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Région Slovénie, vin Blanc

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Le vigneron

Primorje Rebula, domaine Movia 2006

Ales (prononcez [alèche]) Kristancic, l’héritier actuel du domaine et vinificateur, est un passionné qui cherche à travers ses vins à exprimer le terroir de cette région de Slovénie. Il préfère les sélections massales de vignes aux clones habituellement utilisés et ne rajoute pratiquement pas de sulfites dans ses vins. Dès que ce vigneron parle de sa récolte, il devient intarissable, voire obsessionnel, tant il rêve de perfection. Il affirme même connaître chacun de ses ceps! C’est une passion qui se transmet de père en fils depuis 1820. Doué d’une forte personnalité,  Ales Kristancic suit son inspiration de visionnaire pour créer un style de vins unique. Ses vins sont considérés comme les meilleurs de Slovénie.

Le domaine

Primorje Rebula, domaine Movia 2006

Si l'histoire du domaine Movia remonte à l'an 1700, c'est en 1820 qu'il devient la propriété de la famille Kristancic durant le régime communiste. Mirko Kristancic résiste à la vague de la collectivisation et Movia est le seul vignoble de toute la région des collines Brda à demeurer une entreprise privée. Aujourd'hui dirigé par le fils Ales, Movia est un des chefs de file des producteurs de vins de haute qualité en Slovénie. Le domaine s'étend sur environ 16 hectares dont la moitié se trouve du côté italien de la frontière, dans la région du Collio. En Slovénie, la plaine du Frioul cède ici la place aux premières collines, ce qui permet un ensoleillement optimal. Mais la qualité des vins du domaine Movia est due aussi au soin apporté par les propriétaires à l'élevage et à la vinification en biodynamie. Ils sélectionnent méticuleusement les ceps, et le rendement est de moins de 40 hl/ha avec des traitements naturels. Depuis 1991, dans les réceptions officielles du président de la République et dans les ambassades étrangères, on sert des vins Movia!  Et en 1997, son domaine a été désigné "meilleur domaine viticole de Slovénie ".

Passeport bio :
Certification : Agriculture biologique certifiée
Mention : Biodynamie

Technique

Primorje Rebula, domaine Movia 2006

Culture : faibles rendements, soins méticuleux apportés à la vigne. La maturation ne se produit que tard et ne réussit bien que si le mois de septembre est ensoleillé.

Vinification : fûts de chêne français, élevages longs.

Un peu de technique :
Degré alcoolique : 13 %.

Accords Mets/Vins

Primorje Rebula, domaine Movia 2006

Un vin harmonieux à servir sur une cuisine légère

Quelques accords parfaits :
Classique : filet de lieu, émulsion au curry, riz basmati
Détonnant : coques et couteaux cuisinés au combawa
Végétarien : pointes d’asperges et vieille mimolette
Au quotiden : déclinaison de crottins de Chavignol

Conseils de service et de garde :
Température de service : Entre 8 et 10 ° C.
Type de service : en bouteille
Garde : 2015
Apogée : dès à présent

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