La Bourgogne connaît l’une des vendanges les plus précoces pour le Crémant cette année, certains producteurs ayant déjà commencé à vendanger ce week-end.
Le vigneron Marc Sangoy, président de la Cave de Lugny, a déclaré à l’AFP que le producteur avait commencé à vendanger le 8 août, devançant ainsi le précédent record de vendange précoce, établi en 2022, le 13 août.
Sangoy, qui est président de la coopérative de Saône-et-Loire qui s’étend sur environ 1 250 hectares de vignes, a dit qu’il n’avait jamais connu une vendange aussi précoce au cours de ses quarante années de carrière, mais que le « moment optimal » pour vendanger le Crémant de Bourgogne, qui ne doit pas dépasser 11,5 % d’alcool vol., était arrivé tôt.
« Si vous savez le vendanger au bon moment, assez rapidement, oui, ce sera une bonne vendange bien équilibrée », a-t-il déclaré.
Un vendangeur en Bourgogne a été cité par le site d’informations régional france3-regions disant qu’il était « très surpris » par la qualité des raisins, auxquels il s’attendait à trouver secs en raison des sécheresses, mais qui étaient en réalité « de magnifiques grappes ».
Un des avantages de la sécheresse est l’absence de mildiou associée aux conditions humides, de sorte que les raisins sont très sains. Cependant les rendements ont été affectés, notamment pour les plants plus jeunes qui résistent moins bien à la chaleur, tandis que les fleurs ont aussi été brûlées par le soleil plus tôt dans la saison, ce qui fait que les raisins sont plus petits et contiennent moins de jus.
Par ailleurs, les vendanges du rouge et du blanc devraient également démarrer plus tard que prévu, vers le 18-20 août pour les blancs, et vers les 20-25 août pour les rouges. Selon l’Association des Vignerons de Bourgogne, la CAVB (la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne), une date de vendange précoce d’environ le 15 août avait été initialement envisagée; toutefois, elle avait été reculée en raison des vagues de chaleur et de la sécheresse qui ont non seulement ralenti la croissance des vignes, mais aussi retardé le processus de maturation. On s’attend désormais à ce que cela commence environ dix jours plus tard, le 25 août.
Les premières prévisions suggèrent que le rendement cette année pourrait être d’environ la moitié de celui d’une année normale.
