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Le vigneron

Le domaine a été créé en 1967 par Jean Duseigneur héritier de quatre générations de vignerons. Animé par une philosophie visionnaire pour l’époque, Jean Duseigneur a décidé de se rapprocher de la biodynamie et ce sont ses fils, Bernard et Frédéric, qui ont la charge, depuis 1992, de ce précieux héritage. Un trésor qu'ils s'attachent à perpétuer et faire évoluer avec la même passion pour la terre que leur père. En 1997, trente ans après la naissance du domaine, les frères Duseigneur engagent leur vignoble dans une conduite bio et finissent par le convertir totalement en biodynamie en 2004. Le respect des sols est une des lignes de conduite de la famille Duseigneur qui a, dès l’origine, accordé la priorité à la conservation de leur intégrité géologique et de leur équilibre organique. La culture de la vigne est basée sur les principes de travaux de Maria Thun. Bernard et Frédéric ont également recours à la phytothérapie et à la botanique goethéenne qui consiste à utiliser les principes actifs des plantes sauvages présentes dans le vignoble et à transmettre leurs bienfaits à la vigne pour développer ses défenses naturelles et favoriser le développement harmonieux du vignoble.

 

Le domaine

Domaine Duseigneur, AOC Lirac, Cuvée Mayran Odyssée 2010

Le domaine Duseigneur est situé près du village de Saint-Laurent-Des-Arbres sur la rive droite du Rhône. Idéalement installé en face même du célèbre vignoble de Châteauneuf-du-Pape, le domaine couvre 30 hectares répartis en deux parcelles, l'une sur l'AOC Lirac et la seconde sur celle de Côtes-du-Rhône villages Laudun. Totalement reconvertit en biodynamie depuis 2004, le domaine Duseigneur bénéficie, depuis 1967, du savoir-faire de quatre générations de vignerons respectueux de la terre et de la vigne. « La conservation de l'intégrité des sols et de leur équilibre géologique et organique est une priorité pour Jean Duseigneur ». Tous les vins produits par le domaine sont vinifiés sans apport de levures extérieures, sans collage ni filtration stérile et révèlent le caractère des vins de la Vallée du Rhône méridionale.

Passeport bio :
Certification : Vin issu de l’Agriculture Biologique et biodynamique certifié par Ecocert et Biodyvin.
Mention : Biodynamie depuis 2004

Tout sur le vin

Domaine Duseigneur, AOC Lirac, Cuvée Mayran Odyssée 2010

Terroir : galets de silex roulés et argile rouge posés sur un lit de sable.

Culture : 20 % mourvèdre, 60 % grenache noir, 20 % syrah.
Le vin est mis en bouteille un jour « fruit » du calendrier biodynamique.

Vinification : La récolte s’effectue après dégustation et analyse des raisins pour choisir la date de maturité optimale. La vendange est égrappée et chaque cépage vinifié séparément en macération de 2 semaines. La température est portée quelques heures à 31°C pour permettre une meilleure extraction des tannins sans altérer le fruit naturel. Plusieurs soutirages et pigeages sont effectués pendant la fermentation.

Un peu de technique :
Aucun apport de levures extérieures, pas de collage, pas de filtration.
Degré alcoolique : 14,5°.

Accords Mets/Vins

Domaine Duseigneur, AOC Lirac, Cuvée Mayran Odyssée 2010

Quelques accords parfaits :
Classique : Carré de Cabri roti à l’origan, pommes coin de rue
Détonnant : Tajine de caille aux citrons Beldi et gingembre frais
Fusion : Gigot d’agneau de lait, jus corsé facon Sangria

Végétarien : Houmous

Conseils de service et de garde :

Température de service : l’idéal serait 15°. Le vin se tempérera ensuite tranquillement  dans le verre.
Type de service : pensez à le carafer quelques moments avant la dégustation
Garde : à apprécier dès à présent, et jusqu’en 2017.  

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