Grâce à la couverture de la situation du lot d’unités de brassage de Glasgow publiée par the drinks business en décembre, un nouveau foyer a été trouvé pour cet équipement de brassage rare.
Le système de fermentation de six barils, l’un des seuls trois ensembles d’union opérationnels existants, avait été offert à l’origine par la Carlsberg Marston’s Brewing Company (aujourd’hui Carlsberg Britvic) à Epochal Barrel Fermented Ales à Glasgow en 2024. Cependant, peu après, Epochal a fait faillite et l’union historique est devenue la propriété de ses propriétaires – Cairn Property Solutions.
Cairn cherchait à vendre l’union, désireux de libérer l’unité et d’accueillir un nouveau locataire. Cependant, un acheteur ne s’est pas présenté et le porte-parole de Cairn a déclaré à the drinks business en décembre 2025 qu’ils devraient vendre l’équipement comme ferraille au début de la nouvelle année.
L’intérêt suscité par la disponibilité
La publication de cette nouvelle a suscité une nouvelle vague d’acheteurs potentiels. Une brasserie américaine semblait prête à effectuer l’achat, mais une toute nouvelle brasserie au Royaume‑Uni – Springbanks Brewery de Wolverhampton – est également intervenue. Comme les délais impliqués pour déplacer l’équipement vers les West Midlands étaient beaucoup plus courts que pour le Midwest, Cairn a choisi d’accepter l’offre de Springbanks.
Springbanks est une entreprise si nouvelle que son kit de base de la brasserie n’a même pas encore été livré. La brasserie est née après que la nouvelle de la fermeture imminente de Banks’s Brewery à Wolverhampton a été rendue publique au début de 2025. Le directeur Peter Atwal a décidé qu’il voulait préserver la fierté de la tradition brassicole de sa ville natale en lançant sa propre brasserie et aussi en constituant une collection d’objets de brasserie locaux et d’histoires orales à exposer dans le bâtiment de Lincoln Street.
Atwal n’a pas de formation dans la brasserie, donc lorsque la nouvelle brasserie de 10BBL sera installée sur place à partir de février 2026, elle sera dirigée par Jonathan Dale, qui brasse actuellement aussi chez 52 Degrees Brewing Co à Walsall. Dale aura du pain sur la planche, car il devra développer une toute nouvelle gamme principale de bières pour le lancement de la brasserie — tout en se familiarisant avec l’entretien et l’utilisation de l’ensemble d’union.
Engagé sur le long terme
Bien qu’il soit décevant que l’union n’ait pas réussi à trouver une place auprès d’une brasserie établie, Atwal a assuré à the drinks business que l’équipe de Springbanks est engagée sur le long terme.
« C’est une entreprise que j’envisage de léguer à mes enfants », a-t-il déclaré. « Nous faisons appel à la meilleure expertise disponible, y compris un ancien brasseur de Banks’s avec 40 ans d’expérience qui agit comme consultant pour nous. Nous sommes là pour le long terme, alors nous voulons que ce soit bien fait. Nous nous consacrons entièrement à la qualité de la bière et nous avons un peu de temps pour travailler dessus. Rien ne sortira par ces portes tant que nous ne seront pas vraiment fiers de ce que nous produisons. »
Springbanks Brewery collabore avec Empire Process Engineers Ltd, l’entreprise qui a travaillé avec Marston’s pendant plus de 25 ans et a entrepris la modification et le transport initiaux des deux ensembles d’union en 2024. La logistique est en cours d’organisation et l’on espère que l’Union Springbanks commencera son voyage final vers son foyer définitif dans les Midlands en février.
Une fois que la brasserie sera pleinement opérationnelle, l’équipe de Springbanks sera impatiente d’inviter d’autres brasseries à venir utiliser l’union pour des collaborations et même des brassages sous contrat.
