La Côte Lascombes, la première nouvelle cuvée produite par le deuxième grand cru de Margaux depuis que le domaine a changé de mains en 2022, est proposée en bouteille afin de la différencier du Grand Vin et de donner à chacun de ces deux vins sa propre voie, a déclaré le vigneron Axel Heinz à db.
Le 100 % Merlot La Côte, qui coûte presque le double du prix du vin du domaine, a été lancé pour la première fois sur La Place en septembre dernier avec son millésime inaugurale (2022), premier nouveau vin créé depuis que le domaine a été acquis par Gaylon Lawrence Jr en novembre 2022.
S’adressant à the drinks business lors d’une dégustation plus tôt ce mois-ci, Heinz, qui avait été vigneron chez Ornellaia et Masseto avant de rejoindre Lascombe en 2023, a déclaré à db qu’il avait été décidé que La Côte serait vendue uniquement en bouteille, et non en primeur, afin de donner à chacun des vins du domaine une approche spécifique.
« Il nous a fallu du temps pour décider que nous lancerions la cuvée et pour déterminer si elle aurait été le tout premier millésime où nous aurions commencé à travailler dessus, ce qui a pris un peu de temps », a-t-il déclaré. « Nous avons aussi estimé que c’était une bonne manière de les séparer et de donner à chacun des vins principaux – Lascombe d’un côté et La Côte de l’autre – son nom propre », a-t-il ajouté. « La Côte sera publiée plus tard dans la saison, et uniquement avec du vin déjà mis en bouteille. »
Bien que Heinz n’avait pas l’intention de produire un Merlot lorsqu’il a rejoint Lascombe, il avait déclaré à l’époque vouloir « secouer un peu les choses » et lui donner sa propre identité – et les 4,5 ha de quatre parcelles contiguës de Merlot âgées de 60 ans, plantées sur une argile bleue marne sur un sol calcaire, ont offert l’occasion idéale.
Stylistic changes
En plus de la nouvelle cuvée, Heinz remanie stylistiquement le vin du domaine. Par exemple, le processus de sélection du Grand Vin et du second vin (Chevalier de Lascombes) a changé, étant plus axé sur le terroir et « non produit pour le seul fait », a-t-il déclaré à db.
« Cela donne à chaque vin son terroir dédié spécifique », a-t-il expliqué. « Dans le cas de Lascombe, c’est le cœur, la partie la plus historique du domaine qui est située sur le plateau, qui correspond à toutes les zones où nous savons que nous avions des vignobles aussi loin que 1855, lorsque Lascombe était classé comme deuxième croissance. Et toutes les autres zones qui sont un peu plus variées pour le Chevalier de Lascombes. »
Cela se traduit par un terroir plus précisément défini pour chaque vin, plutôt qu’une sélection plus « classique » de jeunes vignes et un processus de sélection dans la salle d’assemblage lors du mélange.
« Nous nous éloignons de cela et essayons vraiment de définir quel terroir est dédié à chaque vin spécifique – et cela permettra aussi à tous ceux qui développent leur propre personnalité », a-t-il déclaré.
Le Grand Vin a été mis en marché la semaine dernière (21 mai) et est disponible chez les marchands londoniens au prix de £264 par caisse de six bouteilles, ce qui est inférieur aux prix actuels du marché des millésimes 2023 et 2022.
