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Région Hongrie, vin Blanc

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Les vignerons

Aujourd’hui dirigé par Anthony Hwang, les vignobles de Kiralyudvar ont d’abord été administrés par Istvan Szepsy, l’un des meilleurs vinificateurs de Hongrie. Szepsy, dont la famille est implantée dans la région depuis plus de 1000 ans, est une véritable légende vivante en Hongrie et il est l’un des architectes du renouveau des vins de Tokaji. Anthony Hwang, actionnaire associé du domaine Huet en France (Vouvray), a acquis ce domaine en 1997 et l'a totalement restauré. Depuis 2006, Noël Pinguet, du domaine Huet, a pris en charge les vinifications. La famille Hwang est passionnée par les grands vins et son objectif est l'excellence. Elle travaille avec acharnement à élever ses vins au plus haut niveau de qualité.

Le domaine du Kiralyudvar Sec Furmint 2007

Fournisseur attitré de la Cour du Roi de Hongrie,  Kiralyudvar est l’un des domaines historiques de Hongrie situé à Tarcal, dans la région de Tokaji, à l’est de la Hongrie.
Le Tokaji (proclamé par Louis XIV « vin des rois, roi des vins ») doit d’ailleurs son nom à la ville de Tokaj. Comme un certain nombre de domaines prestigieux tombés en désuétude durant l’ère communiste, le domaine a pu être remis en état grâce aux moyens importants d’investisseurs étrangers, en premier lieu Anthony Hwang. D’une surface potentielle de 100 hectares, le domaine compte 60 hectares de vignes, toutes en Grand Cru. Et 15 hectares supplémentaires sont en cours de plantation.

Passeport bio : Biodynamie

Tout sur le Kiralyudvar Sec Furmint 2007

Terroir : divers selon les vignes : argile rouge, argile volcanique, calcaire, tuf.

Culture : 80% Furmint, 20% Hárslevelű. Les vignes sont situées sur les meilleurs terroirs de Tokaj. Vendange manuelles.

Vinification : fermentation en fûts sur levures indigènes. Pas de fermentation malolactique. Elevage de 6 mois en barriques de chêne hongrois.

Un peu de technique :
Le millesime 2007 : un vin doux et nerveux à la fois.
taille stricte, vendanges vertes, rendements faibles.
Degré alcoolique : 12,5 %

À table avec le Kiralyudvar Sec Furmint 2007

Un joli vin aromatique qui se mariera à une cuisine fraîche ou épicée

Quelques accords parfaits :
Classique : blanc de Saint Pierre cuisiné à la feuille de laurier sous la peau
Détonnant : nage de noix de saint jacques dans un bouillon gingembre / citronnelle
Au quotidien : toasts de chèvre frais et concombre
Végétarien : boulgour et noisettes torréfiés aux senteurs d’huile d’Argan

Conseils de service et de garde :
Température de service : 10 ° C
Type de service : en bouteille
Garde : 2013
Apogée : dès à présent

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