Goûté lors d’une dégustation en ligne de vins hors Bordeaux présentés par La Place à Shanghai, le John Riddoch Cabernet Sauvignon a démontré pourquoi il demeure le « sommet » de l’artisanat chez Wynns Coonawarra Estate.
En novembre, the drinks business rédacteur en chef Patrick Schmitt MW a animé une masterclass mettant en lumière les principaux vins internationaux commercialisés sur le système de distribution français La Place de Bordeaux.
La session, organisée dans le cadre de ProWine Shanghai, visait à démontrer pourquoi les expressions venues du monde entier ont trouvé leur place sur cette plateforme emblématique.
Un Cabernet Sauvignon australien figure dans la sélection — un millésime 2020 du Wynns John Riddoch.
Ce vin, l’expression phare du domaine Wynns à Coonawarra, tient son nom d’un pionnier écossais qui fut une figure clé dans le développement de Coonawarra en tant que région viticole à la fin du XIXe siècle et fondateur du domaine. Wynns tient son nom de Samuel et David Wynn, qui achetèrent le domaine de Riddoch en 1953.
Ce vin a été le premier vin australien distribué sur La Place de Bordeaux, apparaissant initialement dans la campagne de septembre 2021.
représentant généralement moins de 1% des récoltes de Cabernet de Wynns, le John Riddoch Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de deux ou trois des vignobles les plus distingués et mûrs du producteur, au cœur du sol terra rossa prisé de Coonawarra.
Sue Hodder est chef œnologue chez Wynns, propriété de Treasury Wine Estates. Elle a rejoint Wynns en 1993 et occupe le poste de chef œnologue depuis 1998. Pendant toute cette période, son objectif a été de « veiller à ce que le John Riddoch Cabernet Sauvignon demeure le sommet de notre art ».
En effet, il représente la sélection ultime; produit pour la première fois en 1982, le vin n’est élaboré que lors des meilleures années.
Présenté dans le cadre de la masterclass à Shanghai, Hodder explique que ce vin revêt une importance particulière en Chine.
« Je sais que les collectionneurs chinois accordent une valeur particulière à la qualité du Wynns John Riddoch en tant que premier vin de Coonawarra », explique-t-elle. « L’histoire et les performances éprouvées comptent, mais ce qui importe le plus, c’est le vin dans le verre. Notre style est de corps moyen, avec une teneur en alcool modérée d’environ 13 %, conçu pour s’accorder sans effort avec la cuisine diversifiée de Shanghai et au-delà. Le vin complète la nourriture plutôt que de la dominer; les baies pures de Cabernet sont vives dans l’arôme et en bouche, portées par des tannins fins et une longueur élégante. »
Tasting notes
Un Cabernet Sauvignon pur, au goût intensément aromatique et d’une persistance élevée, mais retenu, représentant un sommet en termes de qualité provenant de Coonawarra. Une palette complexe de caractères se retrouve dans cette expression jeune, avec des cassis mûrs accompagnés d’une touche de noyau de cerise et de feuille de laurier, puis des notes subtiles de cèdre et de chocolat, ainsi que des tannins fins et denses. En substance, il s’agit d’un Cabernet élégant, mais doté d’une forte personnalité et d’une structure qui garantira que ce vin vieillira merveilleusement. Patrick Schmitt MW
