Domaine Thymiopoulos - Xinomavro Nature 2015 - Grèce

Domaine Thymiopoulos - Xinomavro Nature 2015 - Grèce

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Prix malin : 19,35 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

21,50 €

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Jadis souvent rustique, il est intéressant de redécouvrir les vins de Naoussa, telle cette cuvée issue de jeunes vignes de xinomavro. Un vin très fin et d'une très grande buvabilité.

Le vigneron

Apostolos Thymiopoulos après ses études d’Œnologie à Athènes a repris les vignes de sa famille au sud de la région de Naoussa, dans les villages de Trilofos et Fytia.
Le vigneron a hérité une surface totale de 24 hectares de vignes travaillés avec beaucoup de soin et proche de la culture biologique par son père Serge, mort en octobre 2010 et considéré parmi les meilleurs vignerons de toute la région.
Le vigneron projette de différencier dans lavenir des crus de la région, en vinifiant à part les parcelles de Fytia et Trilofos. Son ambition est de mettre ses Xinomavro parmi les vins rouges le plus fins et complexes qui soient avec un très grand potentiel de garde.

Le domaine

Le sud de Naoussa est doté dune géologie très complexe (schistes, marnes calcaires et granites) et formé en pentes, est propice à produire des Xinomavro qui traduisent les différences du micro-terroir. Une mosaïque des crus impose au vigneron des expérimentations dans lavenir.
Apostolos comme Konstantinos Dalamaras s'est lancé dans des nouvelles plantations beaucoup plus denses que la moyenne avec des portes greffes peu rigoureux (dernière plantation expérimentale sur le lieu-dit Amygdalées à 12000 pieds/He).

Tout sur ce vin

Robe limpide.

Un nez très fruité et légèrement fumé.

Beaucoup de fraîcheur et de souplesse en bouche.