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 Quinta Sardonia 2006 - Tierra Castilla y Leon

Quinta Sardonia 2006 - Tierra Castilla y Leon

Vin Rouge
2006
Quinta Sardoñia
Espagne
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 35,91 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

39,90 €
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LA DÉGUSTATION DU quinta sardonia 2006 PAR ANTOINE PÉTRUS

 

Un grand vin doté d'une personnalité fine et élégante.

Toute la puissance de la région se dévoile dès la robe, de couleur pourpre, quasiment opaque, soulignée par de beaux reflets violacés.
Le nez invite à entamer un voyage sur des notes de prunes, mais également de terre chaude et de cuir précieux. Cette cuvée de Quinta Sardonia 2006 joue allègrement la carte de la jeunesse mais évoluera pleinement dans le temps.
La sensation en bouche associe à la fois une vraie solidité au niveau des tanins, une pureté du fruit, mais également et surtout, un soyeux de texture, apporté par un élevage remarquable de distinction.

Petit jeu de bouche : la texture soyeuse
Plus que le parfum, c’est la texture même du vin et son ressenti soyeux qui peut-être ici, même pour un non initié, facilement reconnaissable.

 

Robert Parker Wine Advocate : 


« The 2006 Quinta Sardonia, sourced from a zone just beyond the western border of Ribera del Duero, was produced from biodynamically farmed grapes. It is worth noting that Peter Sisseck of Dominio Pingus is a co-owner of the project. The wine is a blend of 36 % Tinto Fino, 30 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, and the balance Syrah, Cabernet Franc, Malbec, and Petit Verdot. It exhibits a complex perfume of wood smoke, pencil lead, truffle, black currant, and blackberry. Youthful, dense, and structured on the palate, this intensely flavored wine has exceptional length and aging potential. Its drinking window will extend from 2014 to 2026. 93 points. »

Le vigneron

Fondé par plusieurs partenaires, dont Daniel Garcia et Jérôme Bougnaud, le domaine Quinta Sardonia a bénéficié de l’expertise du vigneron Peter Sisseck, un homme reconnu et très apprécié pour son travail au domaine Monestario mais aussi sur son propre domaine de Pingus. 

Peter Sisseck est aujourd’hui l’un des producteurs de vin les plus respectés d’Espagne. C’est dans les années 90 que cet œnologue de formation, d’origine danoise, ayant tout appris dans les vignes du bordelais arrive dans la région de Ribera del Duero, presque totalement inconnue à l’époque.

Il a su entrevoir tout le potentiel de cette région et c’est en 1995 qu’il y vinifie son premier vin : le Pingus. (Reportez-vous à notre Flor de Pingus 2006 dans la rubrique « 20 meilleurs vins bio d’exception »).

Le domaine

Le domaine Quinta Sardonia se trouve dans la région viticole de Castille et Léon (Tierra Castilla Y Léon), qui constitue une A.O.C. en soi (Denominación de origen). 
Le premier millésime du domaine remonte à 2002. Les vignes, dont la surface totalise 18 hectares, s’étalent entre 700 et 800 mètres d’altitude. L’ensemble du vignoble est travaillé en biodynamie.

Passeport bio :
Certification
 : Agriculture biologique certifiéeBiodynamie.

Tout sur ce vin

Terroir : Argilo-calcaire dominant. Altitude de 650 à 750 mètres. Exposition sud.

Culture :  Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit verdot, malbec et cabernet franc.

Vinification : Tri sur table. Fermentation en barriques. Tout le travail en cave se fait par gravité pour éviter de malmener le vin avec des pompes. Vinification en cuves inox. Fermentation malolactique en barriques. Elevage de 18 mois en barriques de chêne français.

Un peu de technique :
Collage léger au blanc d'oeuf bio.
Degré alcoolique : 15,5%.

 


«The 2006 Quinta Sardonia, sourced from a zone just beyond the western border of Ribera del Duero, was produced from biodynamically farmed grapes. It is worth noting that Peter Sisseck of Dominio Pingus is a co-owner of the project. The wine is a blend of 36 % Tinto Fino, 30 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, and the balance Syrah, Cabernet Franc, Malbec, and Petit Verdot. It exhibits a complex perfume of wood smoke, pencil lead, truffle, black currant, and blackberry. Youthful, dense, and structured on the palate, this intensely flavored wine has exceptional length and aging potential. Its drinking window will extend from 2014 to 2026.» Robert Parker’s Wine Advocate.

Accords mets et vins

Un vin puissant pour une cuisine du sud goûteuse

Quelques accords parfaits :
Classique :
 Fines tranches de jambon Bellota Bellota
Détonnant :
 Côte de Bœuf double de Galicie, pain à la tomate
Végétarien :
 Assiettes de pommes de terre rattes et mousserons

Conseils de service et de garde
Température de service : 16 °C.
Type de service : en carafe 2 heures avant
Garde : 2025
Apogée : 2014-2015, mais il peut se déguster dès à présent.

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