Mezzacorona, un sanctuaire viticole de classe mondiale niché au cœur des Dolomites, célèbre l’été avec sa gamme de vins Castel Firmian vendangés à la main.
L’été est sans aucun doute la saison des vins blancs. Des apéritifs Pinot Grigio italiens fruités et floraux aux compagnons de repas parfaits tels que le Sauvignon Blanc minéral et frais, un grand vin apprécié en bonne compagnie saura apporter le soleil à toute réunion. Pour une dégustation du Trentin, Castel Firmian ajoute une touche d’intrigue à table avec des vins mono-cépage qui célèbrent le terroir varié de la région.
Les offres de la cave naissent et sont élaborées dans le nord de l’Italie, où les vignobles s’étendent à travers la région, longeant les rives immaculées de la vallée de l’Adige, les berges paisibles du lac de Garde et s’étendant dans les vallées et les pentes escarpées des Dolomites. L’héritage viticole du Trentin repose sur une viticulture en montagne, des sols fertiles et une combinaison de climats continentaux et alpins. Ces conditions sont idéales pour cultiver aussi bien des variétés blanches que rouges, aboutissant à des vins sains, frais et goûteux, avec des arômes intenses, des profils équilibrés et une acidité agréable.
Mezzacorona, l’une des coopératives italiennes les plus renommées, s’est consacrée à l’élaboration de vins depuis plus de 120 ans, honorant la tradition et démontrant une connaissance approfondie de la terre et des variétés de raisins. La cave s’engage également à marier durabilité et innovation, produisant des vins d’exception qui répondent aux désirs des buveurs les plus exigeants.
Les vins DOC portant l’étiquette Castel Firmian offrent l’occasion de découvrir les variétés uniques de la région dans leur forme la plus pure — vendangés à la main dans de petits vignobles préservés —, créant des vins au bouquet équilibré et à l’intensité aromatique riche. Ces vins sont conçus pour accompagner parfaitement aussi bien la cuisine italienne qu’internationale, idéaux pour les journées chaudes qui se transforment en soirées plus fraîches.
Dans cette gamme figurent deux vins Pinot Grigio — Castel Firmian Pinot Grigio Trentino DOC et Castel Firmian Riserva Trentino DOC — ainsi que deux autres vins mono-cépage à partir de Sauvignon Blanc et Merlot.
Pinot Grigio Authentique
La variété internationale Pinot Grigio — également connue sous le nom de Ruländer — prospère dans les vignobles ensoleillés des vallées fertiles du Trentin. Les brises constantes de la région et les importantes différences de température jour/nuit renforcent le raffinement aromatique du raisin. Initialement réservé dans son caractère, le Pinot Grigio du Trentin devient étonnamment expressif à mesure que le vin s’ouvre, dévoilant des arômes floraux délicats et une saveur fraîche et fruitée.
Le Castel Firmian Pinot Grigio Trentino DOC présente des arômes fruités rappelant la poire, complétés par des notes florales de camomille et de magnolia. Ce vin blanc élégant et bien équilibré se marie parfaitement avec les amuse-bouches, les viandes blanches et les plats de fruits de mer. Pour une expression encore plus raffinée du Pinot Grigio authentique, le Riserva Trentino DOC de Castel Firmian est élaboré à partir de raisins issus des vignobles les plus profondément ancrés dans le terroir, situés au nord-est de la ville de Mezzocorona. Là, la forme des grappes et la couleur cuivre-gris des raisins de Pinot Grigio témoignent de leur relation étroite avec le Pinot Noir dont on pense qu’ils dérivent.
La collection Riserva illustre l’art de la vinification, produite uniquement dans des millésimes supérieurs à partir de raisins méticuleusement choisis, donnant des vins uniques et distinctifs, conçus pour les palais les plus exigeants et raffiné. Le Castel Firmian Pinot Grigio Riserva Trentino DOC est un vin harmonieux et élégant qui met en évidence des notes mûres de vanille, tout en conservant la fraîcheur et les caractéristiques florales pour lesquelles le Pinot Grigio du Trentin est renommé. Son bouquet est riche et complexe, avec des arômes de pêche blanche et de poire bien mûrs, agrémentés de touches de camomille, sublimés par un vieillissement en fûts de bois. Il brille lorsqu’il est associé à des plats de pâtes au four, à la polenta et à des filets de volaille ou d’agneau, et convient particulièrement bien à l’accompagnement de tagliatelles à la sauce aux girolles.
Sauvignon Blanc Vif
Le Sauvignon Blanc est bien connu pour sa fraîcheur et sa minéralité vive, qui reflètent les sols rocheux où les raisins sont cultivés. Le territoire et le climat uniques du Trentin créent un environnement idéal pour cette variété, en particulier sur les collines de moyenne altitude où les fluctuations diurnes de température sont importantes, essentielles pour le développement d’une acidité optimale dans les raisins. En conséquence, le climat permet au Sauvignon Blanc d’acquérir un profil aromatique distinctif, dynamique et puissant.
Parfait pour les rassemblements estivaux, le Castel Firmian Sauvignon Blanc Trentino DOC est un vin blanc mono-cépage équilibré qui présente des notes végétales telles que la feuille de tomate et le poivron vert, complétées par des touches de groseille et de fleur de sureau. Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats riches, notamment les poissons fumés et grillés, les crevettes, les viandes blanches servies avec de la polenta ou de la purée, ainsi qu’avec des plats à base d’asperges et des fromages légèrement affinés.
Merlot Souple
Tandis que le vin blanc offre une légèreté rafraîchissante lors des journées chaudes, le Merlot Castel Firmian Trentino DOC, rouge rubis, délivre des notes complexes et structurées de prune mûre, de cerise rouge et de fruits des bois pour relever des soirées plus fraîches. Le vin est en outre enrichi par des touches subtiles de vanille, issues d’un court vieillissement en barriques de chêne fin.
