Le Japon a officiellement dépassé le Mexique en tant que principale source de bière internationale en Australie, selon les données de suivi. db examine comment le secteur s’adapte.
Le basculement, qui a été décrit dans le Rapport sur l’État des Houblons du groupe Endeavour, a révélé que la bière disponible en Australie se rapproche des options japonaises et d’un éventail de styles internationaux.
Évolution des tendances d’achat de bière
En conséquence, le marché des bières premium importées connaît ce que les rapports locaux qualifient de « changement structurel intense », les tendances brassicoles internationales ayant commencé à remodeler les habitudes d’achat de bière des consommateurs.
Les données révèlent que les options internationales premium affichent des performances supérieures de façon constante par rapport aux macros domestiques de valeur standard dans les centres urbains; bien que le Mexique conserve encore une présence dans le Territoire du Nord, en Australie-Méridionale et en Australie-Occidentale, on observe vraisemblablement une poussée vers des marques comme Four Pines Japanese Lager, qui gagnerait du terrain.
Les brasseurs domestiques recréent des styles mondiaux
Avec ces tendances de volume en mutation, les brasseries indépendantes à travers l’Australie seraient « en train de réagir rapidement pour les contrer ». Selon une analyse approfondie de la situation, un récent rapport de Man of Many a mis en évidence que le secteur des bières artisanales en Australie a commencé à « proposer des interprétations nationales de styles mondiaux » dans l’espoir de « satisfaire l’appétit des consommateurs pour des identités internationales tout en localisant logistique et production ».
Afin de mieux éclairer ce qui se passe et en utilisant les cartes Dan Murphy’s et BWS, les conclusions montrent que la consommation de bière internationale à travers l’Australie reflète directement les concentrations démographiques locales. Par exemple, le rapport indique que « bien que le Japon occupe la première place au niveau national, son succès est fortement concentré dans la Nouvelle-Galles du Sud, le Queensland et Victoria. À l’inverse, l’Australie-Méridionale et l’Australie-Occidentale sous-indexent les ventes de bière japonaise ».
Les expatriés et les consommateurs aisés orientent les décisions d’assortiment
En s’intéressant aux raisons de ces mutations, la recherche a identifié que plus d’un tiers des codes postaux de l’Australie-Occidentale présentent une forte concentration de résidents nés au Royaume-Uni. Il a également été noté que cette présence démographique correspond directement à l’importante sur-indexation de la région en importations de bières britanniques et que ces préférences ont incité les détaillants australiens à abandonner des plans d’assortiment généraux au profit de gammes locales propres à chaque magasin afin d’en accroître l’attrait.
Les données socioéconomiques présentées dans le rapport ont aussi mis en évidence que la performance de la bière internationale est directement liée à l’aisance du quartier. Les données ont montré que, au sein des codes postaux à forte situation socioéconomique, tels que classés par l’indice SEIFA, on observait une forte préférence pour à la fois la bière internationale et la bière artisanale domestique.
La demande croissante des consommateurs pour des profils de saveurs de bière mondiale pousse, selon les médias australiens, ce que la presse locale appelle « une action défensive de la part des fabricants commerciaux locaux ».
Évidemment, les brasseurs australiens ne veulent pas céder des espaces d’étagère aux entreprises brassicoles multinationales étrangères et l’on dit que les brasseurs locaux « contrecarrent la production pour maintenir les revenus de fabrication à l’intérieur des frontières nationales ».
Coexistence
En outre, afin de contrer ce basculement, ou plutôt pour coexister avec lui, le rapport précise que « les producteurs locaux lancent actuellement des itérations domestiques de tout, allant des lagers de riz japonais ultra-crisp jusqu’aux lagers mexicains propres et faciles à boire ».
Cette approche est dite aider les propriétaires d’entreprises australiennes dans le commerce de détail et l’hôtellerie/restauration à capitaliser sur les tendances mondiales des boissons tout en « évitant les retards d’expédition internationaux et les coûts d’approvisionnement variables ».
Des options de bière grand public comme Balter Cerveza ont été identifiées comme un exemple de la façon dont cela a fonctionné, redirigeant effectivement l’intérêt des importations vers l’écosystème indépendant local.
Ces exemples d’alignement du profil de saveur des bières importées à l’échelle mondiale tout en maintenant la production domestique ont conduit les fournisseurs australiens à protéger efficacement leurs volumes locaux.
