosses pommes frites maison, sauce Choron (une délicieuse sauce béarnaise à laquelle l’on rajoute des tomates à l’étouffée).
Détonnant : souris d’agneau confit aux épices douces, tagine de légumes.
Fusion : carré de veau laqué au soja, endives aux zestes d’oranges amères.
Végétarien : cèpes à la bordelaise.

 

Conseils de service et de garde :
Température de service : 15°, il se tempérera tranquillement dans le verre.
Type de service : en carafe, pour permettre la pleine expression de ses arômes.
Garde : jusqu’en 2015.