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Navarre - cuvée "Rosa" - 2011 - Azul y Garanza Azul y Garanza
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![[AB]](/_boutiques/MEILLEURSVINSBIO//site_image/mini_ab.gif "Agriculture Biologique")
Région Espagne, vin Rosé
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Dégustation du Rosa de Azul y Garanza par Antoine Pétrus
L’un des plus jolis rosés d’Espagne (de Catalogne plutôt) vous tend les bras, gorgé de soleil, pleins de promesses sur une bouche acidulée et croquante, il n’attend plus que vous pour être apprécié avec quelques amis autour d’une jolie table bien dressée.
La robe se livre dans une couleur framboise très séduisante avec de très beaux reflets lumineux.
Au nez, on se laisse promener dans un parterre de fraises fraiches, de framboises confiturées, accompagnées de senteurs finement épicées.
Dès la première gorgée, le palais est spectacteur d’un feu d’artifices de parfums et de saveurs. La bouche «croque le fruit» pour notre plus grand plaisir, tandis que les arômes donnent la réplique à des nuances de bonbons anglais, de cannelle, de tarte tatin dans un fond finement caramélisé.
Le vigneron
Navarra, Rosa 2011, Azul y Garanza Bodega
«Une mine de connaissances en œnologie». C’est ainsi que l’on pourrait qualifier Dani Sanchez Nogue. En effet, il rassemble, à lui seul, une vaste expérience acquise aux quatre coins du globe, d’Argentine en Afrique du sud en passant par l’Australie. Partout où Dani passe, il séduit autant les amateurs de bons vins que les passionnés avides de découvrir des cuvées originales. Un savoir-faire complété et enrichi par Maria, vigneronne de talent pour le domaine Azul y Garanza. Elle a acquis son expérience en Bourgogne, en Catalogne ou en Navarre pendant de nombreuses années. Elle apporte son goût et sa recherche de la perfection en mettant de l’équilibre et de la complexité dans son travail. Sa motivation : obtenir un raisin excellent et le convertir en vin de très grande qualité.
Le domaine
Navarra, Rosa 2011, Azul y Garanza Bodega
40 hectares. C’est la surface occupée par les vignes du domaine. Une superficie importante dont certaines parcelles atteignent les limites du parc naturel « des Bardenas Reales de Navarre » dans le Nord de l’Espagne. Une région désertique, un climat sec et un sol argileux peu profond apportent une vraie richesse à ce terroir exceptionnel. Les températures offrent une amplitude thermique importante et des variations pouvant aller jusqu’à 15° entre le jour et la nuit. Ces conditions géo-climatiques exceptionnelles et uniques en Navarre, procurent une production de petits raisins très concentrés, parfaitement équilibrés. La culture est exercée de façon naturelle, sans utilisation de pesticides, insecticides ou engrais chimiques. Dani et Maria le savent, un grand vin commence dans la vigne.
Passeport bio :
Certification : Agriculture biologique certifiée
Technique
Navarra, Rosa 2011, Azul y Garanza Bodega
Terroir : Argilo calcaire, d'une profondeur de 60 cm environ.
Culture : La cuvée est issue d’un assemblage dominé par le cépage tempranillo (cépage italien) et de grenache.
Vinification : Elevage en cuves dans une cave sous terraine vieille de 50 ans.
Un peu de technique :
Le millésime 2011 : excellente acidité, très fruité et très lisse.
Non filtré
Degré alcoolique : 13,5°
Accords Mets/Vins
Navarra, Rosa 2011, Azul y Garanza Bodega
Quelques accords :
Classique : En ouverture d’un repas gourmand avec quelques tapas
Détonnant : Foie gras poché au vin rosé, confiture de rhubarbe
Fusion : Gambas déposées sur une mijotée d’asperges vertes
Végétarien : Salade de chou rouge aux raisins secs
Conseils de service et de garde :
Température de service : Servez le à une température bien fraiche de 10 degrés
Type de service : Directement en bouteille pour préserver sa fraicheur
Garde : à apprécier dès à présent et sans attendre
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Ce que vous avez pensé du Navarre - cuvée "Rosa" - 2011 - Azul y Garanza :
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L’un des plus jolis rosés d’Espagne (de Catalogne plutôt) ..... en Navarre Le Tempranillo, "cépage italien"............... wow!
