La dernière étape du tour en primeur du Médoc mené par Colin Hay, correspondant de db Bordeaux, l’emmène à Pauillac, une appellation dont les vins semblent s’être épanouis presque sans exception en 2025.
L’année dernière, parmi toutes les grandes appellations du Médoc, c’était Pauillac qui, selon moi, était la moins flattée par le millésime. Cela n’est définitivement plus le cas en 2025. En effet, bien que nous ayons déjà constaté que les vins de Margaux et de Saint-Julien excellent à tous les niveaux et pour toutes les gammes de prix, ce n’est vraiment que dans le nord du Médoc – à Pauillac et peut-être encore plus à Saint-Estèphe – que l’on commence à enregistrer un nombre de performances considérées comme les meilleures jamais vues.
Les conditions météorologiques ont été, semble-t-il, légèrement plus clémentes ici en moyenne. Comme le montre le tableau 1, les rendements moyens par appellation ont été légèrement plus élevés (un peu plus de 30 hl/ha) et la réduction des rendements par rapport à la moyenne sur 10 ans était légèrement plus faible (bien que près de 25 % en dessous de la moyenne décennale).
| 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
10-year average |
% Change | |
| Margaux | 36.3 | 38.6 | 31.3 | 37.7 | 33.1 | 28.8 | 39.2 | -26.5 |
| Saint-Julien | 34.3 | 35.2 | 34.3 | 50.3 | 32.5 | 26.4 | 36.3 | -27.3 |
| Pauillac | 37.4 | 35.1 | 34.8 | 47.1 | 29.5 | 30.2 | 40.2 | -24.9 |
| Saint-Estèphe | 41.2 | 40.7 | 31.5 | 51.6 | 33.6 | 36.8 | 44.4 | -17.1 |
| Pessac-Léognan | 34.6 | 30.7 | 35.7 | 38.1 | 39.0 | 31.0 | 35.6 | -12.9 |
| Saint-Emilion (GC) | 36.7 | 27.5 | 41.2 | 40.5 | 36.4 | 34.7 | 37.9 | -8.4 |
| Pomerol | 39.8 | 28.9 | 32.3 | 45.2 | 28.4 | 25.9 | 36.6 | -29.2 |
Table 1: Rendement moyen du vignoble par appellation (hl/ha)
Source: calculé à partir des données Duanes compilées par le Service Économie et Études du CIVB
Tout aussi significatif, et dans une certaine mesure en contraste avec Saint-Julien par-dessus tout, les rendements atteints par les domaines de tête n’étaient pas sensiblement différents de la moyenne de l’appellation, comme le montre le tableau 2. L’influence sur la composition des grands vins des premiers et deuxièmes crus fut modeste, la tendance récente à une domination marquée du Cabernet Sauvignon dans l’assemblage final n’étant que confirmée.
| 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
2025 yield (hl/ha) |
|
| Lafite Rothschild | 92 | 96 | 94 | 93 | 96 | 94 | 27 |
| Latour | 97 | 96 | 92.5 | 92.5 | 94.5 | 93.6 | 26 |
| Mouton Rothschild | 84 | 89 | 92 | 93 | 93 | 98.2 | 30 |
| Pichon Baron | 76 | 88 | 81 | 80 | 87 | 84 | 24 |
| Pichon Comtesse de Lalande | 77 | 88 | 78 | 80 | 83 | 81 | 24 |
| Lynch-Bages | 60 | 67 | 66 | 71 | 70 | 66 | 30 |
| Average (%) | 81 | 87 | 84 | 85 | 87 | 86 | 27 |
Table 2: Pourcentage de Cabernet Sauvignon dans les grands vins des domaines leaders de Pauillac et rendement final (hl/ha)
Les vins sont remarquablement brillants, mes notes identifiant des performances « meilleures jamais vues » d’un certain nombre de propriétés, notamment Armailhac, Clerc Milon, Croizet-Bages, Grand-Puy Ducasse, Haut-Bages Libéral, Lacoste Borie, Pédesclaux et même Pichon Baron lui-même.
Les premiers crus eux-mêmes sont véritablement remarquables, Lafite-Rothschild étant pour moi l’étoile de la rive gauche de tout le millésime et un vin qui bouleverse mon système de notation en primeur en obtenant un score parfait de 100.
Mouton Rothschild s’en rapproche extrêmement et constitue également, pour moi, un candidat à la perfection numérique. Il le devance tout juste, devant un Latour exceptionnellement séduisant.
Les deux grands « super-seconds » de Pichon – Pichon Baron et Pichon Comtesse de Lalande – sont très différents mais tout aussi captivants, et Haut-Bages Libéral et Lynch-Bages ont tous deux produit des vins brillants, avec un potentiel de vieillissement à long terme combiné à un charme et une élégance immédiats.
Points forts en 2025
Vin du Médoc :
- Château Lafite-Rothschild 100
Plus grandes réussites:
- Château Mouton Rothschild 98-100
- Château Latour 97-99
- Château Pichon Baron 96-98
- Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 96-98
- Château Haut-Bages Libéral 95-97+
- Château Lynch-Bages 95-97+
- Château Clerc Milon 95-97
- Château Pontet-Canet 95-97
- Château Duhart-Milon 94-96+
- Château d’Armailhac 94-96
- Château Grand-Puy Ducasse 94-96
- Le Petit Mouton 94-96
Valeurs sûres:
- Château Haut-Bages Libéral 95-97+
- Château Grand-Puy Ducasse 94-96
- Château d’Armailhac 94-96
- Château Pédesclaux 93-95+
Notes de dégustation
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