Le vigneron
Jean-Sébastien Fleury, aux manettes depuis 2009, poursuit la démarche du domaine vers toujours plus de qualité depuis désormais la quatrième génération.
Le domaine
Situé sur la Côte des Bars en Champagne méridionale dans le village de Courteron, le domaine cultive 15 ha plantés sur des côteaux argilo-calcaires (85% pinot noir, 10% chardonnay, 3% pinot blanc, 2% pinot gris).
Présent depuis quatre générations, la création du domaine remonte à 1895. Toujours à la recherche de l'excellence, la conversion du vignoble en biodynamie a lieu en 1989, soit une première pour un domaine champenois.
Indéniablement un domaine à suivre!
Tout sur ce vin
100% pinot noir.
Vignes âgées de 15 ans à 20 ans.
Fermentation malolactique réalisée.
Degré alcoolique : 12.8%.
Dosé à 8.75 g.
Accords mets et vins
Ce champagne blanc de noirs est aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table!
Conseils de service et de garde :
Température de service : 10° afin de laisser le flacon s'exprimer au mieux.
Type de service : en bouteille.
Garde : peut se consommer dès à présent, jusqu'en 2015 pour profiter pleinement du fruit.