Une soif croissante pour des spiritueux locaux et une poussée en faveur de la premiumisation stimulent les buveurs en Inde, selon le dernier rapport annuel sur les bars publié par 30BestBarsIndia.
30BestBarsIndia s’est associée à l’agence de relations publiques The Outlier pour publier l’édition 2025 de What India Is Drinking (WIID).
Le rapport réunit les enseignements recueillis auprès des propriétaires de bars, des barmen en chef et des responsables des boissons issus de 125 bars répartis dans 17 villes en Inde, tous en activité depuis au moins six mois.
La premiumisation demeure un moteur clé dans toutes les catégories, selon le rapport. Cela s’applique même aux catégories sans alcool, comme l’eau.
Les spiritueux locaux occupent également plus d’espace sur les étagères qu’au cours des années précédentes, en concurrence avec des icônes mondiales qui continuent de bien performer. Le rapport indiquait: « Au-delà du whisky, du gin artisanal, de la vodka premium et des spiritueux à base d’agave, les liqueurs locales et les spiritueux patrimoniaux indiens parviennent également à se forger des publics fidèles, trouvant leur place sur les menus et les étagères qui reposaient autrefois entièrement sur les références mondiales. »
Dans un certain nombre de catégories, la marque qui affichait les meilleures performances en 2024 est restée en tête cette année. Parmi celles-ci figurent Johnnie Walker dans la catégorie scotch mélangé, Jameson pour le whisky international, Glenfiddich pour le whisky malt, Indri pour le single malt indien, Grey Goose vodka, Bombay Sapphire gin, Bacardi rhum, Corona pour la bière internationale, Kingfisher pour la bière indienne, Jacob’s Creek pour le vin tranquille international, Sula pour le vin tranquille indien, Moët & Chandon pour les vins mousseux, Hennessy pour le cognac, Jägermeister pour les liqueurs et Campari pour les apéritifs.
Le seul changement significatif concerne la catégorie agave, où Don Julio remplace Patron en tant que leader.
Oaksmith est apparu comme la marque dominante dans la nouvelle catégorie indienne de whisky premium, Yamazaki était le leader parmi les single malts internationaux, et Cinzano a remplacé Martini en tant que vin mousseux le plus populaire.
Le marché des boissons en Inde continue de croître rapidement. De nombreux marchés à travers le monde ont ralenti en 2024, mais l’Inde a enregistré la plus forte croissance de la consommation totale de boissons alcoolisées parmi les 20 principaux marchés, selon l’IWSR. Les volumes ont augmenté de 7 % d’une année sur l’autre au premier semestre 2025, franchissant le seuil de 440 millions de caisses de neuf litres. Les spiritueux ont piloté cette hausse, avec le whisky indien en hausse de 7 %, la vodka de 10 % et le gin de 3 %.
Selon le rapport, l’Inde est sur la bonne voie pour devenir le cinquième plus grand marché de l’alcool au monde d’ici 2033, ce que ses auteurs ont qualifié de « bonne nouvelle pour les producteurs indiens et les marques mondiales qui ciblent les buveurs en évolution du pays ».
30BestBarsIndia a été lancé en 2019, cofondé par Vikram Achanta et Radhakrishnan Nair. Son objectif est de sensibiliser à l’augmentation des standards des bars et des boissons indiens sur les plateformes nationales et internationales.
