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Château Fonroque 2011 - Saint-Emilion Grand Cru Classé

Château Fonroque 2011 - Saint-Emilion Grand Cru Classé

Vin Rouge
2011
Château Fonroque
Bordeaux
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 30,78 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

34,20 €
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L’un des plus grands châteaux bordelais


Ce Fonroque 2011 brille de profonds feux violacés. Le bord du verre est cerclé par une teinte légèrement pourpre qui évoque au nez, dans une spontanéité rare, des touches de baies noires. Le cassis et la mûre viennent dans un premier temps, vite rejoints par le sureau. L’aération apporte des essences nobles de violette.


La texture de bouche repose sur une structure tannique dont le soyeux se conjugue à la vivacité caractéristique du millésime. L’élevage parfaitement intégré et maîtrisé offre une touche veloutée, presque caressante.

 

Le Château Fonroque 2011 gagnera encore en finesse avec le temps. Les flaveurs qui s’égayent en le dégustant rappellent les arômes perçus au nez, mais également d’autres essences précieuses comme le cèdre et quelques nuances de havane.


Même sans grande expérience, chacun peut s’amuser à identifier cette note délicate de violette dans ce Château Fonroque.

Le vigneron

Après avoir hésité un moment entre le métier de médecin et celui d’agriculteur, Alain Moueix s’est tourné vers la viticulture. Pour cela, il a fait des études d’ingénieur agricole et d’œnologie, puis il est parti découvrir les raisins de la Nouvelle-Zélande. En 2001, sa famille lui remet les clefs du Château Fonroque.

 

Son sens du détail, sa recherche d’équilibre et d’harmonie ont été aiguisés par une rencontre, celle de Jean-Claude Berrouet, le célèbre œnologue de Pétrus. C’est avec Anne-Claude Leflaive (Puligny-Montrachet) qu’il évoluera vers la biodynamie. Il partage avec elle la même affinité pour la finesse et l’élégance.

Le domaine

"Ce cru classé de Saint-Émilion, cultivé en agriculture biologique, produit des vins sans esbroufe, avec une trame fine et svelte et des équilibres toujours fondés sur la fraîcheur. La qualité progresse régulièrement dans un esprit très « vin de côte »." Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.


Tout sur ce vin

Château Fonroque 2011 - Saint-Emilion Grand Cru ClasséTerroir : plateau calcaire et côte argilo-calcaire.

 

Culture : 85% merlot et 15% cabernet franc. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Les vendanges sont manuelles.

 

Vinification : pas de levurage, ni d’enzymage, ni de tanisage. La fermentation est lente. 40 % de la cuvée est élevée en barriques neuves pendant 1 an et demi.

 

Un peu de technique :

Pas de collage.
Degré alcoolique: 13%.

 

"Assez charnu mais souple, tannin équilibré, de l’aisance et une réelle finesse, avec le format du millésime, un peu moins complet que 2010." Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.


"Fin, gourmand, soyeux, hyper digeste, on a envie d'en boire dès aujourd'hui. A faire déguster à ceux qui ne croient plus à la digestibilité des bordeaux. 16/20" La Revue du Vin de France - Septembre 2013.

Accords mets et vins

Château Fonroque 2011 - Saint-Emilion Grand Cru ClasséCe grand cru pour une cuisine classique et même inattendue...

 

Quelques accords:

Classique : hamburger maison avec tranche de laitue Iceberg et pommes coin de rue (des pommes de terres taillées en carré)
Détonnant : bœuf de Kobe juste poêlé bleu, tempura de fleur de lotus.
Végétarien : pommes de terre au four et copeaux de truffes d’été.

 

Conseils de service et de garde:
Température de service : le merlot brillera à 16 ° C.
Type de service : en carafe afin d’apprécier le velouté exquis de ses tanins.
Temps de garde : entre 10 et 15 ans.
Apogée : dans 5 ans, mais il peut se consommer dès à présent.