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Ermitage Pic Saint Loup - Sainte Agnès Blanc 2014

Ermitage Pic Saint Loup - Sainte Agnès Blanc 2014

Vin Blanc
2014
Languedoc
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 14,31 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

15,90 €

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Robe dorée claire. Notes de fruits blancs et jaunes, de clémentine et de fenouil. En bouche, l'anis et le thé font leur apparition. Juteuse en milieu de bouche, cette cuvée affiche une certaine gourmandise et un bel équilibre entre gras et acidité. Longue finale sur la fraîcheur de la clémentine. 

Le vigneron

Les trois frères Ravaille forment l’équipe idéale. Jean Marc, l’aîné qui a fait du droit, s’attelle à la gestion du domaine. Pierre, formé à l’agriculture s’occupe de la vigne et Xavier, le cadet diplômé d’une école de commerce, s’occupe de la commercialisation. Un trio soudé qui pratique des méthodes naturelles à la vigne et à la cave, pour améliorer la qualité des vins de l’exploitation familiale. Jean-Marc, président du syndicat des vignerons de Pic Saint Loup, est fier de compter, dans le pays, 50% de vignerons en lutte raisonnée et 20% en agriculture biologique. Il affectionne tout particulièrement les blancs vifs de Touraine, sa référence, et il veille au grain sur son produit, qu’il bichonne.

Le domaine

Sud oblige, les nouvelles vignes de ce domaine languedocien de 30 hectares sont plantées le plus au nord et le plus en altitude possible, pour ne pas dégrader l’acidité des raisins. L’acidité est l’élément le plus fragile dans une région chaude comme le Languedoc, où le soleil garantit de beaux raisins mûrs et aromatiques, mais une fraîcheur plus aléatoire. Les trois frères ont renoué avec le schéma classique de la vente au caveau, comme à l’époque de leur grand-père et ils se sont retirés de la cave coopérative. Le domaine appliquait jusqu’ici les méthodes de le culture en biodynamie, mais sans l’afficher. La démarche est désormais officielle : le domaine est aujourd’hui en cours de certification en agriculture biologique.

Passeport bio :
Certification
 : Ecocerten conversion.

Tout sur ce vin

Terroir : argilo-calcaire. 

Rendements 30hl/ha.

Vinification : vinification et élevage en fûts de chêne et foudres.

Cépages : 50% roussanne, 30% clairette, 15% grenache blanc et 5% marsanne. 

Degré alcoolique : 13,16%.

Garde : 3 à 5 ans.