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Benromach Organic Whisky - Ecosse

Benromach Organic Whisky - Ecosse

Spiritueux
Benromach
Frais de port gratuits à partir de 250€
Possibilité de livraison en 3h à Paris, par coursiers.

Prix malin : 60,30 € remise de 10% dès 6 bouteilles (de même vin ou de vins differents)

67,00 €
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Dégustation par Jean-Baptiste Klein :

 

"Issu d'orge biologique, ce single malt du Speyside surprend par son caractère marin délicatement tourbé. Parfaitement equilibré le registre aromatique est charmeur et contrasté."

Le vigneron

C’est en 1993 que Gordon & MacPhail, célèbres embouteilleurs indépendants, redonnent vie à Benromach, distillerie demeurée silencieuse depuis dix ans déjà. Il faudra cinq ans de travaux avant que ne s’écoule le premier distillat.


C’est sous la houlette de seulement deux personnes : Ian Urquhart (dont le grand-père travaillait déjà pour la distillerie) et Keith Cruickshank (un ancien de la maison Chivas) que l’ensemble de l’outil de production a été repensé et reconstruit, sans pour autant répliquer le précédent : une cuve de brassage neuve, des cuves de fermentation entièrement rechapées et deux nouveaux alambics.

Le domaine

Officiellement inaugurée par le Prince de Galles en 1998, la production a repris, avec les premières mises en bouteilles en 2004. Fondée en 1898, la distillerie Benromach se situe dans le Speyside en Ecosse.


Elle a connu plusieurs propriétaires tout au long du XXème siècle, ainsi que des périodes de fermeture. La distillerie Benromach élabore des whiskies single malt d'une grande richesse. Elle utilise désormais une orge relativement tourbée.


C’est la première distillerie de whisky à bénéficier de la certification bio « Soil Association ». Son Single Malt est élaboré à partir d’eau de source très pure, provenant des sources de Chapeltown près de Forres, le bourg où est installé la distillerie et d’orge bio.


Certification
 : Agriculture biologique cerifiée Soil Association
Mention 
: Tous ses ingrédients premiers sont issus de l’agriculture biologique.

Tout sur ce vin

Édition limitée à 2 400 bouteilles par an


Terroir : Eau de source de Chapeltown réputée pour leur pureté

 

Culture : Utilisation d’orge bioLes variétés d’orge utilisées sont : Chariot, Golden Promise et Optic.

 

Fermentation : élevage en cuves en bois de mélèze.

 

Un peu de technique : 2 alambics donnent une capacité annuelle de 500 000 litres.

Accords mets et vins

A table avec le Benromach


Un whisky écossais pour enjôler une cuisine iodée

 

Quelques accords parfaits :
Classique : Canapés variés : œufs de lumps et de harengs.
Détonnant : Langues d’oursins, caviar de Sologne et pommes de terre vitelottes 
Végétarien : Poireaux en vinaigrette et à l’huile de truffes

 

Conseils de service et de garde
Température de service : de 18° C sans glaçons à whisky
Conseil : pensez à terminer vos fonds de verre avec un peu d’eau minérale … l’iode sera toujours bien présente. Très classique au sens positif du terme mais quelque peu austère au nez, ce scotch du Speyside a besoin d'être aéré pour dévoiler tout son moelleux.