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Domaine  Pierre Morey - Meursault Les Tessons 2007

Domaine Pierre Morey - Meursault Les Tessons 2007

Vin Blanc
2007
Bourgogne
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 77,76 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

86,40 €

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Sur le millésime 2007, découvrez le Meursault Les Tessons de Pierre Morey. Ample et équilibré, il présente une belle maturité, signature du millésime. En bouche, il présente un élevage maîtrisé et de grande qualité, laissant toutefois la finesse du terroir s'exprimer. 

Le vigneron

Domaine Pierre Morey - Meursault Les Tessons 2009Pierre Morey a fondé son exploitation en 1971, à la suite de celle de ses parents et ancêtres qui étaient vignerons à Meursault depuis plus de deux siècles. En 1998, un BTS viti-oeno en poche, sa fille Anne travaille rejoint le domaine dont elle est désormais cogérante.

 

Pierre Morey insiste sur la coopération entre les générations, nécessaire dans la vigne et le vin. En effet, il existe une "rotation" très lente dans le monde du vin et de la vigne et pour bien comprendre l’histoire et le futur; il faut garder en tête tout le travail de sélection fait avant soi par les générations précédentes. Anne Morey revendique elle aussi cette attitude et se présente autant comme un "gardien de terroir" que comme un vigneron.

Le domaine

Domaine Pierre Morey - Meursault Les Tessons 2009La surface totale du domaine de Pierre et Anne Morey est d'environ 11 hectares, répartis en différentes parcelles sur les communes de Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet et bien sûr Meursault.

 

Toutes les vignes sont cultivées en méthode biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 1997.

 

"Anne, fille de Pierre, est désormais en charge du domaine et du petit négoce attenant, mais son père donne toujours de judicieux conseils : la viticulture d'inspiration biodynamique donne de magnifiques raisins, vinifiés lentement en cave froide pour tenir au vieillissement. Leur style noble leur permet d'évoluer splendidement dans le temps et d'exprimer le potentiel de leurs origines respectives comme peu d'autres. Les grands amateurs seront comblés."

Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014.

Tout sur ce vin

Domaine Pierre Morrey - Meursault Les Tessons 2009La parcelle est située à flanc de coteaux, en surplomb du village de Meursaut, dans des terres caillouteuses sur sous-sol calcaire qui contribue à la minéralité des vins de ce terroir. 


Les Tessons se situent en prolongement et sur les mêmes courbes de niveau que les premiers crus. D'ailleurs, le Docteur Lavalle classait Les Tessons (dans son livre Histoire de Grands Vins de la Côte d'Or en 1855), dans la liste des "Premières Cuvées" parmi une liste de vins classés actuellement en premier cru (Genevrières dessus, Charmes dessus, Bouchères, Gouttes d'Or). Si les AOC n'ont pas repris cette classification en 1935, c'est sans doute parce que les replantations postérieures à la période du phylloxéra ont été plus tardives dans ce secteur, la plupart des parcelles ayant d'abord été aménagées en lieux d'agréments avec petites maisons, parcs, allées...pour profiter de la vue magnifique sur le village de Meursault et la Côte de Beaune, durant les journées de repos.C'est à partir de 1950 que les vignes réapparaissent à cet endroit du coteau. 


Vin fin et élégant, complexe, très représentatif de la typicité de Meursault, il possède un grand potentiel de vieillissement grâce à la typicité et la minéralité du lieu-dit.

 

Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés en cuverie, triés, légèrement foulés avant d'arriver au pressoir pneumatique. Le cycle de presse est le plus délicat possible avec des montées en pression très régulières. Les moûts son ensuite dirigés vers une cuve pour une durée de 12 à 24h et l'on réalise alors un léger débourbage en gardant les plus belles lies, principale source de nourriture pour les levures, toutes issues du milieu (pas de levurage). Les moûts sont ensuite mis en tonneaux (fûts de chêne) où a lieu la fermentation alcoolique. A la fin de cette première fermentation commencent les bâtonnages, 2 à 3 fois par semaine jusqu'aux environs de Noël, parfois jusqu'au début des fermentations malolactiques.

 

Le premier soutirage a lieu dans l'été, les vins sont ensuite remis sur lies fines. Les collages éventuels sont choisis scrupuleusement. La filtration n'est pas systématique et dépend du millésime. L'élevage dure selon les millésimes de 16 à 20 mois pour les chardonnays. La mise en bouteille se fait par gravité.

Accords mets et vins


Domaine Pierre Morey - Meursault Les Tessons 2009Quelques accords parfaits
Classique : Noix de saint jacques et petits légumes poelés. 
Détonnant : Bouquet de crevettes roses et grises, émulsion de citronnelle
Végétarienne : Pointes de carottes Vichy au curry.
Au quotidien : Gratin de pennes au parmesan 

 

Conseils de service et de garde
Température de service : 10°C.
Type de service : en carafe afin de le faire respirer.


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