La maison de ventes Bonhams a réalisé une vente à mains blanches pour la première d’une série de six enchères de vins provenant de la cave du restaurant français Hostellerie Jérôme.
Bonhams a achevé la Partie I de la vente de la Cave Légendaire de l’Hostellerie Jérôme : Le patrimoine gastronomique de la Côte d’Azur à Hong Kong le 22 novembre.
Chacun des 509 lots en enchère a été vendu, réalisant un total de HK$25,9 million (£2,54m), dépassant son estimation haute.
La vente à Hong Kong est la première d’une série de six enchères consacrées à la cave de l’Hostellerie Jérôme à La Turbie, organisées sur trois lieux. Avec plus de 25 000 bouteilles, la collection couvre des régions viticoles françaises dont Bordeaux, Bourgogne, Champagne et la Vallée du Rhône.
Le restaurant, dirigé par le célèbre Chef Bruno Cirino, a acquis chaque bouteille directement auprès des domaines lors de leur sortie au cours de trois décennies et les a conservées dans les caves du restaurant.
Amayès Aouli, responsable mondial des vins et spiritueux chez Bonhams, a déclaré au sujet de la première partie de la vente : « C’est un véritable honneur d’avoir été confié par le Chef Bruno Cirino alors qu’il tourne la page vers un nouveau chapitre, transmettant cette cave légendaire bâtie avec passion. »
La Partie I présentait les meilleurs Bourgognes de la cave. Parmi les résultats les plus remarquables, trois bouteilles de Domaine Leroy Musigny 2009 ont été vendues pour HK$875 000, dépassant de loin son estimation basse de HK$400 000.
Quinze bouteilles comprises dans un coffret assorti Domaine de la Romanée-Conti 2019 se sont vendues pour HK$525 000 (Estimation : HK$350 000 – 480 000).
Deux bouteilles de Domaine d’Auvenay Chevalier Montrachet 2013 se sont vendues pour HK$250 000 (Estimation : HK$160 000 – 220 000).
Terrence Tang, responsable des vins et des spiritueux pour l’Asie chez Bonhams, a ajouté : « Le succès exceptionnel de cette vente réaffirme la dynamique de croissance actuelle de Bonhams et sa position de destination de confiance pour les caves les plus fines du monde — des sorties d’ex-domaine et des collections emblématiques de restaurants jusqu’aux ventes prestigieuses à propriétaire unique. Nous sommes également fiers de constater notre forte croissance en Asie, alimentée par l’élan continu de la région et la réponse enthousiaste des collectionneurs face aux vins les plus fins et les plus rares que nous sélectionnons pour le marché. »
La Partie II de La Vente de La Cave Légendaire de Hostellerie Jérôme : L’Héritage Gastronomique de la Côte d’Azur se tiendra chez Bonhams France en février 2026.
