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Trebbiano d'Abruzzo - Riseis de Recastro - Italie 2009 Agriverde
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![[AB]](/_boutiques/MEILLEURSVINSBIO//site_image/mini_ab.gif "Agriculture Biologique")
Région Italie, vin Blanc
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Dégustation du Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2009 par Antoine Pétrus
Un blanc des Abruzzes invitant à la gastronomie
Ce Trebbiano présente une couleur jaune pâle éclatante. Le nez intense joue avec le chèvrefeuille, le tilleul et la pomme Granny. En bouche, la fraîcheur est ciselée, rafraîchissante. La minéralité se développe immédiatement tout comme une sensation de droiture, issue de la vivacité naturelle du cépage. Après quelques instants, le Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2009 aux vertus acidulées exprime tout son panache. Une touche saline vient enfin exacerber les papilles. Côté aromatique se glissent aussi des touches plus herbacées et des nuances de poivre blanc.
Petit jeu des senteurs : arôme de pomme Granny.
Même sans grande expérience, chacun peut s’amuser à identifier cette note caractéristique du cépage Trebbiano.
Le vigneron
Le dirigeant actuel, Don Giannicola Di Carlo, a converti le domaine en biodynamie, alliant la vinification traditionnelle à l’utilisation de techniques modernes. Pour Don Giannicola Di Carlo, le bio est un véritable mode de vie , dont le but est de retrouver les saveurs authentiques du terroir.
Le domaine du Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2009
Fondé en 1830, le domaine Agriverde se situe à Caldari di Ortona près de la mer Adriatique dans les Abruzzes à 250 mètres d’altitude. Toutes les cultures de la propriété de 75 hectares sont en agriculture biologique, vin, pâtes et huile d’olive. La surface de vignes de 35 hectares est en biodynamie. Le Trebbiano d'Abruzzo à hérité sur ce domaine d’une longue histoire. D'origine très ancienne, remontant à l'Antiquité, cité par l'historien romain Pline l'Ancien dès le premier siècle après J.C., il a été identifié de façon certaine au le XVIème siècle.
Passeport bio :
Certification : Biologique
Mention : Biodynamie
Tout sur le Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2009
Terroir : sous sol argileux, les vignes, situées à 300 mètres d’altitude, bénéficient de nuits fraîches.
Culture : le Trebbiano planté avec une densité de 1 800 pieds à l’hectare est cultivé avec de faibles rendements. Il est vendangé à la mi-septembre. Ce cépage toscan donne des blancs légers et acides aux arômes subtils.
Vinification : pressurage puis fermentation en cuves inox pendant 10 jours avec les seules levures indigènes, filtration et élevage en cuves inox pendant 3 mois avant la mise en bouteille.
À table avec le Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2009
Un Trebbiano vif destiné à une cuisine de mer et de légumes
Quelques accords parfaits :
Classique : linguines aux fruits de mer
Détonnant : coques et couteaux relevés d’une émulsion au tapiaco, beurre d’herbes
Végétarien : petits pois et pois gourmands, réduction d’encre de sèche
Au quotidien : salade de tomates anciennes à la mozzarella di Buffala
Conseils de service et de garde :
Température de service : 8 et 10 ° C
Type de service : en bouteille
Garde : 2011-2013
Apogée : 2011 mais il peut se déguster dès à présent.
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Un bouquet aromatique intense, puissant et généreux. Magistral équilibre !
Ce que vous avez pensé du Trebbiano d'Abruzzo - Riseis de Recastro - Italie 2009 :
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Une vrai révélation. Un nez qui s'apparente au cognac. Senteurs de pruneaux. Une véritable explosion en bouche. je le recommande.
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Un vin très épicé que nous avons dégusté en apéritif. C'est le type de vin idéal que je recommanderais, pour passer une veillée en famille, autour d'une cheminée...
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Un doux parfum de fruits cuits... de tarte tatin. On s'est régalé en accompagnement d'une cuisine thaï.
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Un peu trop sec à mon goût.
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Un parfum assez incroyable. On retrouve presque des odeurs de cognac.
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Une découverte pour moi. J'ai adoré son nez très caramélisé. Ses senteurs de miel et de pruneau et sa rondeur en bouche.Nous étions quatre à le déguster : il a fait l'unanimité.
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En accompagnement d'un risotto aux truffes et aux champignons. On s'est régalé.
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J'ai bu ce vin avec un risotto et je me suis régalé ! Ce vin à une couleur très étonnante car on s'attend à boire un vin très sucré mais non, le gout est plutôt très fruité et un peu sec (un peu). Vraiment très sympa
