Le vigneron de Ruffino, en Italie, figure dans le guide Master Winemaker 100 de cette année. Il raconte à db ses rêves pour la Sicile, la puissance du café et pourquoi nous n’avons pas à craindre les variations du millésime.
Alberto Stella a rejoint l’équipe Ruffino en avril 2024, apportant avec lui plus d’une décennie d’expérience internationale. Son approche œnologique a été façonnée par des années passées non seulement dans le Veneto, en Toscane et en Sicile, mais aussi en Nouvelle-Zélande, au Canada et en Australie du Sud. Le rôle actuel de Stella consiste à mettre à profit cette riche compréhension, à la fois des techniques traditionnelles et des techniques plus innovantes, dans son travail au sein d’une équipe aux côtés des deux autres vignerons de Ruffino, Olga Fusari et Rita Orrù. Stella a une responsabilité particulière sur les vins Chianti Classico DOCG des Tenute Ruffino et sur Tenute Greppone Mazzi à Montalcino. Ces domaines produisent certains des vins les plus en vue de l’entreprise, notamment Riserva Ducale, Riserva Ducale Oro, Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione DOCG et Greppone Mazzi Brunello di Montalcino DOCG.
Une personne avisée m’a dit un jour d’être humble. Apprendre en observant. Travailler dur. Insister et persévérer – les résultats viendront.
Un grand vin doit laisser une impression durable. Il doit incarner l’équilibre, l’élégance et la complexité.
Un grand vigneron devrait être le traducteur de la terre et des raisins. Notre main doit s’adapter, laissant les histoires du vignoble émerger dans le verre.
La perfection, c’est la précision et le timing; faire moins, mais le faire mieux, aussi bien à la vigne qu’en cave.
La chose que j’aimerais le plus changer dans le monde du vin est sa forme de standardisation qui tend à limiter les opportunités d’artisanat dans le processus de production.
J’aimerais pouvoir dire au consommateur qui boit mon vin que le meilleur est à venir. J’aimerais que le prochain millésime surpasse le millésime actuel, et j’espère que chaque année apporte un nouveau niveau de surprise et de plaisir. Mais, bien sûr, tout dépend de la saison; parfois le millésime suivant n’est pas meilleur, il est simplement différent. Mais cette différence est ce qui rend le vin si fascinant sans fin.
La dernière fois que j’ai demandé conseil à un sommelier, j’ai fini par boire un vin bretté déguisé en « expression du terroir ». Tellement mauvais.
Si je ne pouvais pas être vigneron, je serais journaliste gastronomique et œnologique: toujours à la poursuite d’histoires, mais avec un stylo à la place d’un voleur de vin.
J’aimerais que nos vignobles vieillissent, par ce que j’entends par là au-delà de 60 ans, pour nous offrir des raisins extraordinaires pour des vins remarquables.
Ma prochaine ambition est de produire une Chianti Classico Riserva en quantité généreuse, sans compromettre la qualité ou l’âme de son origine. Concevoir une étiquette en édition limitée est une chose; produire des volumes élevés d’excellence est le véritable défi.
Si je gagnais à la loterie, j’ouvrirais ma propre cave en Sicile, la terre où je suis né et en partie élevé.
S’il y avait plus d’heures dans la journée, je passerais plus de temps avec ma fille. Je travaille beaucoup et parfois je manque des moments que je devrais partager avec elle.
Quand tout va mal, je fais une pause. Je prépare un café. Je réorganise mes pensées et ma logique. Puis je me remets au travail avec clarté et détermination.
Le vin de mon île déserte serait Tenuta di Fessina A’Puddara Carricante de Sicile.
Les médailles Master d’Alberto Stella
Romitorio di Santedame 2022, The Global Sangiovese Masters 2025
