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Errazuriz - Sauvignon blanc 2014

Errazuriz - Sauvignon blanc 2014

Vin Blanc
2014
Vallée de l'Aconcagua
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 12,15 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

13,50 €

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Commentaire de dégustation de Jean-Baptiste Klein:

"Envoûtant et séducteur, des saveurs de pamplemousse, d'ananas et de passion envahissent le palais. Un vin sauvage et généreux à apprécier jeune pour profiter de son fruité immédiat."

Le vigneron

Depuis les années 90, c'est Eduardo Chadwick qui dirige le domaine. Le descendant actuel du fondateur a su organiser la modernisation des installations du domaine, tout en préservant le fort caractère grave de ses vins.


Francisco Baettig, le vinificateur expérimenté du domaine depuis 2003, a intégré l’équipe après des années d’apprentissage à travers le monde, y compris en France. Il est assisté par le consultant Nick Goldsmith.

 

Depuis 1995, Eduardo Chadwick travaille en étroite collaboration avec le pionnier du vin californien Robert Mondavi. De génération en génération, le savoir-faire et la passion du vin ont été transmis sur ce domaine, ce qui a permis de mettre au monde des vins toujours plus fins et d'une grande qualité.


Aujourd'hui, Eduardo Chadwick, la sixième génération de la famille impliquée dans la monde viticole, continue de faire vivre avec amour le domaine en suivant la devise de leur ancêtre : « de la meilleur terre, le meilleur vin ».

Le domaine

ErrazurizLes vins du domaine Errazuriz ont fait connaître la vallée de l’Aconcagua au reste du monde. Situé à 100 kilomètres de Santiago du Chili, Errazuriz fut fondé en 1870 par Don Maximiano Errazuriz.


La terre de cette vallée considérée initialement comme impropre à la culture de la vigne s’avéra au fil des années être un terroir à grands vins. Un climat alternant chaleur et brise fraiche venue du Pacifique qui permet de réduire le risque de maladies dans la vigne et assure des conditions optimales pour la maturité des raisins.

 

L’architecture résolument moderne des nouvelles installations reflète les proportions et les courbes de la chaine des Andes qui domine la région. Un système ingénieux permet de refroidir les bâtiments grâce à la circulation d’air froid venu des profondeurs du sous-sol.


Certification 
: Agriculture biologique certifiée depuis 2000.
Mention
 : Agréé par l’Organic Soil Association.



« Beaucoup d’observateurs ont fait du Chili le porte-drapeau et le symbole des vins du Nouveau Monde, les présentant souvent comme les fruits d’une mode aussi passagère qu’entreprenante. Errazuriz s’impose alors comme un sérieux antidote à cette idée reçue qui relègue le vignoble chilien au rang de création marketing et industrielle. Le fondateur de la maison, Maximiano Errazuriz, descendant d’une famille basque espagnole, né à Santiago du Chili en 1832, planta en effet les premières vignes de la propriété en 1870, avec comme ambitieux credo ‘pour le meilleur des pays, le meilleur des vins !’ Situé dans la vallée de l’Aconcagua, au nord de la capitale, ce vignoble demeure au cœur de l’activité, toujours dirigée par un descendant de Don Maximiano, Eduardo Chadwick. Ce dernier a créé en hommage à ce fondateur une cuvée de prestige qui porte son nom ; celle-ci accompagne désormais d’autres cuvées de réserve issue de grands cépages internationaux que sont le cabernet-sauvignon, la syrah et le merlot. » Bettane & Desseauve. Les plus grands vins du monde. 

Tout sur ce vin

Les vignes sont situées dans la Vallée de l'Aconcagua, à 100 km au nord de Santiago, à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat océanique et la proximité des Andes offrent des conditions de maturation idéales au cépage sauvignon. 

Le terroir est composé de calcaire et de schistes, donnant un caractère minéral assez prononcé au vin. 

Fermentation dans des fûts de deux ou trois vins. Elevage en cuve sur lies fines durant 3 mois.

Accords mets et vins

Quelques accords parfaits :
Classique :
dos de saumon de Norvège, beurre blanc
Détonnant :
grosses gambas rôties au miel et poivre de baies roses
Végétarien :
assiette de pois gourmands et citron confit
Au quotidien
 : tagliatelles aux fruits de mer

 

Conseils de service et de garde :
Température de service : 8° C
Type de service : en bouteille
Garde : 2017
Apogée : 2015, mais il peut se déguster dès à présent.