Celly Drippins, une bière ultra limitée de Sierra Nevada, jamais auparavant servie en dehors des taprooms de la brasserie aux États‑Unis, sera versée à Londres ce mois-ci. Jessica Mason découvre comment « la découverte plutôt que la routine » aidera à maintenir la bière indépendante vivante.
L’arrivée d’une petite quantité de bière particulièrement convoitée dans un seul lieu à Londres est devenue une grande nouvelle. Non seulement en raison de sa rareté notoire, mais aussi à cause des défis considérables auxquels le secteur est confronté et des raisons d’espérer. C’est pourquoi un fût exclusif de 20 litres de la bière, qui sera servi au Beer Merchants Tap à Hackney Wick le 18 décembre, a insufflé un nouvel élan d’enthousiasme dans la catégorie, principalement grâce à l’arrivée des distributeurs Cave Direct.
Seulement 100 verres disponibles
Dans une interview accordée à the drinks business, le responsable achats spéciaux de Cave Direct, Ben Selby, a déclaré : « L’arrivée de Celly Drippins au Royaume‑Uni ressemble à un rappel de ce qui avait initialement attiré les gens vers la bière indépendante, un sens de la découverte plutôt que de la routine. »
Celly Drippins est brassée à partir des résidus issus des sacs de houblon sec utilisés pour produire la sortie festive annuelle de Sierra Nevada, Celebration. La bière qui en résulte est une expression plus riche et plus concentrée de Celebration.
Le seul fût sera servi exclusivement au Beer Merchants Tap le 18 décembre, les premières dégustations débutant à 19h dans le cadre d’une Sierra Nevada Tap Takeover complète.
Avec seulement environ 100 verres disponibles au total, ce sera l’une des expériences de bière les plus limitées et les plus uniques du pays cette année. Les verres seront servis par tiers, des jetons étant émis à partir de 17h pour garantir votre verre, tandis que le fût s’ouvrira officiellement et commencera à s’écouler à partir de 19h.
« Véritablement spécial »
Selby a expliqué à db que « bien que l’obtention de cette opportunité ait été en partie ludique, une bière comme celle-ci tranche net dans le bruit parce qu’elle est spéciale, elle est fabriquée par une brasserie à son apogée, et elle existe pour aucune raison commerciale autre que le fait qu’une brasserie fasse quelque chose qu’elle aime. De plus, cela montre que Sierra Nevada croit au marché britannique et espère aider à stimuler la croissance dans l’ensemble de l’industrie ».
Selby a déclaré à db : « Bien qu’il ne s’agisse que d’un seul fût, obtenir ce premier fût en dehors des États‑Unis ressemble à une petite victoire pour tous ceux qui croient encore en ce que peut être la bière artisanale indépendante. Cela démontre qu’il reste beaucoup de vie dans la scène, et que lorsque vous apportez quelque chose de véritablement spécial aux buveurs, l’enthousiasme revient instantanément. »
