Le nez du vin 54 arômes

Le nez du vin 54 arômes

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Ce superbe coffret "Le Nez du Vin - 54 arômes" constitue le must en matière d'outils pour progresser dans la découverte du vin... ou pour simplement exercer son odorat. C'est aussi le cadeau idéal pour l'amateur de vin en général.

 

Parmi les multitudes d’arômes que l’on peut discerner dans le vin, Jean Lenoir en a sélectionné 54, ceux que l’on retrouve le plus souvent. Ils illustrent les classifications aromatiques de base, mais aussi les nuances. Les arômes contenus dans des petits flacons permettent une éducation de l’odorat et de la mémoire olfactive.



Jean Lenoir a sélectionné 54 arômes en retenant ceux qui s’expriment fréquemment et de façon caractéristique dans les vins du monde entier (rouges et blancs dont champagnes).


Savoir les reconnaître est un atout majeur, le seul moyen de progresser en dégustation.

Les différents arômes sont :
 
- Les arômes de fruits : citron, pamplemousse, orange, ananas, banane, litchi, melon, muscat, pomme, poire, coing, fraise, framboise, groseille, cassis, myrtille, mûre, cerise, abricot, pêche, amande (noyau), pruneau, noix


- Les arômes floraux : aubépine, acacia, tilleul, miel, rose, violette


- Les  arômes végétaux : poivron vert, champignon, truffe, levure, cèdre, pin, réglisse, bourgeon de cassis, foin coupé, thym, vanille, cannelle, clou de girofle, poivre, safran


- Les  arômes animaux : cuir, musc, beurre


- Les arômes grillés : pain grillé, amande grillée, noisette grillée, caramel, café, chocolat noir, note fumée


Chaque arôme est accompagné d’une fiche explicative, susceptible d’informer judicieusement le dégustateur sur les cépages utilisés, la nature géologique du sol, les techniques de vinification, les méthodes de vieillissements et le lien moléculaire réel avec le vin.



Plus de 1000 grands vins du monde dégustés par Jean Lenoir et Éric Verdier sont cités en exemples.
Une approche scientifique concernant l’odorat vous éclaire appuyée par des gammes multiples pour vous exercer.

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