Poissons
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Chablis - 2009
en stock livraison 24H![[AB]](/_boutiques/MEILLEURSVINSBIO//site_image/mini_ab.gif "Agriculture Biologique")
BourgogneBlancDomaine Jean-Marc BrocardLa noblesse minérale du chardonnay.[Plus d'info]
Le chardonnay puise sa noblesse au coeur d'un terroir cristallin. L'attaque est d'une fraîcheur vive, presque tranchante. -
Primorje Rebula - Slovénie 2006
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SlovénieBlancMoviaUn vin de grande classe à l'équilibre parfait.[Plus d'info]
Une grande complexité en bouche et une finale fine et fruitée. -
Chardonnay - Nouvelle Zélande 2007
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Nouvelle ZélandeBlancFelton RoadUn chardonnay d'une complexité exceptionnelle. Arômes et saveurs ne cessent de s'entrouvrir sur d'autres parfums, dans une harmonie délicieuse.[Plus d'info] -
Tokaj - Furmint Sec - Hongrie 2007
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HongrieBlancKiralyudvarLe furmint de Tokaj, " vin des rois, roi des vins ". Une robe couleur claire, légèrement argentée, pour un furmint sec de Kiralyudvar exceptionnel[Plus d'info] -
Santa Barbara County - Chardonnay - Etats Unis 2008
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Etats UnisBlancAu Bon ClimatUn grand chardonnay façonné par un vrai génie. Paré d'une robe jaune lumineuse, ce chardonnay offre au nez sous la parure de la pêche et de la mirabelle.[Plus d'info] -
Yarden Katzrin Chardonnay - Israël 2009
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IsraelBlancGolan HeightsL'un des meilleurs Chardonnay d'Israël.[Plus d'info]
Une couleur or clair signe d'une grande maturité. Des arômes de poire, de pomme et des notes épicées. -
Styrie - Sauvignon Blanc - Autriche 2008
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AutricheBlancTementUn sauvignon de renommé mondiale.[Plus d'info]
Les plus beaux arômes du sauvignon sont représentés. Une intensité aromatique rare. -
Bourgogne Chardonnay - 2008
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BourgogneBlancDomaine Pierre MoreyLe chardonnay magnifié par l'un des plus grands vignerons de Bourgogne.[Plus d'info]
Une robe jaune éclatante et lumineuse. L'équilibre est somptueux. -
Vin de Savoie - cuvée "Les Grandes Jorasses" 2008
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SavoieBlancDomaine BelluardLes terroirs d'altitude ... pour s'envoler.[Plus d'info]
La couleur, jaune lumineuse émaillée de beaux reflets argentés, est celle d'un papillon d'été. -
Coteaux du Languedoc - cuvée "Sainte Agnès" 2008
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LanguedocBlancErmitage du Pic Saint LoupLa salinité d'un terroir solaire. Brillante et lumineuse, la cuvée Sainte Agnès porte en elle toutes les senteurs et le charme du midi, portés par une maturité exemplaire.[Plus d'info] -
Menetou-Salon - 2010
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LoireBlancDomaine Philippe GilbertUn flacon d'une grande pureté.[Plus d'info]
Cette cuvée s'offre dans une robe jaune clair brillante, ourlée de reflets argentés, signe de sa grande jeunesse. -
Châteauneuf-du-Pape - cuvée "Clos de Beauvenir" 2005
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RhôneBlancChâteau La NertheUn superbe flacon solaire.[Plus d'info]
Un bouquet aromatique intense, puissant et généreux. Magistral équilibre ! -
Chablis - 2008
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BourgogneBlancDomaine Jean-Marc BrocardLa noblesse minérale du chardonnay.[Plus d'info]
Le chardonnay puise sa noblesse au coeur d'un terroir cristallin. L'attaque est d'une fraîcheur vive, presque tranchante. -
Grand Vin d'Alsace - Engelgarten 2007
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AlsaceBlancDomaine Marcel DeissLe terroir en bouteille.[Plus d'info]
La finale est d'un équilibre rare, sur des notes de pierre chaude et de terre humide, et d'une persistance inouïe. -
Riesling - Schlossberg 2008
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AlsaceBlancDomaine Albert MannL'harmonie et l'élégance.[Plus d'info]
Un très bel équilibre entre une matière noble et une fraîcheur cristalline. -
Sancerre blanc - 2008
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LoireBlancDomaine VacheronUn grand Sancerre élégant,[Plus d'info]
frais et minéral.
On a l'impression de croquer le raisin.
Les accords mets vins avec du poisson sont, comme l’ensemble des plats touchant au domaine aquatique, faits avec des vins blancs. Les poissons sont riches en protéines et le mariage avec l’acidité de certains vins blancs (bio ou conventionnels) est très souvent réussi. Le Chardonnay blanc 2008 des Etats-Unis suggéré par MeilleursVinsBio.com offrira une alliance sublime avec des mets à base de poissons tels qu’une joue de lotte au curry vert, riz thai ou encore un saumon bio de Norvège, chou chinois et yuzu et pourquoi pas un dos de cabillaud au rôti, tomates confites et purée maison. Contrairement aux protéines de la viande, celles du poisson ne peuvent adoucir les tanins du vin rouge. Cette caractéristique est donc élémentaire dans le choix du vin bio et de son accord en poisson, et l’on tiendra compte de l’origine du poisson (eau douce ou de mer) et bien sûr de son type de préparation (cru, fumé, frit, poêlé…).
