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Région Rhône, vin Rouge

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Le vigneron

Châteauneuf-du-Pape les Cadettes Château La Nerthe 2005

C’est Christian Vœux, œnologue, qui, après avoir fait ses armes pendant plus de 25 ans au Château de Mont-Redon (autre grand de l’appellation), préside aujourd’hui aux destinées de La Nerthe. Il succède à Alain Dugas, aujourd’hui à la retraite, qui redonna ses lettres de noblesse au prestigieux domaine historique, racheté en 1985 par la Maison Richard (la maison centenaire, celle des Cafés Richard). Le nouveau gardien de La Nerthe, de son histoire et de ses traditions, a pour rôle majeur de perpétuer la tradition du domaine avec ses vins d’exception, dans le respect total de la typicité du terroir, la maîtrise de l’équilibre et l’élégance.  

Le domaine

Châteauneuf-du-Pape les Cadettes Château La Nerthe 2005

C’est certainement l’une des plus belles propriétés de la Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes également (elle remonte au XVIe siècle, acquise en 1590 par la famille Tulle de Villefranche, alors qu’elle s’appelait encore la Grange de Beauvenir). Située en plein cœur de la ville, autour du Château, le domaine s’étend sur plus de 90 hectares, dans un site de coteaux vallonnés et de terrasses de galets roulés. Ce domaine, incontournable à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un encépagement privilégié mais complexe, où dominent les cépages de garde, grenache noir, mourvèdre, syrah, cinsault. En 1998, La Nerthe se tourne vers la culture biologique, « dans un esprit éthique, pour le respect des sols, des terroirs et des hommes ». Le domaine produit essentiellement des vins rouges et propose deux cuvées, la cuvée « normale », et la cuvée de prestige, baptisée « Les Cadettes », en rouge, et « Clos de Beauvenir », en blanc.

Passeport bio :
Certification : Ecocert

Technique

Châteauneuf-du-Pape les Cadettes Château La Nerthe 2005

Terroir : il est composé de terrasses et de coteaux perchés au-dessus du cours actuel du Rhône, de forte pierrosité, dont le sol est de texture argileuse ou argilo sableuse.

Culture : assemblage grenache (43 %), syrah (36 %) et mourvèdre (21 %) issus de vignes quadragénaires. Vendanges manuelles avec tris successifs.

Vinification : vinification et élevage 100% en fûts.

Un peu de technique :
Le millésime 2005 : très beau, donnant des vins aromatiques à la belle structure tannique.
Pas de collage.
Filtration très légère.
Degré alcoolique : 14,5°.

Accords Mets/Vins

Châteauneuf-du-Pape les Cadettes Château La Nerthe 2005

Ce grand Châteauneuf-du-Pape appelle une cuisine de haute gastronomie.

Quelques accords parfaits :
Classique : lièvre à la Royale, gnocchi de patates douces.
Détonnant : poitrine de canette de Challans laquée à la rhubarbe, pommes fruits à la vanille.
Fusion : civet de sanglier au cacao amer.
Végétarien : morilles à la crème.
Au quotidien : souris d’agneau aux figues et au miel.

Conseils de service et de garde :
Température de service : 16°.
Type de service : à carafer, 2 bonnes heures à l’avance.
Garde : jusqu’en 2040.
Apogée : 2015, le stade idéal en termes de maturité, mais il peut se déguster dès à présent.

Certification : Ecocert
Mention : Demeter

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