Les vins bio d’Israël sont en passe d’acquérir une renommée importante. Israël est donc devenu un important pays en matière de production de vin et essentiellement de vins bio israéliens. Ces vins biologiques israéliens sont issus des hautes cultures du plateau de Golan au Nord du pays et sont garants d’une grande qualité et d’une authenticité remarquable. Le respect de la terre grâce à l’usage d’une culture naturelle et les températures élevées sont les facteurs de la réussite et de l’émergence des vins bio d’Israël. Ce paradis agricole bénéficie de conditions idéales comme l’altitude et la sécheresse ambiante. Le microclimat présent en Galilée est propice à la production de vins biologiques israéliens pour une apparition de saveurs nouvelles, proche et respectueuse de l’environnement. Les vins bio d’Israël représentent donc une ouverture culturelle pour les vins biologiques hors de nos frontières. L’idée pourrait paraitre saugrenue et pourtant les vins biologiques israéliens sont bien présents dans le monde du vin bio au même titre que les vins du nouveau monde. Ces valeurs qualitatives émises pas ces vins bio israéliens permettent au pays de figurer en bonne position sur la carte des vins de qualité.