10 clichés à oublier sur le vin

Le vin véhicule beaucoup de mythes, clichés et fantasmes. Il est temps d'en briser quelque uns. Si vous avez d'autres clichés à briser ou des questions sur le vin, n'hésitez pas à les poser sur le mur de notre page Facebook.

• Le Pommery est un champagne à la pomme 
  FAUX Pommery est une très grande maison qui fait du champagne.

• Un vin qui pleure (qui laisse des larmes sur le verre) est un bon vin !
  FAUX  Les larmes n’ont aucun rapport avec la qualité du vin.

• Un vin rouge qui n’affiche pas une belle robe foncée est mauvais.  
  FAUX C’est le cépage et le processus de vinification qui vont déterminer la couleur du vin. Il existe de très bons vins rouges claires et inversement. 

• Un vin bio est de moindre qualité qu’un vin non bio. 
  FAUX Au sein d'une même catégorie de vin, les qualités sont équivalentes. Il existe même de plus en plus de vins bio figurant dans les guides.

• Les seuls vins de qualité sont français, voire Italiens.
  FAUX Les pays du nouveau monde comme les Etats-Unis, l'Australie ou le Chili savent élaborer des vins attractifs et de grande qualité. 

• Le vin rosé est un mélange de vin blanc et de vin rouge. 
  FAUX Il est fait avec du raisin rouge ou avec des raisins des deux couleurs.

• On peut faire du vin blanc avec du raisin (cépage) rouge.
  VRAI Toutes les chairs des raisins, blancs ou rouges, donnent du jus blanc. Ce sont les peaux de raisins qui colorent le jus. Il est donc impossible de faire du vin rouge avec des raisins blancs.

• Le vin bio n’existe pas
  VRAI En effet, il n’existe pas encore de label « vin bio » mais on parle de vin issu de raisins de l’agriculture biologique. Depuis 2005 les viticulteurs ont le droit d’apposer le label AB sur leurs bouteilles si leurs vignes sont issues de l’agriculture biologique.

• Un vieux vin c’est forcément un bon vin.
  FAUX Il est très complexe de conserver un vin dans de bonnes conditions et la plupart des vins qui sont vendus sur le marché ne sont pas faits pour être conservés longtemps. Comme les êtres humains, certains vins vieillissent mal.

• Le label Déméter garantie que le vin est issu de l’agriculture biodynamique. 
  VRAI Ce label assure que le vin respecte non seulement le cahier des charges européen sur les vins biologiques mais de plus il garantit le respect des principes de la biodynamie.