À mesure que les exigences réglementaires évoluent, quelles options de fermeture sont à la mode – et lesquelles risquent d’être des victimes de la mode ? Gabriel Stone rapporte.
Nous avons tous nos préférences et nos préjugés. Mais combien d’entre eux sont gravés dans le marbre ? Les temps changent, tout comme les priorités. Cela se reflète tout particulièrement dans le vin que nous achetons, mais les producteurs avisés sur le plan commercial reconnaissent l’impact, qu’il soit subliminal ou manifeste, que leur choix de fermeture exerce sur l’expérience d’achat et de consommation.
Exporter vers plusieurs marchés rend la situation encore plus complexe. Le bouchon à vis règne parmi les producteurs de vin d’Australie et de Nouvelle‑Zélande en raison des problèmes historiques de contrôle de qualité avec le liège; pourtant l’image traditionnelle et haut de gamme du liège demeure un atout pour la clientèle chinoise importante de ces mêmes producteurs. Parallèlement, les producteurs et les consommateurs ibériques peuvent garder une affinité compréhensible pour leur liège indigène, mais cela compte peu face aux appels d’offres scandinaves prescriptifs, qui exigent souvent le bouchon à vis.
Puis il y a la montée récente de la réglementation environnementale des emballages par les gouvernements, du régime UK Extended Producer Responsibility (EPR) à la Réglementation européenne sur les emballages et les déchets d’emballage (PPWR), et les objectifs nationaux d’emballage fixés par l’ Australian Packaging Covenant Organisation (APCO). Dans ce contexte de plus en plus réglementaire, dans quelle mesure les producteurs de vin doivent-ils encore prendre en compte les préférences des consommateurs lorsqu’ils choisissent quelle fermeture utiliser pour un marché donné ?
Lien émotionnel
« La perception du consommateur demeure le facteur le plus influent pour déterminer le succès des fermetures en liège sur les différents marchés », affirme Nuno Silva, directeur marketing mondial chez le producteur portugais de liège MA Silva. « Le choix d’un bouchon en liège n’est pas une décision purement technique », explique-t-il. « Il reflète une connexion émotionnelle avec le vin, bâtie autour du patrimoine, de l’authenticité, du rituel et de l’expérience premium globale. »
Sans diminuer l’influence « très importante » de la perception des consommateurs, Madalina Mitru, directrice marketing chez Amcor, fabricant de bouchons Stelvin, estime que « la réglementation devient un moteur plus fort ». S’appuyant sur son impact particulier en Europe, au Royaume‑Uni et en Australie, elle rapporte : « Pour le vin, cela pousse les producteurs à regarder au-delà de la tradition et à évaluer l’ensemble du système d’emballage, y compris le matériau, le poids, la recyclabilité, l’empreinte carbone et la capacité à soutenir des affirmations crédibles en matière de durabilité. »
Attractivité visuelle
Chez Amcor, comme chez de nombreux autres fabricants de fermetures, cela signifie que les performances techniques et l’attrait visuel doivent coexister avec la durabilité dans un nombre croissant de marchés clés. Cette considération s’étend au-delà de la fermeture elle-même jusqu’aux capsules. Depuis 2024, les capsules d’Amcor intègrent plus de 90 % d’étain recyclé, une étape que Mitru mentionne comme étant aussi « aider les clients à progresser vers leurs propres objectifs de durabilité tout en créant une perception de qualité et une expérience de marque ».
Chez le fabricant technique de liège Diam, le directeur commercial et marketing François Margot expose un objectif consistant à pousser davantage cette mentalité durable. « Nous travaillons sur l’esthétique de notre liège afin d’éviter d’utiliser la capsule », déclare-t-il. « Cette capsule n’a pas de but œnologique. »
En plus de cette approche esthétiquement guidée par la durabilité, Diam collabore avec des organisations dans des marchés individuels pour surmonter un problème répandu qui continue de miner les crédibilités environnementales du liège. « L’un des défis majeurs des bouchons en liège n’est pas la recyclabilité en soi, mais la collecte des petits flux post-consommation largement dispersés », explique Margot. « Nous croyons fortement que le recyclage doit être local. »
À cette fin, l’entreprise collabore avec PlanetArk en Australie, ainsi qu’avec son distributeur américain G3, sur une initiative visant à vendre du liège granulé pour une utilisation, par exemple, sur des terrains de football. Sur son marché domestique, Diam soutient plusieurs programmes de collecte du liège, tels que l’Épernay Synergie Vin (Epsyvin) du Comité Champagne et L’Éco-Organisme des Entreprises Responsible (Léko).
Comptabiliser le coût : les nouvelles réglementations peuvent avoir des implications financières pour les entreprises
L’entreprise a également participé à la création en 2026 du Comité National du Liège, qui représente les parties prenantes de l’industrie du liège en France, des propriétaires forestiers aux entreprises aérospatiales, et place le recyclage au cœur de son objectif d’économie circulaire.
Implications financières
Au Royaume‑Uni, les régulations EPR introduites en 2025 ont peut‑être été ressenties surtout au niveau des coûts liés aux bouteilles de vin en verre, mais elles ont également créé une nouvelle incidence financière fondée sur le choix de fermeture. Alors que les bouchons à base de plastique entraînent des droits de base de 423 £ par tonne, les bouchons à vis en aluminium se voient imposer une taxe bien plus faible de 266 £ par tonne, et les bouchons en verre à 192 £ par tonne.
Le liège est classé non comme du bois mais comme « autre », entraînant une taxe de 256 £ par tonne.
À partir de 2026, cette situation se complique davantage, avec des frais de couleur Verte, Ambre et Rouge appliqués à chaque catégorie, en fonction de la recyclabilité du matériau concerné. En principe, Carlos de Jesus, directeur des communications chez le producteur de liège Amorim, est favorable à la montée de ce type de réglementation environnementale. « Plus un marché est conscient de la pertinence de la durabilité et de la protection de l’environnement, plus les producteurs de vins et spiritueux ont besoin de bouchons en liège naturel », avance-t-il.
Cependant, malgré le fait que le liège attire déjà des frais moindres que nombre de ses concurrents en fermeture, de Jesus estime qu’il est encore « injustement pénalisé » par les règles EPR actuelles. « Punir l’un des matériaux les plus durables ne semble pas justifié », suggère-t-il, confirmant qu’Amorim a travaillé avec des acteurs clés tels que la Wine & Spirit Trade Association (WSTA) pour « éduquer » les législateurs.
Collecte du liège
Dans l’intervalle, Amorim soutient l’initiative UK Cork Harvest de l’Association portugaise du liège (APCOR). Fortifiant un programme de collecte de liège lancé en 2021 avec le détaillant de vins Majestic, qui s’est étendu à 200 agences, au printemps 2026, la campagne a déplacé son centre d’attention vers les cavistes indépendants londoniens. En juin, cette ambition est devenue nationale. Le directeur général de l’APCOR, Claudia Pimenta, loue la réponse « extraordinaire » à ce programme, avec « près de 40 détaillants » inscrits, aux côtés de représentants du vin en traîne de Londres tels que 67 Pall Mall, Orrery et Appalachia.
Cependant, même si Majestic a démontré qu’un tel programme peut être déployé à grande échelle, il n’existe actuellement aucune implication des supermarchés britanniques, dont la participation pourrait obtenir un impact exponentiel. Bien que Waitrose ait mené un essai limité de recyclage des bouchons en liège en 2024, Pimenta concède : « Les grandes chaînes constituent un défi différent. Intégrer la collecte du liège à l’échelle nationale est bien plus complexe que dans le secteur indépendant. Pour l’instant, notre objectif est de démontrer, par le biais de ces partenariats indépendants, que le recyclage du liège fonctionne. »
Le négociant détenu par ses membres The Wine Society fait tourner son programme de recyclage du liège depuis un peu plus de deux ans, collectant environ 2,5 tonnes à ce jour, bien que le liège naturel ne représente qu’environ 50 % de la gamme actuelle du détaillant. « Nous nous concentrons toujours sur le vigneron et, dans une certaine mesure, sur les préférences des acheteurs en matière de fermetures », explique Simon Mason, responsable durabilité du vin et diligence raisonnable à The Wine Society.
Et qu’en est‑il des préférences des clients ? « Les membres sont assez tolérants vis‑à‑vis des différents types de fermeture de nos jours », suggère-t-il. Lorsqu’il s’agit de façonner la préférence des fermetures au sein de l’équipe et de ses partenaires producteurs, Mason suggère que l’argument environnemental demeure indécis. « D’un point de vue de la durabilité, nous aimerions disposer de données fiables et indépendantes pour éclairer les choix », remarque-t-il. « Le liège a un cas assez convaincant autour des écosystèmes des forêts de liège, mais d’autres fabricants de fermetures savent aussi se montrer convaincants. »
Grands progrès : l’industrie du liège a travaillé à renforcer ses allégations de durabilité
Idée reçue sur les synthétiques
Quiconque suppose que les bouchons synthétiques sont les perdants dans une discussion environnementale ferait bien d’en parler à Romain Thomas, directeur produit, marketing et durabilité chez Vinventions, société mère de Nomacorc. « Le vrai combat porte sur l’idée reçue qu’un bouchon à apparence « naturelle » est automatiquement plus durable. Ce n’est pas nécessairement le cas », soutient‑il. « Avec la Nomacorc Green Line, nous proposons les plus faibles empreintes carbone du marché, et pourtant nous dépensons encore plus d’énergie à corriger la perception qu’à prouver la performance. Notre concurrent le plus coriace n’est pas une fermeture, mais une idée reçue. »
Bien que Thomas accueille favorablement le fait qu’un dispositif comme l’EPR « oblige le choix de fermeture à être mesurable, plutôt que fondé sur l’image », il estime que le poids attribué à la recyclabilité ne tient pas compte d’autres aspects importants de l’empreinte carbone d’une fermeture. « En pratique, les acteurs les plus rigoureux qui mesurent aujourd’hui les empreintes carbone des fermetures sont les producteurs eux‑mêmes », déclare Thomas. « Ce sont eux qui demandent à leurs fournisseurs des données vérifiées d’ACV (analyse du cycle de vie). »
Choix éclairé : José Ignacio Bascuñán de Morandé observe des variations locales dans la demande de fermetures
Plus strict
Alors que les entreprises britanniques et leurs fournisseurs internationaux s’adaptent à des réglementations environnementales d’emballage de plus en plus strictes, toute personne exportant vers l’UE sera confrontée à des exigences PPWR encore plus strictes, suggère Klára Kašparová, responsable marketing de Vinolok, spécialiste des bouchons en verre.
« Nous respectons les réglementations les plus strictes de l’UE, et les clients en dehors de l’UE en bénéficient également », précise-t-elle. Dans un secteur des fermetures très concurrentiel, Kašparová décrit une approche fondée sur « la transparence et des résultats mesurables ». En 2025, Vinolok a obtenu la certification « Ready to Recycle », qui atteste de la conformité aux exigences de recyclabilité du PPWR, délivrée par Circpack, un cabinet indépendant en emballage affilié à Veolia. Ce même certificat, ajoute Kašparová, est un outil précieux dans l’ambitieux effort de Vinolok pour réduire l’emprise des bouchons à vis en Australie. Ici, dans « l’un des marchés du vin les plus matures et pragmatiques du monde », elle affirme : « les solutions d’emballage qui répondent à des standards de design élevés tout en satisfaisant les critères de durabilité continueront d’être importantes. »
Les fabricants de liège veulent également regagner du terrain en Australie en démontrant à quel point ils sont bien placés pour aider les domaines à atteindre les objectifs APCO. L’un des signataires de l’APCO est Cork Supply, dont la directrice mondiale de la marque et du marketing, Monika Michalski, présente l’« histoire de durabilité convaincante » du liège, parallèlement à son attrait auprès des producteurs australiens de vins rouges haut de gamme, où – malgré la réputation mitigée de ce type de fermeture Down Under – « le liège évoque le luxe ».
Bien qu’elle note l’accent mis par APCO, comme pour de nombreux autres régimes nationaux, sur la recyclabilité, Michalski observe : « Son cadre reconnaît également la compostabilité et la biodégradabilité comme des filières importantes en fin de vie ». Elle souligne ici le fait que les bouchons en liège naturels et micro‑agglomérés de Cork Supply ont été testés de manière indépendante par le Consorzio Italiano Compostatori pour la conformité à EN 13432, la norme européenne de référence pour les emballages récupérables par compostage et biodégradation.
« Du point de vue de l’APCO », explique-t‑elle, « ces informations apportent des preuves complémentaires du recyclage organique et du compostage en tant que filières de fin de vie reconnues ; la circularité des matériaux et la récupération des fermetures ; et des revendications de durabilité fondées sur des tests indépendants. »
Best in glass: Vinolok is targeting screwcap users in Australia
Long-running debate
Cette vague mondiale de nouvelles réglementations environnementales peut ne pas avoir le même impact sur le choix des fermetures que la préférence des consommateurs, mais elle bouleverse le paysage à un moment où le débat de longue date sur la meilleure fermeture garantissant la qualité du vin semble s’être mué en une impasse grudging.
« La discussion aujourd’hui porte moins sur les performances techniques des fermetures, ce qui est excellent aussi bien pour les bouchons à vis de haute qualité que pour le liège », déclare José Ignacio Bascuñán, directeur export Europe du Morandé Wine Group. Le producteur chilien scelle actuellement environ 70 % de ses vins en bouteille sous bouchon à vis, tandis que les 30 % restants utilisent du liège naturel, y compris des bouchons Diam techniques pour « des vins sélectionnés » depuis 2020.
Bascuñán décrit une stratégie de fermeture qui est « principalement guidée par le marché, équilibrant les attentes des consommateurs et les exigences des distributeurs avec ce qui convient le mieux au vin et les caractéristiques que nous cherchons à préserver, tout en tenant compte de la durabilité et de l’efficacité opérationnelle ». Cette approche consiste à rester attentif à l’évolution des préférences dans les plus de 50 marchés d’exportation de Morandé. Par exemple, alors que les pays d’Amérique latine « continuent généralement de privilégier le liège naturel, en particulier dans les segments premium », note Bascuñán : « les bouchons à vis ont lentement gagné en acceptation au cours des dernières années, surtout dans le commerce de détail moderne et pour les vins positionnés autour de la fraîcheur, de la commodité et de la valeur. »
En ajoutant les coûts et les considérations de réputation imposés par la réglementation environnementale sur les marchés nationaux, il est clair qu’un seul producteur peut avoir du mal à trancher pour une seule solution supérieure pour sceller son vin. Ce peut être une nouvelle peu réjouissante pour ceux qui aiment une réponse claire, mais Bascuñán soutient : « Il n’existe plus de solution unique pour toutes les fermetures. »
Parole commerciale : sur quels marchés voyez-vous des opportunités particulièrement fortes pour vos fermetures ?
Paola Cermisoni, responsable marketing commercial pour les marchés internationaux et partenaires, Crealis Group
« Les marchés connaissant des tendances de premiumisation des vins mousseux et des spiritueux sont particulièrement attractifs, car ils correspondent étroitement à l’expertise et à la valeur ajoutée que Crealis apporte à ses clients. Nous croyons que l’avenir de l’emballage ne réside pas dans une fermeture technologique remplaçant une autre, mais dans l’amélioration continue de chaque solution afin de mieux protéger le produit, de renforcer la marque et de réduire son empreinte environnementale. »
Pavel Zahariev, directeur, Herti UK : « L’Amérique du Sud est une région où nous voyons un potentiel à long terme important. Plus tôt cette année, nous avons ouvert Herti Amérique du Sud, avec un bureau de vente au Chili, afin d’être plus près de nos clients dans la région. De nombreuses caves là-bas se concentrent sur la qualité, les marchés d’exportation et une production efficiente, ce qui fait des fermetures en aluminium un choix naturel […] Avoir une présence locale nous permet de répondre plus rapidement, d’offrir un meilleur service et de bâtir des relations plus solides avec nos clients. »
Luca Stefan, responsable marketing, Tapì Group : « Nous voulons améliorer encore davantage notre relation avec les clients existants, tant en matière d’efficacité qu’en ce qui concerne la manière dont nous les aidons à trouver la solution adaptée à leurs besoins. Puis, année après année, nous nous concentrons sur les pays viticoles où les volumes de vente augmentent. Le Royaume‑Uni pourrait certainement être une solution, non seulement en raison du volume de ventes, mais aussi en termes de production. C’est là que le vin est produit sur lequel nous devons nous concentrer : le Royaume‑Uni, mais aussi l’Autriche et l’Allemagne. »
Maëlys Perron