Le vin bio, c’est quoi ?

La mention légale du vin bio est « vin issu de l’agriculture biologique ».

Car officiellement, légalement, réglementairement, le vin bio n’existe pas.

Mais cette année tout devrait changer. Et on pourra parler enfin de vin bio sans utiliser les guillemets.

On vous sent perplexe. Il y a de quoi. Certaines explications ne sont pas superflues.

Des raisins bio soit, mais bio comment ?

Comme tous les autres produits bio européens, le vin bio est régi par le règlement communautaire CE/834/2007. Mais la mention “ bio ” ne concerne QUE les raisins. Le travail en cave ne fait l’objet d’aucune réglementation officielle. Mais rassurez-vous des chartes privées existent. Et le viticulteur bio est un viticulteur responsable.

La viticulture biologique en quelques mots

La viticulture bio un mode de production respectueux de l’homme et de l’environnement, qui se caractérise par la non-utilisation de produits de traitement et de fertilisants chimiques ainsi que d’organismes génétiquement modifiés. Son maître mot : priorité à la vigne, car c’est à la vigne que l’on fait le vin.

Cette viticulture se manifeste par une attention toute particulière portée aux sols, un recours aux engrais naturels, organiques, à l’enherbement qui permet de lutter contre l’érosion des sols, à des subterfuges naturels pour lutter contre les prédateurs naturels de la plante (comme le piège sexuel à papillon). Ce faisant, elle assure la biodiversité des sols, une meilleure expression des terroirs.

Promenez-vous dans les vignes bio… vous serez surpris d’y voir des semis d’herbes et de plantes florales, la présence d’une faune bien vivante.

Le piège sexuel à papillon est une technique de lutte contre le vers de la grappe qui permet de supprimer ou au moins de limiter l’utilisation des insecticides.

Cette méthode vise à empêcher la rencontre des papillons. Au mois d’avril, on place dans les vignes des diffuseurs qui émettent une substance qui perturbe la reconnaissance des femelles par les mâles.

Plus bio que bio la viticulture biodynamique ! 

Ce mode de production « bio » repose sur les mêmes bases que l’agriculture biologique, mais va plus loin en recourant à des pratiques qui recherchent les équilibres entre les énergies qui régissent le monde, impliquent une meilleure attention aux sols, et tiennent compte des influences cosmiques sur le monde végétal, animal et minéral. Les seuls traitements autorisés sont des préparations homéopathiques issues de décoctions et de tisanes de plantes médicinales auxquelles s’ajoutent des préparations à base de bouse et de corne de vache (préparations 500, 501 et MT). Celles-ci sont utilisées, après avoir été dynamisées plusieurs fois par an par pulvérisation, en fonction du calendrier astral, jour fruit, jour fleur, lune montante, lune descendante… Le calendrier des semis Maria Thun sert aujourd’hui de référence.

* bouse de corne ou préparation 500 : son but est de faire plonger les racines, le « moi » de la plante, vers le centre de la terre, ce qui renforce la vie souterraine.

*silice de corne ou préparation 501, à base de cristal de roche, aide au développement des feuilles, à l’équilibre de la fleur et à l’énergie nécessaire à une bonne et belle fructification

* compost de bouse MT : il soutient et renforce le processus de décomposition de la terre. 

Comment devient-on bio ?

Pour obtenir la mention « bio », le vigneron s’engage dans une période de conversion de 3 ans.

La première année, il ne peut communiquer sa conversion.

A partir de la 2e récolte en conversion, il peut apposer sur ses bouteilles la mention : «  en conversion vers l’agriculture biologique ».