• Certifié Agriculture Biologique
  • Vin végétalien
  • Vin sans sulfites ajoutés
  • Biodynamie
  • Vin Sélection Meilleurs Vins Bio
Clos Puy Arnaud - Cuvée Pervenche 2015 - Côtes-de-Bordeaux

Clos Puy Arnaud - Cuvée Pervenche 2015 - Côtes-de-Bordeaux

Vin Rouge
2015
Clos Puy Arnaud
Bordeaux
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 17,55 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

19,50 €
En stock

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 390 points de fidélité. Votre panier totalisera 390 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,78 €.

Meilleurs vins bio : des prix justes et équitables. Une garantie satisfait ou remboursé d’un mois !

 

La robe de cette cuvée Pervenche 2013 de Clos Puy Arnaud se pare d’une couleur grenat intense, avec des nuances violines. 


Le nez se livre sur un bouquet frais et fin à la fois, qui exhale des touches de petits fruits rouges, complétées de notes florales et d'épices douces très élégantes.


En bouche, cette cuvée composée à majorité de merlot se montre caressante et très équilibrée. Au palais domine la fraîcheur, qui donne aux tanins un caractère croquant et juteux.

 

Le vigneron

Héritier d’une longue tradition familiale forgée dans le vin, Thierry Valette commence sa carrière professionnelle en tant qu’artiste.


Un jour, il décide de revenir à Saint-Emilion, étudie l’œnologie et fait son apprentissage auprès de grands noms du monde du vin : Peter Sichel (Château Palmer), Jean-Paul Valette (Château Pavie), Stéphane Derenoncourt (Château Pavie- Macquin) et François Mitjaville (Château Tertre Roteboeuf).



En 2000, après la cession de Château Pavie, il s’installe à Clos Puy Arnaud avec Stéphane Derenoncourt comme consultant. Aujourd’hui, il travaille avec Anne Calderoni.


Son but : « faire une synthèse entre une approche du vin moderne, avec un fruit mûr et une expression minérale tendue, gage de capacité à vieillir et d’expression du terroir ». 

 

 

"Ce vigneron exigeant et ultra doué a réussi à imposer son style, alliant générosité de sève et finesse de texture. Dans cette région où beaucoup de producteurs jouent, parfois jusqu'à la lourdeur, la carte de la rondeur et du fruit surmûr, les vins de Puy Arnaud surprennent par leur droiture élégante et fraîche, et leur minéralité sans maquillage." Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.

Le domaine

Clos Puy Arnaud est situé à 2 km à l’est de l’appellation Saint-Emilion. Il s’étend sur 11,7 hectares.


Le domaine est totalement exploité en culture biologique depuis 2001 et en culture biodynamique depuis 2006.


Avec son domaine, Thierry Valette souhaite « travailler sur l’expression singulière des parcelles comme en Bourgogne, pour ensuite pratiquer l’art de Bordeaux : l’assemblage et l’élevage en barrique de chêne ». Sa philosophie est tout entière tendue vers le respect de la vigne et de l’autre : « en travaillant de cette façon son lopin de terre et ses vins, on reçoit beaucoup de joie intérieure et de sérénité, que l’on a envie de transmettre dans chaque bouteille ».

 

Pas étonnant, donc, que les vins de cet artiste de la vigne se rangent aujourd’hui parmi les crus prestigieux de Castillon. 


Certification : Ecocert
Mentions : AB, Biodyvin

 

“Thierry Valette a choisi de pratiquer une viticulture d’élite dans une appellation peu connue, même si elle le devient de plus en plus. Et il a réussi! Il a toujours fait de bons vins. Mais son passage à la biodynamie, depuis 2005, va tout changer. Son premier véritable grand succès est 2007. Depuis, les notes ne cessent de grimper. Au début des années 2000, les vins étaient bons mais un peu mous. Ils manquaient de relief pour monter dans la hiérarchie des vins esthétiques. Ce manque était probablement d’origine aromatique plus que tactile ou physique. Clos Puy Arnaud n’a jamais manqué de chair, de corps, de raffinement tannique. La biodynamie a fait passer un cap à ce vin en lui conférant de l’éclat et un profil très vivant. A un tel point qu’en 2010 j’ai été très surpris par l’incroyable énergie de ses merlots. Les terres sont travaillées. Les vins sont parfaitement vinifiés et construits avec une extraction douce, des tanins élégants, un corps pulpeux et un travail sur la texture. Le terroir donne parfois en fin de bouche des nuances minérales crayeuses. Avec le vieillissement apparaît une agréable odeur truffée, tandis que le fruit sait rester frais.” Guide Quarin des Vins de Bordeaux.


"Ce vigneron exigeant et ultra doué a réussi à imposer son style, alliant générosité de sève et finesse de texture. Dans cette région où beaucoup de producteurs jouent, parfois jusqu'à la lourdeur, la carte de la rondeur et du fruit surmûr, les vins de Puy Arnaud surprennent par leur droiture élégante et fraîche, et leur minéralité sans maquillage." Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.


"Thierry Valette, dont la famille a pendant longtemps dirigé le premier cru classé de Saint-Emilion, Château Pavie, a racheté cette propriété du vignoble de Castillon, débutant dans les meilleures conditions avec le millésime 2000. Réalisé avec soin, le vin s'est imposé dès le début comme l'un des crus les plus intéressants de l'appellation, dans un style profond et éminemment racé. Aujourd'hui, le domaine, cultivé en biodynamie, confirme tous les espoirs. Le vin récolté, de facture classique, se démarque par sa droiture et sa densité: une bouteille faite pour la table, qui vieillit remarquablement bien dans les grandes années." Le guide des meilleurs vins de France 2014.

 

Tout sur ce vin

Terroir : argilo-calcaire et calcaire sur plateau de calcaire à astéries, situé entre 75 et 100 m d’altitude. Les terroirs de Clos Puy Arnaud bénéficient particulièrement de la luminosité et de la ventilation.

 

Culture : assemblage 90% merlot et 10% cabernet-franc.. Les vendanges sont manuelles. La densité de plantation se situe entre 5000 et 6600 pieds par hectare.

 

Vinification : fermentation sur levures indigènes, moitié en cuve bois, moitié en cuve ciment. Elevage pour un tiers en barriques neuves.

 

Un peu de technique :
Collage léger à la bentonite.
Degré alcoolique: 12,5 %.

Accords mets et vins

Ce Côtes de Castillon est un vin à servir sur une cuisine goûteuse.

 

Quelques accords :
Classique : Bœuf de Bazas grillé, mousseline de pommes de terre, sauce au poivre noir. T-bone grillé avec sauce Barbecue et potatoes.
Végétarien : Betteraves rôties au beurre demi-sel
Au quotidien : Penne aux tomates confites et au parmesan.

 

Conseils de service et de garde
Température de service : à 16°, il sera divin.
Type de service : en carafe, pour une plus grande expression de ses arômes.
Garde : jusqu’en 2020.
Apogée : 2018, mais il peut se déguster dès à présent.

ces produits peuvent également vous intéresser