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Domaine Costeplane - Chardonnay 2016 - IGP Cévennes

Domaine Costeplane - Chardonnay 2016 - IGP Cévennes

Vin Blanc
2016
Domaine Costeplane
Languedoc
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 7,65 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

8,50 €
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Ce chardonnay des Cévennes est doté d'une robe pourpre, limpide et brillante.


Il possède une très agréable complexité qui charme le nez de notes florales.


La bouche est généreuse, fruitée avec une finale subtilement épicée, qui laisse un sentiment de fraicheur. 

Le vigneron

 

C’est en 1982 que le domaine Costeplane rouvre ses portes après une inactivité de près de dix ans.


Vincent Coste et son épouse, tous deux oenologues de formation, reprennent le travail du grand père et replante des vignes permettant de 
produire des vins de bonne qualité, avec des cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou le Chardonnay. En 1989, le domaine Costeplane passe en mode de culture biologique, mention Nature et Progrès.


Le couple perpétue la tradition familiale sur un domaine qui appartient aux générations successives depuis plusieurs siècles, avec la même conviction de produire des cuvées de qualité en respectant leur terroir.

 

Le domaine

Situé dans le sud de la France, à 30 km à l’Ouest de Nîmes et à 45 km au Nord de Montpellier, le domaine Costeplane s’étends sur une trentaine d’hectare de vignes. A mi-chemin entre la mer Méditerranée et la montagne cévenole, le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé voire torride en été, avec cependant une centaine de nuits de gel en hiver. Le vignoble est implanté sur des terrains argilo-calcaires.


Les cépages peu qualitatifs comme l’Aramon ont été arrachés et les 15 hectares de Carignan diminuent peu à peu pour laisser place à des cépages plus intéressants, capables de produire des vins qui font plaisir, comme le Chardonnay, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Grenache, la Syrah, ou encore le Vermentino.


Certification : Vin issu de l’agriculture biologique, contrôle Ecocert F 32600.

Tout sur ce vin

Terroir : Les vignes sont situées sur des terrains argilo-calcaires, plus ou moins riches.

 

Culture : 100% chardonnay, IGP Pays d'Oc

 

Vinification : Température contrôlée, que l'on a laissé croître doucement pour laisser tout les arômes du fruit s'exprimer.

 

Un peu de technique :
 Alcool :13.4 %  
 Sucres: 1.8 g/L

Accords mets et vins

Ce vin du sud accompagnera parfaitement des plats méridionaux et la dégustation de fruits de mer.

Quelques accords parfaits :
Classique :
 Plateau de fruits de mer
Détonnant :
 Souris d’agneau confite aux quatre épices, semoule à la cannelle et aux raisins secs
Végétarien :
 Choucroute de la mer

Conseils de service et de garde :
Température de service : entre 16 et 18 ° C.
Type de service : carafage une bonne demi-heure avant.
Garde : entre 3 et 5 ans
Apogée : 2 à 4 ans, mais il peut se déguster dès à présent
100 % chardonnay

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