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Château La Selve - Palissaire 2015 - Coteaux de l'Ardèche

Château La Selve - Palissaire 2015 - Coteaux de l'Ardèche

Vin Rouge
2015
Rhône
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 8,91 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

9,90 €

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Cette cuvée de pur plaisir s’ouvre sur de beaux arômes de fruits mûrs et sur une bouche tendre aux tanins fins et gourmands. Un vrai vin de copain!

Le vigneron

Benoît Chazallon compte parmi ses aïeux une famille de vignerons illustres de la Vallée du Rhône, les Delas. Ayant passé son adolescence à travailler dans les domaines de la Vallée du Rhône, il intègre logiquement l’école viticole de Beaune.

En 2002, il fonde son domaine dans le sud de l’Ardèche où le terroir possède à ses yeux un très grand potentiel : soleil brûlant et nuits fraîches, paysages sauvages et sols calcaires qui sentent la garrigue et l’humus.


Il pratique aujourd’hui une viticulture qui préserve l’environnement et laisse s’exprimer le terroir. Il cherche ainsi à avoir des sols toujours plus vivants et, en cave, des vins toujours plus purs qui laissent au mieux s’exprimer les typicités et les caractéristiques de chacune de ses parcelles.

Le domaine

"En plein coeur de l'Ardèche, Benoît Chazallon cultive, avec sa femme Florence 40 hectaress de vigne en agriculture biologique. Le domaine possède une large palette de cépages, tous vinifiés en levures indigènes, pour faire plusieurs cuvées mises en bouteille sans filtration." Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2013.


"La revue des vins de France a distingué le jeune Benoît Chazallon comme découverte de l'année 2012. Sur son vignoble de l'Ardèche, entièrement restructuré par ses soins, autour de la propriété familiale, il s'applique à donner naissance à des vins qui portent haut les couleurs des coteaux de l'Ardèche. La gamme se décline en deux catégories, Les Classiques, d'approche facile, sur le fruit, et Les Confidentielles, cuvées plus ambitieuses et construites." Le guide RVF des mailleurs vins de France 2013.

Tout sur ce vin

Assemblage : 55 % Merlot, 20 % Grenache, 15 % Cinsault, 10 % Cabernet-Sauvignon


Terroirs  : Palissaire : altitude de 145 m sols argilo-calcaires, Ribeyrettes :altitude de 110 m, sol argile Illite et d'un peu de calcaire; La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite; Les Blaches : altitude de 110 m, sol petits galets et argile Illite et sous-sol 100% grais.


Vinification : en cuves béton et cuve tronc conique en inox. Levures indigènes. Elevage de 12 mois en cuve béton. Pass de collage ni filtration. 


Accords mets et vins

Ce Côtes du Rhône est fin et élégant, il sera un excellent compagnon de table pour des plats méridionaux certes, terroir oblige, mais pas seulement...

Quelques accords parfaits:    
Classique:
 Souris d’agneau confite sur le coin du fourneau, carottes au cumin.
Détonnant:
 Travers de porc laqué au gingembre, mousseline de patates douces et potiron.
Fusion:
 Médaillons de veau au teppaniaki, navets caramélisés.
Végétarien:
 Poêlée de pommes de terre rattes aux morilles et à la crème de soja.