Antoine Petrus : Meilleur Jeune Sommelier de France 2007

Bonne chance Antoine…

Antoine Pétrus a été, depuis le lancement de la startup meilleursvinsbio, et bien avant le lancement du site lui-même, la véritable conscience œnologique de note équipe. La confiance qu’il nous a témoigné depuis notre lancement jusqu’à ce jour et sa grande conscience professionnelle nous ont considérablement aidé dans notre développement.

C’est à Antoine que nous devons, entre autres choses, le choix initial de nos vins ainsi que leurs fiches de dégustation, mais aussi tous les conseils et recommandations qui nous ont permis de faire du site meilleursvinsbio ce qu’il est aujourd’hui.

Aujourd’hui son talent, largement reconnu, le propulse vers de nouveaux horizons professionnels qui rendent hélas incompatible la poursuite de sa mission au sein de meilleursvinsbio. Antoine nous passe donc le relais, même si, nous n’en doutons pas, il continuera de garder un œil bienveillant sur la société qu’il a servi avec enthousiasme.

Retour aux sources

Après avoir officié à l’hôtel de Crillon, Antoine revient aujourd’hui au célèbre restaurant parisien Lasserre. C’est en tant que directeur de restaurant et chef Sommelier qu’il retrouve en effet cet établissement du 8ème arrondissement de Paris, dans lequel il avait déjà exercé en tant que chef Sommelier de 2004 à 2006 (et où il avait alors créé une carte des vins de 900 références et de 150 eaux de vies et géré un stock de plus de 50 000 bouteilles…).

Grand connaisseur du bio

Antoine avait auparavant mis également sa compétence et sa grande connaissance de la viticulture bio au service de l’écriture. Nous lui devons différents ouvrages tels que le « Guide des Vins Bios 2010 » (en compagnie d’Evelyne Malnic) ou encore (en tant que co-auteur) le « Guide des Vins Gault Millau », le« Grand Larousse du Vin », et le livre «  Le Vin Décrypté » (Editions Solar). Vous pourrez retrouvez certains de ses ouvrages dans notre librairie du vin bio.

A nouveau nous tenons à remercier chaleureusement Antoine et à lui souhaiter bonne chance dans sa nouvelle aventure professionnelle.

Vidéo d'Antoine Petrus

Antoine Pétrus, meilleur jeune sommelier de France from Benjamin Valverde on Vimeo.