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Région crozes hermitage, vin rouge

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Les vignerons

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En juin 1970 Nicole et Bernard CHAVE achètent une petite propriété de 4 Hectares à Mercurol dans la Drôme ; dont 1 ha de Crozes Hermitage et le reste en verger : cerisiers, abricotiers, poiriers et pommiers. A partir de 1972 et au fil des ans ils achètent des parcelles, qu'ils plantent soit en vignes, soit en vergers. En 1994 ils cultivent presque 16 ha dont 1 ha d'Hermitage, 6,5 ha de Crozes Hermitage et 8,5 ha de vergers. En 1996, après avoir terminé ses études, obligations militaires et formalités d'installation, le fils Yann vient s'installer auprès de ses parents sur la partie viti-vinicole de l'exploitation. Il restructure le vignoble, met l'accent sur la qualité. Yann a l'opportunité de louer 5 ha de vignes supplémentaires, Yann plante de nouvelles parcelles. La propriété continue de s'agrandir en 2007 elle comporte 20 ha de vignes et n'a plus de vergers.

Le Domaine du Croze Hermitage 2009

Situé en plein coeur de l'appellation Crozes Hermitage, il s'étend sur un peu plus de 20 Hectares, réparti entre Hermitage rouge, Crozes Hermitage rouge, Crozes Hermitage blanc.
L'Hermitage est situé dans deux quartiers : Beaume et Péléat, sur un sol de loess, particulièrement bien exposé sud-ouest profitant d'un long ensoleillement. Les vignes sont âgées de 25 ans.
La cuvée traditionnelle est issue de vignes situées sur 3 communes : Mercurol, La Roche de Glun, pont de l'Isère, ce sont plusieurs parcelles d'âges différents dont la moyenne est d'une vingtaine d'années.

Tout sur le domaine de Crozes Hermitage

Terroir :
sol de Loess particulièrement bien exposé Sud-Ouest et profitant d'un bel ensoleillement
Un peu de technique :
Un millésime 2009 souple et élégant.
Degré alcoolique : 13.5%
.

Culture : 100% syrah issue de vignes âgées de 25 ans en moyenne. Vendange manuelle avec tri à la vigne..

Vinification :
Traditionnelle, la cuvaison est de trois semaines en moyenne avec des remontages bi-quotidien, et quant à l'élevage, il se fait en cuve pour garder ce côté fruité et ne pas subir la marque du bois.

À table avec le Domaine de Crozes Hermitage 2009

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Quelques accords parfaits :
Classique : Entrecôte grillée aux sarments de vigne
Détonnant :
Bécasse aux cèpes.
Végétarien : Assortiment de fromage de caractère : Maroille, Munster, Vieux Lille

Conseils de service et de garde :
Température de service entre 16 et 18°c
Type de service : En bouteille, à ouvrir 30 minutes avant le service.
Temps de garde : à savourer dès à présent et dans les années à venir
Apogée : 2013-2014