Les volumes mondiaux de consommation de boissons alcoolisées devraient baisser pendant six ans avant de reprendre une croissance en 2031, selon l’IWSR. Les données soulignent également que la montée des RTD signale déjà le début de l’adaptation des préférences des consommateurs. db rapporte.
Le secteur des boissons alcoolisées évolue selon une étude de l’IWSR, mais bien que son analyse estime qu’après des baisses jusqu’en 2031, il existe une promesse dans l’indication que le volume mondial est prévu de retrouver presque l’intégralité de son niveau de 2025 d’ici 2035. Une stabilisation représentant une baisse globale d’environ 1 % du volume sur la décennie.
Rééquilibrage
La projection, qui fait partie du déploiement annuel des données mondiales de l’IWSR, intègre les données de consommation confirmées pour 2025 et les premières prévisions sur 10 ans de l’IWSR pour l’ensemble des 160 marchés nationaux qu’elle surveille. Selon les conclusions, la stabilisation du volume mondial à partir de 2031 sera alimentée par deux facteurs principaux: un « rééquilibrage substantiel » du marché mondial et une croissance continue de la population mondiale en âge de boire.
Au cours de la prochaine décade, le marché mondial des boissons alcoolisées devrait, selon l’analyse, être « en train de se déplacer de la Chine, d’Amérique du Nord et d’Europe vers l’Inde, l’Amérique du Sud et l’Afrique ». D’un point de vue mondial, cela est « le plus clairement illustré en regardant la consommation par portions », car les chercheurs soulignent que « les volumes de portions de différentes catégories » constituent un facteur à prendre en compte.
Par exemple, il est prévu que le nombre de portions de boissons alcoolisées consommées en Chine en 2035 sera inférieur de 19 % à ce qu’il était en 2025. À cela s’ajoutent d’autres fortes baisses des portions totales de boissons consommées au cours de la même période, observées aux États-Unis (en baisse de 18 %), au Japon (en baisse de 15 %), en Allemagne (en baisse de 14 %) et au Royaume-Uni (en baisse de 13 %). En décryptant cette tendance, les portions consommées annuellement de 2025 à 2035 augmenteront au Mexique ( +13 % ), au Vietnam ( +15 % ), en Colombie ( +26 %) et en Inde ( +38 % ). De plus, mesurée en portions, l’Inde est forecast de dépasser les États-Unis en 2032 pour devenir le deuxième plus grand marché de boissons alcoolisées au monde après la Chine.
Modération
Les données indiquent également que la modération, qu’elle soit motivée par le style de vie ou par des facteurs économiques, continuera d’être une tendance croissante au cours de la prochaine décennie. Cela se voit dans le fait que les litres annuels mondiaux par capita d’alcool pur devraient diminuer d’un demi-litre d’ici 2035 (une baisse équivalant approximativement à deux bouteilles d’alcool fort ou à une caisse de vin par personne et par an).
Les recherches révèlent également que, bien que cela soit considéré comme une baisse significative de la consommation, le rythme de déclin ralentit en fait. De plus, dans l’intervalle, on prévoit que la population de consommateurs en âge légal de boire croîtra de 9 % sur la même période. Selon les données, cette croissance du nombre de consommateurs devrait être suffisante pour que le volume mondial total en 2035 soit seulement 1 % inférieur au volume de 2025.
Au niveau de la catégorie, le volume de bière reflète la tendance plus générale des boissons alcoolisées en diminuant globalement de 1 % entre 2025 et 2035. La plus forte baisse se voit toutefois dans le volume mondial du vin, qui devrait diminuer de 14 %, tandis que la consommation mondiale de spiritueux devrait ne céder que 2 % de volume.
En plus de mettre à jour ses prévisions mondiales, l’IWSR a également publié des données confirmées pour 2025 pour l’ensemble des 160 marchés qu’elle suit. Elle a déjà révélé, par exemple, que de 2024 à 2025, le volume mondial total de boissons alcoolisées a diminué de 2 %. Parmi les grandes catégories sur la même période, le volume mondial de bière a diminué de 2 %, le volume mondial de vin a reculé de 5 %, et le volume mondial de spiritueux a chuté de 3 %. En revanche, le volume de RTD consommés dans le monde a augmenté de 3 %.
La montée de la catégorie prête à boire
En fait, les RTD continueront leur forte croissance avec une projection de hausse de volume de 17 % sur la prochaine décennie.
En parlant des données et de ce que cela signifie pour le secteur, le président et directeur général de l’IWSR, Marten Lodewijks, a déclaré: « La stabilisation prévue des volumes mondiaux de boissons alcoolisées est une bonne nouvelle pour l’industrie, mais il reste encore de nombreux défis à relever. »
Également offrant d’autres perspectives, le responsable consulting de l’IWSR, Luke Tegner, a expliqué: « En 2025, les consommateurs ont continué à rechercher l’exploration des saveurs, la commodité et la diversité d’ABV pour s’adapter à leurs occasions de consommation. Cela entraîne une réorientation de la consommation des catégories les plus établies comme le vin et les spiritueux vers les RTD. La consommation mondiale de RTD a atteint pour la première fois en 2025 un chiffre d’un milliard de caisses de 9 litres, et rien ne laisse penser que cette tendance va s’apaiser de sitôt. »
Au niveau national, 66 des 165 marchés suivis par l’IWSR en 2025 ont vu le nombre de portions de boissons alcoolisées consommées augmenter par rapport à 2024. 83 marchés ont enregistré des baisses, et 12 marchés sont restés stables (avec un changement de 0 %).
Plus largement, plusieurs des plus grands marchés mondiaux ont connu des baisses significatives. Par exemple, la Chine a enregistré une baisse de 7 % des portions consommées en 2025. Les États-Unis ont connu une diminution de 4 % des portions, l’Allemagne une baisse de 5 %, et le Royaume-Uni une diminution de 2 % des portions consommées.
En regard des gagnants, géographiquement, les plus grands marchés qui ont connu une croissance étaient l’Inde ( +4 % en portions), la Colombie ( +4 % en portions), et l’Afrique du Sud ( +1 % en portions).
Lodewijks a rassuré que « 2035 sera un paysage de marché très différent de celui que nous voyons aujourd’hui » mais a souligné que « les producteurs devront s’adapter à l’évolution des goûts des consommateurs sur les marchés établis ainsi que se préparer à des changements significatifs dans l’endroit où se déroule la consommation. »
Sous-catégories populaires à fort potentiel
Prendre note des changements sera primordial, les données révélant que plusieurs sous-catégories de boissons alcoolisées ont déjà connu une forte croissance mondiale en 2025. Celles-ci incluent: la bière sans alcool, en hausse de 8 % en volume; le whiskey indien, qui est une sous-catégorie ayant connu une hausse de 4 % en volume; la stout, qui, dans la catégorie bière, affiche une hausse de 4 % en volume; les cocktails RTD, qui augmentent de 14 % en volume, et le Soju, qui en dehors de la Corée a enregistré une hausse de 9 % en volume.
Pour la première fois depuis le démarrage des enregistrements de l’IWSR en 1990, les données montrent que le volume total de spiritueux consommés dans le monde a dépassé le volume total de vin consommé. En effet, les deux catégories ont connu une baisse de volume en 2025, mais la baisse des spiritueux a été plus modérée (en baisse de seulement 3 %), ce qui a été suffisant pour dépasser la chute de 5 % du volume du vin.
Comme prévu dans les prévisions de l’année dernière, la bière sans alcool était la deuxième sous-catégorie de la bière par volume en 2025 et, dans les prévisions de cette année, la bière sans alcool devrait doubler sa part du marché mondial de la bière par volume, passant de 2 % en 2025 à 4 % d’ici 2033.
Les suggestions de l’IWSR sont d’évaluer l’insight et les prévisions et de considérer des domaines à adapter pour rester agile dans le secteur. Par exemple, comme l’a averti Lodewijks: « Les entreprises qui ne s’appuient que sur les succès passés pour traverser la prochaine décennie feront face à de sérieux défis. »
