Björt, l’une des bières les plus faibles en glucides au monde, a pour objectif de s’étendre à travers le Royaume-Uni. Jessica Mason s’entretient avec sa fondatrice pour examiner comment les tendances des consommateurs en matière de santé et de bien-être jouent désormais un rôle majeur dans l’attrait de la catégorie des lagers légers.
Cette lager à 4,2 % d’ABV, née de l’engagement d’Hrefna Bachmann, originaire d’Islande, à se concentrer sur sa santé avant de devenir le catalyseur du lancement, a été brassée au Royaume-Uni par la brasserie Hepworth, basée dans le Sussex, avec un processus de fermentation de trois semaines; elle est à la fois sans gluten et pauvre en glucides.
0,3 g de glucides par bouteille de 330 ml
Björt lager ne présente que 0,3 g de glucides par bouteille de 330 ml et a été créée pour combler précisément le vide sur le marché britannique en matière de bière faible en glucides adaptée au régime keto, avec une teneur calorifique réduite.
En s’adressant à Drinks Business, Bachmann a déclaré : « Björt est conçue pour l’individu soucieux de sa santé qui souhaite tout en même temps profiter du rituel social consistant à partager une bière. Créée pour les consommateurs cherchant une approche équilibrée de la consommation, elle offre une alternative plus légère et pauvre en glucides sans compromis sur le goût. »
Dans cette optique, Bachmann a expliqué que « Björt est le choix parfait pour ceux qui veulent maintenir un mode de vie actif, soutenir leurs objectifs de bien-être ou suivre un régime pauvre en glucides tout en continuant à profiter d’une excellente bière ».
Selon Bachmann, la lager a été positionnée pour séduire les consommateurs en quête d’une « lager exceptionnelle plus saine qui ne sacrifie pas le goût ».
Adapté au régime keto
Retournant dans sa patrie pendant la pandémie, Bachmann a révélé que lorsqu’elle a priorisé sa santé et adopté un régime pauvre en glucides et keto, qui autorise une limite quotidienne de 22 g, elle s’est vite rendue compte que boire une seule bière absorbait la moitié de son apport journalier. Cependant, en Islande et dans les pays scandinaves, la révolution des lagers faibles en glucides battait déjà son plein et il y avait des opportunités de créer une lager sans surcharge en glucides.
À son retour à Londres, il est devenu évident pour Bachmann que la même option de lager premium sans culpabilité n’était pas disponible au Royaume-Uni et son espoir est d’imiter le même succès que celui des marques de bière à faible glucides opérant dans les pays nordiques.
« Une proposition puissante »
Selon Bachmann, le résultat éclipse les lagers originaux qu’elle avait goûtés en Islande et elle est convaincue que Björt est lancée avec « une proposition puissante à un moment où la santé demeure au premier rang dans l’agenda des consommateurs ».
Bachmann a révélé que la bière « a déjà été sélectionnée pour figurer au menu d’un certain nombre de restaurants prestigieux et a été servie à des invités VIP lors de la projection cinématographique mondiale de A Gorilla Story de David Attenborough ».
À l’heure actuelle, Björt est commercialisée au prix de 2,85 £ la bouteille de 330 ml, mais des ambitions existent pour que la marque soit également vendue en fût.
Bachmann a déclaré à db : « Hepworth peut produire de la bière en fût, nous espérons donc que lorsque la demande augmentera, nous pourrons aussi passer à cette option. »
