La nouvelle bière cask permanente de Wells & Co nommée Double Star Bedford Bitter a été lancée pour marquer 150 ans d’histoire de sa brasserie. Mais la bière répond aussi à une autre étape de changement pour le secteur – la quête de qualité. Jessica Mason rapporte.
La bière, affichant 3,4 % d’ABV, a été décrite par la brasserie familiale comme « équilibrée, facile à boire et fièrement traditionnelle », mais elle remplit aussi une autre mission – elle répond à un besoin de bières à la fois « familières » et « bien faites ».
Une petite mais significative renaissance
La bière, que Wells & Co a insisté sur le fait de « mettre en valeur l’art de la bière en fût, un style au cœur des pubs anglais depuis des générations, et qui connaît une petite mais significative renaissance », porte un nom qui « fait porter l’histoire vers l’avant ». Double Star a été brassée à l’origine dans les années 1960, et unit les deux étoiles désormais utilisées dans les activités de Wells & Co. Le nom représente également l’alignement du logo original en forme d’étoile de mer de l’entreprise avec l’étoile qui forme le centre du logo de sa Brewpoint Brewery. Ce symbole relie l’héritage de Wells & Co à sa vision future, faisant de Double Star une bière à la fois « familière et tournée vers l’avenir », a insisté le brasseur.
En s’adressant à the drinks business, le directeur commercial de Wells & Co, Tom Foddy, a déclaré : « La bière en fût est une partie fondamentale de la culture des pubs britanniques et c’est quelque chose que Wells & Co a défendu depuis l’époque de Charles Wells. Ce qui est intéressant aujourd’hui, c’est que nous assistons à un renouveau de l’intérêt pour les bières en fût bien entretenues et bien faites — non pas comme une mode née de la nostalgie, mais par la qualité. »
Foddy a confié à db : « Avec Double Star, nous avons pris les connaissances de la bière en fût acquises au cours de plus de 150 ans et les avons combinées avec l’habileté, la précision et les capacités modernes de nos brasseurs à Brewpoint. En tant qu’entreprise, Wells & Co a toujours su s’adapter aux époques tout en restant fidèle à ce que nous faisons de mieux, et cette bière reflète parfaitement cette approche : centrée sur l’héritage, axée sur la qualité et conçue pour être pertinente pour les buveurs d’aujourd’hui. »
La bière en fût est loin de disparaître
Selon Foddy : « La bière en fût est ce que Wells & Co est connu pour depuis le tout début — elle est au cœur de nos pubs et fait partie de l’âme de la culture des pubs anglais. Avec Double Star, nous avons revivifié un favori classique de notre histoire, réinventé avec soin pour les buveurs d’aujourd’hui. Elle est traditionnelle dans le style mais totalement pertinente aujourd’hui, montrant que la bière en fût est loin de disparaître. »
Depuis la vente de la Havelock Street Brewery en 2017, Foody a souligné comment Wells & Co s’était retrouvé sans une bière en fût permanente pour ancrer ses pubs phares. Désormais, Double Star Bedford Bitter comble cet espace.
Double Star Bedford Bitter sera disponible dans toutes les maisons gérées par Wells & Co et marque le premier chapitre des célébrations du 150e anniversaire de Wells & Co., ainsi que le début d’une série de bières spéciales qui ont été brassées pour honorer l’héritage de l’entreprise familiale tout en embrassant son avenir.
