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Région Nouvelle Zélande, vin Rouge

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Le vigneron

Racheté par Nigel Greening en 2000, le domaine est passé progressivement en bio et l’est devenu totalement depuis 2002. Cet ancien homme d’affaires londonien au style décontracté a investi dans ce coin retiré de Nouvelle Zélande avec la volonté de produire de grands pinots noirs grâce au climat et aux sols particuliers de cette région. Blair Walter, l’œnologue de Felton Road a travaillé en Nouvelle Zélande, en Australie, en Oregon, en Californie et en Bourgogne avant de rejoindre le domaine.

Le domaine du Pinot Noir 2010

Felton Road est situé à Bannockburn, Central Otago, en Nouvelle Zélande, dans une magnifique région viticole qui est la plus méridionale du monde. Les pentes sèches et limoneuses où autrefois les chercheurs d'or éclusèrent des collines entières sont aujourd'hui couvertes de terrasses qui accueillent les vignes. La culture des vignes est entièrement en biodynamie depuis 2006.

Passeport bio :
Certification : Demeter
Mentions : Biodynamie

Tout sur le Pinot Noir 2010

Terroir : sous-sol constitué de débris de schistes et d’argile sablonneuse

Culture : les cépages du domaine sont principalement le pinot noir, le chardonnay et le riesling.

Vinification : les raisins sont récoltés à la main et pressés en grappes entières. Le pinot noir descend par gravité du pressoir dans les fûts de chêne bourguignons pour y fermenter sur ses levures indigènes. La philosophie du domaine est de laisser s’exprimer le fruit dans la manière la plus naturelle possible.

Un peu de technique :
Degré alcoolique : 14 %

À table avec le Pinot Noir 2010

Ce beau pinot noir s'accomodera à merveilles avec des viandes rôties

Quelques accords parfaits :
Classique : filet mignon de porc juste rôti, jus aux herbes, gratin dauphinois.
Détonnant : noix de veau lait poêlée, crème de parmesan et tomates confites.
Végétarien : tagliatelles fraîches aux oignons doux.
Au quotidien : quiche Lorraine et mesclun de salade à l’huile de noix.

Conseils de service et de garde :
Température de service : 16 °C.
Type de service : en bouteille directement.
Garde : 2015.
Apogée : 2012, mais il peut se déguster dès à présent.

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