Abyss Brewing, basé dans le Sussex, prévoit de créer une destination centrale à Brighton “conçue pour des verres frais, une nourriture véritablement excellente et une ambiance accueillante”. db en apprend davantage.
Le lieu, qui sera situé sur Trafalgar Street, dans la North Laine de Brighton, a été décrit par le brasseur comme un « véritable espace indépendant de nourriture et de boisson ». Il est également présenté comme un endroit qui réunira « un mélange de concepts alimentaires indépendants remarquables, aux côtés d’une offre de boissons variée ».
Un espace communautaire
La gamme de produits comprendra « les bières Abyss et des brassages collaboratifs, des vins locaux et des options à faible teneur en alcool et sans alcool – soutenus par un programme d’événements et d’activités créatives qui permettent à l’espace d’évoluer », a déclaré le co-fondateur d’Abyss Brewing, Andy Bridge.
Bridge a expliqué que le lieu sera « conçu pour équilibrer l’ampleur et l’intimité – un espace avec de l’énergie, mais avec encore de la place pour trouver son coin »
Abyss Brewing a été fondée par Andrew Mellor et Andy Bridge en 2016 lorsque le duo a commencé à brasser dans la cave du pub The Pelham Arms sur Lewes High Street. Mellor et Bridge ont ensuite commencé à expérimenter une gamme de bières qui a rapidement gagné des adeptes et les deux ont continué à façonner la gamme centrale d’Abyss.
En 2023, Abyss a lancé une démarche d’investissement, qui a vu le brasseur de bières Super Pale et Gonzo ouvrir son premier site au début de 2024 et proposer aux investisseurs potentiels 15 % de l’entreprise avec une valorisation pré-money de 3,3 millions de livres sterling.
Depuis ses débuts, la brasserie primée est devenue un nom reconnu dans la scène indépendante de la bière et de l’hôtellerie du Sussex, avec un espace de dégustation Abyss déjà à Lewes, une installation estivale à Newhaven et une réputation pour des bières audacieuses et expressives ainsi qu’un design distinctif axé sur l’art.
« Événements, collaborations et projets créatifs »
Bridge a expliqué que « parallèlement à la bière, une passion commune pour la nourriture a toujours été au cœur d’Abyss – façonnée par les voyages, la découverte, et une quête constante de nouvelles idées ».
Le nouveau lieu, qui sera nommé Abyss Brighton, est censé créer un espace qui « réunit cela pour la première fois comme une expression complète de cette approche ».
Il a révélé : « Les événements, les collaborations et les projets créatifs façonneront l’expérience, l’espace s’ouvrant également à des locations privées ».
Abyss Brighton devrait ouvrir à l’automne 2026 dans l’espace que Beak Brewery avait précédemment prévu d’ouvrir une implantation à Brighton en 2024.
« Inclusif »
Bridge a noté que « tous les plans restent soumis à l’approbation du permis d’urbanisme en mai 2026 ». Mais il a aussi expliqué que « le projet de Brighton est quelque chose que nous souhaitons mettre en œuvre depuis longtemps, et sous réserve de l’approbation du plan, nous espérons qu’il puisse devenir un nouvel espace accueillant de nourriture et de boisson dans la ville ».
Il a ajouté : « Notre objectif est de créer quelque chose qui complète la scène indépendante actuelle de l’hôtellerie à Brighton – réunissant une excellente bière, des concepts alimentaires collaboratifs, des événements et une activité créative dans un espace conçu pour être à la fois énergique et inclusif. »
