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Château Falfas 2012 - Côtes-de-Bourg

Château Falfas 2012 - Côtes-de-Bourg

Vin Rouge
2012
Bordeaux
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 17,28 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

19,20 €

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LA DÉGUSTATION DE FALFAS 2010 PAR ANTOINE PÉTRUS

 

Un vin tout en élégance et distinction

Dans son éclatante et séduisante robe rouge grenat aux reflets violacés, le nez de cette cuvée Château Falfas 2011, bien ouvert et expressif, nous régale de notes de cassis, de prune mêlées à des senteurs épicées. Entre fraîcheur du fruit et finesse aromatique, elle offre d’emblée du plaisir.


La bouche déroule tout en douceur une texture soyeuse et veloutée. Le grain de tanin rivalise de croquant et de vivacité. Le Château Falfas 2006, emblème de la biodynamie en terroir bordelais, s’enrobe dans une chair très élégante, nuancée par des touches d’encre et de cannelle, soulignée par des notes de tabac blond. La finale est à l’unisson : distinguée.

Le vigneron

Quand, en 1988, sur un coup de cœur, John et Véronique Cochran rachètent le domaine Falfas avec son magnifique château, « gloire du Bourgeais », ils le convertissent immédiatement à la biodynamie.


Véronique est la fille de François Bouchet, qui n’est autre qu’un des pères de la biodynamie en France.


D’ailleurs, en digne fille de son père, Véronique Bouchet présidera à la création du syndicat des vignerons de la biodynamie, Biodyvin

Le domaine

Situés sur les pentes sud des coteaux de la rive droite de la Gironde, dans cette belle région que l’on surnomme la « petite Suisse girondine », les 20 hectares du domaine sont totalement cultivés en biodynamie « pour sauvegarder l’environnement en respectant la plante, la nature et la santé du consommateur ».
Elaborées à partir des cépages nobles du Bordelais, les trois cuvées Falfas sont le reflet de leur terroir. Avec une richesse et une profondeur exceptionnelles.

 

Passeport bio :
Certification
 : Ecocert
Mention 
: Biodyvin

 

 

« Véronique Cochran, la fille de François Bouchet, l’un des pères de la biodynamie en France, s’est beaucoup investie dans cette propriété des Côtes de Bourg qui est devenue l’un des sites pilotes de ce mode de culture à Bordeaux. Les vins sont francs et intenses, parfois sans se départir d’une saine tension, le 2010 a du répondant avec une belle ampleur. » Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.

Tout sur ce vin

Château Falfas 2010 - Côtes-de-BourgTerroir : argilo-calcaire

Culture : la cuvée est issue d’un assemblage dominé par le merlot (55%) associé au cabernet-sauvignon (30%), au cabernet-franc (10%) et  au malbec (5%)  provenant de vieilles vignes (35 ans en moyenne).
Les vendanges sont effectuées manuellement.

Vinification : élevage durant 11 à 14 mois en fûts neufs (30%) et en fûts d’un an à deux ans.   


Un peu de technique :
Le millésime 2010 : en équilibre et en harmonie.
Non filtré
Non collé
Degré alcoolique : 13,5 %

 

"Il plaît par son nez mentholé, sa texture puissante et très tendue, sa grande longueur." Note: 15/20. Le Guide Bettane & Dessauve des vins de France 2014.

 

"Falfas 2010 avec des tanins fondus, des saveurs fruités annonçant des nuances d'épices." Guide Revue des Vins de France 2014.



Accords mets et vins

Ce châtelain bordelais distingué et raffiné demande des plats recherchés et gourmands.   

 

Quelques accords :
Classique : Tournedos de bœuf de Bazas, sauce marchand de vin, pommes frites maison.
Détonnant : Fine escalope de saumon, réduction de sauce au vin rouge, petits oignons glacés.
Fusion : Jarret de porc laqué au Ras el Hanout, fèves et pois gourmands au jus de veau. 
Végétarien : Cassolette de champignons des bois.

 

Conseil de service et de garde :
Température de service : 16 °
Type de service : à carafer de préférence pour l’apprécier pleinement dès maintenant. Dans quelques années, des verres évasés suffiront.
Garde : il se déguste très bien à présent,  mais saura s’apprécier jusqu’en 2020.
Apogée : 2013-2015.

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