Spécial végétariens et végétaliens

Du sang de bœuf dans mon vin ?

Aussi incroyable que cela puisse paraître, il y a quelques années encore, il n’était pas rare de rencontrer des vignerons qui utilisaient le sang de nos chers bovins pour clarifier leur vin. Cette pratique à de nos jours, heureusement disparue : la poudre de sang de bœuf est interdite dans l’Union Européenne depuis la crise de la vache folle. Néanmoins aujourd’hui encore, un grand nombre de vins, emploient, au cours de leur élaboration, des produits animaux tels que la gélatine, la colle de poisson ou la caséine (protéine du lait).

Du bio, du bon sans bovin ! 

Nous veillons scrupuleusement à sélectionner des vins produits sans dérivés directs d’origine animale. Ce point constitue le 3ème critère de notre charte d’excellence : « Un vin élaboré sans dérivés animaux directs ».  
Sur MeilleursVinsBio.com, les végétariens peuvent acheter en toute confiance des vins garantis sans produits dérivés d’animaux (hormis le blanc d’œuf certifié bio, que certains vignerons utilisent au cours du procédé de clarification). Tous nos vins sont donc accessibles aux végétariens. Un grand nombre l’est aussi aux végétaliens (voir notre rubrique « des-vins-bio-pour-chacun: vins bio Vegan »)

A savoir : Pourquoi utiliser des dérivés d’animaux ?

Si le vin contient ainsi parfois des produits dérivés d’animaux c’est parce qu’il utilise leurs protéines au cours de l’opération de clarification. Cette étape sert à stabiliser, assouplir et rendre limpide le vin.  Elle consiste à retirer les particules fines en suspension avant la mise en bouteille, par l’ajout d’une colle qui s’agglomère avec les tanins et entraine les particules au fond de la cuve.

Les vignerons avec lesquels nous travaillons clarifient leurs vins sans recourir aux adjuvants d’origine animale (exceptés dans certains cas avec de l’albumine d’œufs certifiés bio). Nous choisissons des producteurs qui emploient des méthodes de filtration alternatives.

Cliquez ici pour retrouvez tous nos vins sans additif animaux